<p class="ql-block"> 夏天的時候就很想去天津，天氣太熱不想出門，所以未能成行。年前有了幾天空閑，我和夏夏一拍即合，說走就走。</p> <p class="ql-block"> 動車幾個小時過得也很快，在車上我倆就達成共識：此行時間雖短，在吃上我倆不能將就。天津被稱為碳水之城，天津人既能說會道，也偏愛人間煙火，來到這里，當然要盡我們所能的大快朵頤。接下來就給大家介紹一下我們這幾天吃過的美食。</p> <p class="ql-block"> 姜記包子，來天津的第一頓飯。</p> <p class="ql-block"> 我們到的時候已經(jīng)是下午兩點多了，店里還是有很多食客。</p> <p class="ql-block"> 這家店以前在大胡同，現(xiàn)在搬到了東北角，被戲稱老店鋪的被迫轉(zhuǎn)型。聽說以前只是個“蓬子”，但排隊的人烏泱烏泱的。現(xiàn)在的店面比以前大多了，門口擺著個鳥籠子，里面是兩只足以亂真的小鳥。點餐付款后，在取餐窗口就可以看到里面的姐姐們忙碌的包包子。</p> <p class="ql-block"> 我們點了四個素包子。</p> <p class="ql-block"> 一分兩半，兩個人都可以嘗嘗味道。西葫蘆、素三鮮味道挺好，茴香我平時吃的少，感覺也還可以，比較特別的是津門素，除了豆芽兒，里面還有腐乳，這是我們那里的包子沒有的，我覺得還挺好吃。</p> <p class="ql-block"> 晚上我們?nèi)チ司频昀习逋扑]的他們自己常去的一家餐館吃飯。</p> <p class="ql-block"> 在文廟旁邊，門臉不大，進去后空間蠻大的。</p> <p class="ql-block"> 裝修的挺有特色。</p> <p class="ql-block"> 既然是食味酒味，那我們就小菜來點，小酒來點。</p> <p class="ql-block"> 八珍豆腐是天津菜的代表之一了，配料豐富，味道咸鮮。</p> <p class="ql-block"> 豆腐是炸過的，外殼酥脆內(nèi)里軟嫩。</p> <p class="ql-block"> 這個茄子也不錯，澆汁偏甜，適合我倆這不吃辣椒的口味。</p> <p class="ql-block"> 這是小份的六宮粉黛，色彩鮮艷，味度數(shù)大概6度，有青梅、桃子、獼猴桃酸奶、楊梅等口味。</p> <p class="ql-block"> 我嘗了點，口感很好，像我們那里的甜酒。</p> <p class="ql-block"> 趕上了詩詞互動小游戲，那對我倆來說手拿把掐，又送我們玫瑰小酒。</p> <p class="ql-block"> 大福來的早餐我們也嘗了嘗。</p> <p class="ql-block"> 剛剛九點過一點，鍋巴菜啥的就沒有了。</p> <p class="ql-block"> 菱角湯也算是天津清真風(fēng)味的傳統(tǒng)早餐之一，并非用菱角做食材，而是因為兩頭尖、中間鼓的形狀酷似菱角而得名，餡料以鮮牛肉為主，師傅現(xiàn)場用高湯煮，需要等待片刻，還是比較嫩滑彈牙的。</p> <p class="ql-block"> 燒餅夾牛肉是小小一個。</p> <p class="ql-block"> 雞蛋果子頗有些油膩，面團下油鍋炸成中空的，然后灌入生雞蛋，再次油炸，就我的口味來說有點膩。</p> <p class="ql-block"> 門口掛了一墻的榮譽。</p> <p class="ql-block"> 津門張記包子是酒店前臺大姐推薦的，還專門跟我們強調(diào)是津門，不是津味。</p> <p class="ql-block"> 這算是我們吃的比較辛苦的一家包子了。第一次是中午去，好家伙滿滿當當都是食客。準備點餐被告知起碼要等一個小時，我們還有其他安排就放棄了。</p> <p class="ql-block"> 去了附近“老姨家炸醬面”解決午飯。</p> <p class="ql-block"> 一碗炸醬面，一個小菜。