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灶火如歌，燉暖歲年

北雁南飛

<p class="ql-block">圖文：北雁南飛</p> <p class="ql-block">　　小年的風(fēng)掠過膠東半島，寒意里裹著北風(fēng)的清冽，也飄著家家戶戶蒸餑餑、炸丸子的暖香，人間的腳步慢慢放緩，唯有歸鄉(xiāng)的心，隨著日歷一頁頁翻過，愈加熱切。</p><p class="ql-block"> 走過萬里山海，嘗遍南北滋味，可味蕾深處，始終藏著一道最執(zhí)著的印記。它像一枚精準(zhǔn)的羅盤，無論身在何方，都能瞬間把我?guī)Щ啬z東半島的那座老宅，帶回母親身旁，那煙火裊裊的灶臺邊。</p><p class="ql-block"> 那里有我家獨(dú)有的年味兒，是母親親手做的一鍋寬粉條燉雞。</p><p class="ql-block"> 記憶中膠東的冬天，總透著西北風(fēng)刮過的清寒。清早推門，窗欞結(jié)滿冰花，水缸邊凝著薄冰?？梢煌崎_廚房門，暖烘烘的氣息便撲面而來，瞬間融化了全身的冷意。那暖意里漾著雞肉的鮮醇，也纏著寬粉將熟未熟的軟糯香氣。</p><p class="ql-block"> 母親的灶臺，是整座房子最有煙火氣的地方。那口黝黑的鑄鐵鍋被歲月磨得發(fā)亮，鍋底灶火永遠(yuǎn)燒得旺旺的，橘紅的火苗溫柔地舔著鍋底，發(fā)出細(xì)碎的噼里啪啦聲。每到年關(guān)，這口鍋便是母親的“主戰(zhàn)場”。</p><p class="ql-block"> 殺雞、褪毛、切塊、焯水瀝干，入熱油煸至微微焦黃。蔥姜蒜在鍋中爆香，再“刺啦”一聲沖入沸水。湯汁瞬間翻滾，鮮香在熱氣里一點(diǎn)點(diǎn)漫開，被徹底喚醒、釋放。</p><p class="ql-block"> 最要緊的，是那一把寬粉。那是托老家親戚用紅薯淀粉手工漏成、經(jīng)冬日暖陽曬透才得的。粉條寬寬的，泛著淡淡的青灰色，干爽柔韌。待雞湯燉得醇白濃郁，母親便拈起一把寬粉，輕輕鋪在雞肉上，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為文火慢煨。</p><p class="ql-block"> 這一煨，便是半個(gè)時(shí)辰。小火悠悠的時(shí)光里，廚房成了家的心臟。我愛搬個(gè)小馬扎挨著灶臺坐下，一邊添柴，一邊望著那口鐵鍋。熱氣從鍋蓋邊沿裊裊逸出，聚成白霧，模糊了母親的身影。她系著洗到發(fā)白的藍(lán)布圍裙，額角沁著細(xì)汗，偶爾掀蓋攪一攪，怕粉條糊底。陽光穿過窗欞，落在她鬢邊，映出幾縷溫柔的銀光——那忙碌的側(cè)影，成了我記憶里最暖的定格。</p><p class="ql-block"> 等待總是漫長，卻充滿盼望。寬粉在湯里漸漸舒展，吸飽了汁，從青灰轉(zhuǎn)為透亮的琥珀色；雞肉燉得酥爛，輕抿即脫骨，每絲紋理都浸透鮮香。</p><p class="ql-block"> 終于聽見母親喚：“吃飯啦！”她端上滿滿一海碗，小心翼翼擱在桌心。鍋氣蒸騰，香氣霎時(shí)漲滿屋子。</p><p class="ql-block"> 頭一筷，總要夾起一根裹滿湯汁的寬粉。入口軟糯彈滑，醇厚的雞湯香順著喉嚨一路暖進(jìn)胃里，周身都舒展開了。再嘗一塊雞肉，鮮嫩入味，伴著蔥姜的香氣，越嚼越足。一家人圍坐說笑，筷子在鍋里來來往往，湯底咕嘟輕響——那是臘月里最動(dòng)聽的團(tuán)圓曲。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)我尚未遠(yuǎn)行，總以為這樣的日子天經(jīng)地義。直到后來穿上軍裝、背起行囊，離開膠東故土，走向遠(yuǎn)方軍營。在那些走過天南海北的歲月里，在食堂用餐與深夜燈火之間，總會忽然想起母親做的那鍋寬粉條燉雞。</p><p class="ql-block"> 軍營的生活忙碌充實(shí)。有時(shí)為了工作至深夜，饑腸轆轆時(shí)腦海中浮現(xiàn)的，便是那鍋燉菜的模樣。執(zhí)行任務(wù)時(shí)在寒風(fēng)中站崗，手腳凍得發(fā)麻，心里默默念著的，是灶火邊的暖意。</p><p class="ql-block"> 如今雖已脫下軍裝，骨子里仍帶著那段歲月磨出的韌勁與赤誠。這些年來走過不少地方，嘗過各式菜肴，可任它如何精致珍稀，都蓋不過母親那一鍋樸素的家常味。這味道是膠東水土的煙火氣，是母親的溫柔與牽掛，更是刻在我血脈里的故鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block"> 每年回鄉(xiāng)，行囊里總?cè)o父母的禮物，也裝著對那鍋燉菜的念想。推開門，還是那間廚房，還是母親忙碌的背影，還是那股滾燙的香氣。只是歲月無聲，母親已經(jīng)滿頭白發(fā)，腳步也不似從前輕捷。可一見我回來，她臉上便漾開笑容，轉(zhuǎn)身就進(jìn)廚房，為我燉上那鍋心心念念的寬粉條燉雞。</p><p class="ql-block"> 2026年，馬年新春將至。膠東半島家家戶戶張燈結(jié)彩，年味兒越來越濃。灶火依舊旺旺地?zé)?，鐵鍋里寬粉與雞肉正慢慢燉著，香氣飄滿小院。</p><p class="ql-block"> 我又坐在灶邊。母親已不是當(dāng)年模樣，時(shí)光悄悄染白了她的鬢發(fā)。</p><p class="ql-block"> 鍋里燉的依舊是雞肉與粉條，可這裊裊炊煙里，藏的是歲月的溫情、親情的綿長。它盛著我成長的足跡，載著父母老去的年輪，也守護(hù)著我們一家——?dú)q歲年年，平安團(tuán)圓。</p><p class="ql-block"> 新年將近，馬蹄聲起，春風(fēng)在望。我不求富貴潑天，不慕功名顯達(dá)，只愿這灶火長明，燉菜香濃如舊；只愿母親身體安康，歲月待她溫柔，能一直一直為我燉這碗熟悉的味道；只愿家人閑坐，燈火可親，歲歲常相見，年年都團(tuán)圓。</p><p class="ql-block"> 愿這份膠東家常的暖，如冬陽融雪，似星光引路，護(hù)佑著我們一家人，走過歲歲年年，行遍萬里山海。愿這刻在血脈里的年味，永遠(yuǎn)鮮活滾燙，在歲月的長河里，溫暖每一程歸途，安放每一縷綿長的思念。</p>