隔壁桌是老兩口，一人一份炸醬面，老實說面的分量真不少，我倆在一旁對老兩口的食量表示羨慕，能吃是福啊。</p> <p class="ql-block"> 晚上回來了，人家早就歇業(yè)了。</p> <p class="ql-block"> 距離它二十多米的這家還在營業(yè)，果然生意好的就比較傲嬌。</p> <p class="ql-block"> 那天晚飯我們在這條路上的一家叫仙人渡的餐館吃的，據(jù)說它也是開了二十多年的老店了。服務(wù)員并不殷勤，不過上菜速度還是蠻快的。</p> <p class="ql-block"> 因為對天津菜的分量有了直觀的感受，我倆就點了兩個菜和一個面籽湯。</p> <p class="ql-block"> 雪魚賽螃蟹，味道真不錯，一點也不腥，肉質(zhì)很嫩。南芥蝦仁炒牛肉也還可以，起初我還以為是芥菜，后來才曉得里面是馬蹄。面籽湯雖然點了小份，還是實實在在的一大碗，吃的飽飽的。</p> <p class="ql-block"> 回來的路上我倆記住了張記早上七點開業(yè)，第二天起個大早，來到了包子鋪。</p> <p class="ql-block"> 總算不用排隊了，不過店里也已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)坐了幾桌了。</p> <p class="ql-block"> 包子種類只有一種三鮮餡兒。</p> <p class="ql-block"> 我倆肚子容量有限，還想吃點別的，在這主要是嘗個鮮，就買了一兩，三個。</p> <p class="ql-block"> 味道還行，但并沒有給我驚艷的感覺。</p> <p class="ql-block"> 來天津之前就聽說來在天津吃飯不必追求名氣大，能在居民區(qū)立足的基本味道都不差。我們住的酒店附近有很多居民樓，四周小吃店很多，我們也嘗了幾家，味道真不錯。</p> <p class="ql-block"> 這家羅鍋豆腐就是一樓的門臉。</p> <p class="ql-block"> 才早上七點多，店門口就堆了幾大袋的豆腐渣，都是小店一大早磨的。</p> <p class="ql-block"> 食客們多是熟客，看這個大叔，帶著個飯盒買好了給家里孩子帶回去。</p> <p class="ql-block"> 我們吃的是鍋巴菜和老豆腐。</p> <p class="ql-block"> 鍋巴菜就是嘎巴菜，把綠豆面做成的薄煎餅切成菱形條（嘎巴），澆鹵子淋麻醬、腐乳汁等，撒上香菜?？诟杏薪绖艃海u香濃郁，味道咸鮮。</p> <p class="ql-block"> 老豆腐不是我以為的硬豆腐，而是嫩豆腐打底，澆打鹵，吃的時候要先攪拌均勻，豆腐真是入口即化。</p> <p class="ql-block"> 我們吃的煎餅果子也是居民樓下的一家。</p> <p class="ql-block"> 人多的時候兩口子一起做煎餅。</p> <p class="ql-block"> 店面大概就是一個廚房或者小臥室改的那種，一邊攤煎餅，另一邊磨豆子。</p> <p class="ql-block"> 兩人得空還要添綠豆。</p> <p class="ql-block"> 老板說話很幽默，應(yīng)該是老天津人了，給我們做的是標配，綠豆面攤煎餅，兩個雞蛋，一個夾油條，一個加馃篦兒，刷面醬，不加腸不加蔬菜。</p> <p class="ql-block"> 后面排隊的還有個老太太，一來就把兜里的四個雞蛋掏出來，聽說是老主顧了，幾乎每天光顧。</p> <p class="ql-block"> 分量足，味道也挺好，走在路上才發(fā)現(xiàn)好像只有我倆邊走邊吃，還有點不好意思。，</p> <p class="ql-block"> 有一天餓了我們還在附近點了碗板面，味道也可以。</p> <p class="ql-block"> 接下來說一說我們趕蘆臺大集的情景。</p> <p class="ql-block"> 蘆臺大集是天津規(guī)模最大的農(nóng)村大集，有460余年歷史、2025年入選區(qū)級非遺，農(nóng)歷逢三、逢八開集，我們正好趕上小年開集當然要去逛逛。</p> <p class="ql-block"> 提前準備的不夠充分，一元定制公交的票早就售罄，我們打了個滴滴順風(fēng)車，加上過路費花了七八十元來到了蘆臺大集。</p> <p class="ql-block"> 從門口的一杯奶茶開始逛吃。</p> <p class="ql-block"> 今天小年，志愿者在包餃子，中午大鐵鍋下餃子人人都有份兒。</p> <p class="ql-block"> 演出活動很豐富，踩高蹺，劃旱船，捏糖人……我倆一邊轉(zhuǎn)一邊看一邊吃。</p> <p class="ql-block"> 熱騰騰的野菜餃子來一份。</p> <p class="ql-block"> 肉餅這里排了好長的隊伍。</p> <p class="ql-block"> 一邊逛大集，一邊看新鮮，賣瓜子的坐在地上賣，身邊的瓜子堆成小山，這場面我們那真沒有。還有各色的醬菜、海鮮、水果、小吃、小百貨，感覺有幾千個攤位。</p> <p class="ql-block"> 看這茄子，個頭真大，我們買了點凍梨，車厘子，西紅柿等等，帶的小布袋子也裝了不老少，算是頗有收獲。</p> <p class="ql-block"> 從大集出來我們打算去做輪渡，順便到一個“小紅門海鮮”去吃個飯。</p> <p class="ql-block"> 這頓飯吃的最辛苦，因為距離蘆臺大集遠，我們坐公交打的士加上步行，花了不少時間。而且這個小店沒有名字，我起初刷到的視頻里說在派出所旁邊，我們到了派出所才曉得是在以前的老派出所旁邊，于是一路問一路走，連蒙帶猜，總算看到了這個小紅門。聽說距離它不遠處還有一個叫小紅門的海鮮，和這家開了二十多年的老店不一樣。</p> <p class="ql-block"> 店鋪不大，墻上的菜譜都十分老舊，但是生意很好，話不多說先點菜。</p> <p class="ql-block"> 半份撈汁海螺，個頭挺大，醬汁兒挺入味，肉質(zhì)Q彈。</p> <p class="ql-block"> 椒鹽皮皮蝦，我這張照片拍的太丑。味道非常好，皮皮蝦的肉質(zhì)飽滿鮮甜，很多還有蝦膏，直接吃或者蘸料，都很好吃。</p> <p class="ql-block"> 海鮮爆三樣， 里面有海魚，扇貝和蝦仁，芡汁兒甜咸可口，小魚是炸過的，酥脆可口。</p> <p class="ql-block"> 雞蛋韭黃炒蟶子，味道中規(guī)中矩。</p> <p class="ql-block"> 我們坐在七號桌，一頓飯的功夫，旁邊的八號桌換了三波客人，都是三四個人，點上三五個菜，吃飯喝點小酒，吃完買單，翻臺速度挺快的。</p> <p class="ql-block"> 去天津博物館那天，我們本打算去圖書館對面這家不做外賣的胖子菜館吃飯。</p> <p class="ql-block"> 結(jié)果人太多了，老板說不建議我倆等，也許是怕我們等太長時間，也許是瞧著我們?nèi)松?，不過我也能理解，看他們也實在是太忙了。</p> <p class="ql-block"> 隔壁的是一家清真飯莊，看著也不錯，我們吃了頓簡餐。</p> <p class="ql-block"> 牛窩骨，除了略咸點，味道挺好，我這牙口不好的人吃著都挺糯。</p> <p class="ql-block"> 還有些店鋪我們逛了逛沒有買，實在是肚子容量有限啊。</p> <p class="ql-block"> 這家鍋巴菜排了很長的隊。</p> <p class="ql-block"> 這個茶莊生意也很好，臨近過年估計也是一個原因。</p> <p class="ql-block"> 海河牛奶也喝了，確實沒有吸管，撕開一個口子直接喝。</p> <p class="ql-block"> 耳朵眼兒炸糕也是老字號了。</p> <p class="ql-block"> 我們也只嘗了一個，到底是年紀大了，腸胃有限啊，所以千萬別等退休了再玩，那時候吃不動走不動玩不動啊。</p> <p class="ql-block"> 油茶我倆也嘗了嘗。</p> <p class="ql-block"> 糜子面熬成的糊，表面淋上一層芝麻醬和芝麻鹽。</p> <p class="ql-block"> 吃的時候不用勺子攪拌，而是沿著碗邊轉(zhuǎn)著圈吃，這個我倆是真吃不來，感覺很膩。</p> <p class="ql-block"> 這個油茶面，可以攪拌，沒有那么膩，感覺就好一些。</p> <p class="ql-block"> 最后再給大家介紹兩個讓我印象深刻的吃食。</p> <p class="ql-block"> 一個是古香齋的刨冰，開篇就說了夏天的時候我就想來天津，當時就收藏了這家，這次是冬季，再加上我的腸胃并不能吃冰的，原本打算放棄。來之前聽說天津還下了一天小雪非常冷，我穿著厚厚的衣服，厚厚的鞋，沒想到我們來的這幾天天氣非常好，走在路上一會就熱的不得了，再加上酒店的暖氣，的士里的空調(diào)都很熱很熱，于是我找到了理由：太熱了咱們必須吃個刨冰。</p> <p class="ql-block"> 但也不敢多吃，兩個人吃一份，在老味和四黑之間最后選了老味刨冰。</p> <p class="ql-block"> 好大的一份兒，里面有不同種類的果醬，草莓、橘子、桑黃桃、山楂……沒有想象的那么冰，酸甜可口。</p> <p class="ql-block"> 最后一個就是蘆臺子桂順齋了。</p> <p class="ql-block"> 在天津有很多家桂順齋，但是總店只有這一家，很多人都給我們推薦這一家，特別是有一次打車的時候師傅給我們介紹，這家先前是前店后廠，后來規(guī)模擴大了，另外選址建廠，這里就成了總店，本地人最認這“蘆莊子”字號，純手工制作，據(jù)說芝麻油都是純手工。</p> <p class="ql-block"> 返程前我倆專門去了一趟，一進大門就看到無數(shù)條隊伍蜿蜒盤旋。</p> <p class="ql-block"> 窗口上寫的有中式糕點西式糕點，我家也不懂，找了個中式糕點的隊伍排了隊。</p> <p class="ql-block"> 一排就是一個多小時，還好我們兩個人，可以換著排。</p> <p class="ql-block"> 夏夏排隊時我就在柜臺旁邊的凳子上坐著，順便看看大家都買了些什么。幾乎每個人一開口就是來三套五套的，我詢問一下，我們這條隊伍排隊的大多是本地人，大哥大姐說過年走親戚送禮得用，一家得一套，包括爐元和八件各一盒，套盒是裝好的，重量要現(xiàn)稱，一套差不多150元左右。不過他們說不過年的話這家人也很多。</p> <p class="ql-block"> 營業(yè)員動作嫻熟，態(tài)度嘛一般，連軸轉(zhuǎn)不停歇確實也很難始終保持微笑，除了套盒，其他的還要打包，就是那種很老式的打包方法，我在一旁看著也覺得挺累。</p> <p class="ql-block"> 輪到我們了，作為一無所知的小白，我倆就隨便選了幾樣。白皮兒是他家的特色，也是天津糕點的經(jīng)典，但是輪到我們的時候很多口味兒都賣完了，只剩下咸口甜口兩種了，買點嘗嘗。爐元，就是槽子糕，據(jù)說是一點添加劑都沒有的，買點，綠豆糕看著不錯，買點。再就是后來又買了幾袋江米條。回來后嘗了嘗，怎么說呢，白皮我個人真的不太喜歡，爐元還可以，江米條也還行，綠豆糕真不錯，綠豆味兒濃郁扎實，顆粒感很足。</p> <p class="ql-block"> 雖然這次天津只有短短幾天，但我們沒有辜負自己的味蕾。有人說吃食是一個城市的名片，雖然一方水土養(yǎng)一方人，可是想走進另一座城市那就不能離開吃。熱騰騰的包子，焦香的煎餅馃子、鹵味兒醇厚的嘎巴菜……煙火氣十足的天津，讓我喜歡。</p><p class="ql-block"> </p>