<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這本書是專門為50歲以上的中老年人寫的。作者一位是營養(yǎng)和減肥專家，一位是高級營養(yǎng)師。他們重點是說50歲以后的人應(yīng)該吃什么？怎么吃？當然也說到了鍛煉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 作者認為，人在50歲之后，體內(nèi)激素水平，身體結(jié)構(gòu)和消化系統(tǒng)都隨著年紀增長發(fā)生著巨大的變化。作者專門提供了一個飲食計劃，幫助我們適應(yīng)這些改變。作者提出了“蛋白質(zhì)定時定量法”可以很好地阻止增齡性體重增長，維持體內(nèi)的肌肉量，并延緩自然衰老的趨勢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 只要在一天中定時正定量攝取蛋白質(zhì)，即使身體不再年輕，也能避免脂肪堆積，維持肌肉組織。再輔以大量的膳食纖維，維生素和礦物質(zhì)以及健康脂肪作為補充，我們不僅可以重塑身體，還能夠重塑生活。這是這本書推出的健康計劃的基礎(chǔ)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 作者說：““身體重置”計劃由抗衰老、營養(yǎng)學(xué)和體重管理領(lǐng)域的專家們層層把關(guān)，它不僅有益健康，效果顯著，而且安全可靠，可以安心嘗試”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 抗衰寶典：蛋白質(zhì)定時定量法</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 隨著年齡增長，身體將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成肌肉的能力顯著下降。最新研究表示，50歲后身體比二、三十歲時更需要補充蛋白質(zhì)。中老年人要積極補充蛋白質(zhì)，多攝入乳制品，還要多吃水果和蔬菜。研究人員發(fā)現(xiàn)，中老年人吃的水果蔬菜越多，肌肉流失的速度就越慢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 只要我們保證每天每餐攝入25~30克蛋白質(zhì)，就可以像20多歲時那樣合成肌肉。這是有科學(xué)依據(jù)的，一項研究表明，人如果在60多歲時，每餐攝入足夠優(yōu)質(zhì)蛋白，再輔以抗阻訓(xùn)練，那么他們身體合成肌肉的能力能和20多歲時差不多。中老年人每餐攝入25~30克蛋白質(zhì)，就足以保證肌肉不流失，維持肌肉量。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 人到中年以后，最好從早晨就開始攝入蛋白質(zhì)。研究表明，如果中年女性早上攝入的蛋白質(zhì)低于25克，中年男性早上攝入的蛋白質(zhì)低于30克，他們這一整天都會處于肌肉流失的狀態(tài)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “身體重置”計劃讓我們的身體更容易獲取、消化和利用諸多營養(yǎng)物質(zhì)，包括優(yōu)質(zhì)蛋白，膳食纖維，健康油脂，各類維生素和礦物質(zhì)，尤其是鉀、鎂、鈣等微量元素以及葉酸和維生素D，它們都是我們的生命之源?！跋Ｍ阍谝惶炖锒〞r攝入足量的含有優(yōu)質(zhì)蛋白的健康食物。可以選擇乳制品，比如牛奶，奶酪和酸奶等，還可以吃肉類、魚及禽類等”。老了以后就要比年輕人多吃一點。執(zhí)行該計劃，我們能直觀地看到血糖水平和膽固醇水平慢慢下降。微觀層面上，我們的細胞里會出現(xiàn)更多健康有活力的線粒體，而線粒體正是幫助我們保持活力，重返青春的微觀引擎。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 如果是純素食者，要選擇藜麥，大豆，包括毛豆，豆腐和豆豉，還有麥麩，蕎麥、南瓜子和谷物面包等食物中所含的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)元素較為完整，平時可以多吃一點兒。有一個經(jīng)驗的法則，就是將各類全麥谷物及其制品，如糙米、全麥面包和燕麥，與豆科植物、堅果和種子，比如各色豆子，扁豆、花生醬等堅果醬，奇亞籽和葵花籽混合在一起食用。也可以直接食用以豆類如鷹嘴豆和大豆為原料制成的意大利面。比起普通意大利面，他們的蛋白質(zhì)含量更高，味道也更好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 作者還建議素食者試試植物蛋白粉，用植物蛋白粉替代牛奶，加上半根香蕉和一些冷凍的莓果。要盡量的攝入不同類型的植物蛋白質(zhì)，而不是某一種單一的植物蛋白質(zhì)。購買植物蛋白粉，線上線下都有很多渠道。作者提供的食譜，我覺得不太適合中國人，我就不介紹了。我介紹一下每種食物含多少克蛋白質(zhì)，自己湊一下，湊夠25克到30克就可以了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一個雞蛋，6克蛋白質(zhì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 100毫升牛奶，三克蛋白質(zhì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 250毫升牛奶，8克蛋白質(zhì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 25克奶粉，6克蛋白質(zhì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 瘦肉，雞胸肉，魚肉50克，10克蛋白質(zhì)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 100克豆腐，8克蛋白質(zhì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我買的有機豌豆蛋白粉，100克含80.8克蛋白質(zhì)。其中一小袋15克，就含12克蛋白質(zhì)。當然還可以查到其他的植物蛋白粉或者植物奶。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 50歲以上的人群，飲食要比年輕時更加多樣化。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們可以把蛋白質(zhì)看作構(gòu)建整個身體的基石，因為蛋白質(zhì)參與多項生理機能活動，對于身體保持青春活力，維持整體健康水平至關(guān)重要。我們的身體需要保持骨密度正常，調(diào)節(jié)血糖和激素分泌，修復(fù)受損組織，制造膠原蛋白，支撐免疫系統(tǒng)的運行，以及呵護頭發(fā)和指甲的健康等等。這些都離不開蛋白質(zhì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 人體中的肌肉會不斷地分解，同時新的肌肉也在不斷地合成。如果肌肉的分解速度超過了修復(fù)速度，時間一長，最終會導(dǎo)致肌肉組織的流失。肌肉隨著年齡增長而逐漸流失，這種癥狀有一個學(xué)名，叫作“肌肉減少癥”。肌肉組織減少與年歲增長有關(guān)，對于中老年人來說，這種變化每天都在改變著我們的身體。大約從三、四十歲開始，成年人肌肉量每10年會流失3%~8%。在超過65歲的老年人中72%的男性和44%的女性，都至少患有輕度的肌肉減少癥。肌肉減少癥，還有一個更具威脅性的“同胞兄弟”一一肌無力癥。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 毫不夸張地說，保護肌肉就意味著延長生命。衰老性肌肉流失，會讓人容易疲倦，影響身體平衡能力，增加老年人滑跌的風險。此外，肌肉不足會增加骨質(zhì)疏松的概率，甚至造成嚴重殘疾，同時還可能誘發(fā)癡呆。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 肌肉的大小、力量和功能之所以下降，主要是由于我們身體處理蛋白質(zhì)的能力下降了，這種下降隨衰老而來，也是“身體重置”計劃想要幫你努力補救的。作者提供了</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “快速重置全身一一“N”種混合配餐法”：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第一步，保證蛋白質(zhì)。每餐攝入25~30克蛋白質(zhì)。一天最好食用2~3份乳制品。一份4盎司（約113.4克）的肉類和魚類能提供14~25克蛋白質(zhì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第二步，多攝入膳食纖維。每餐從蔬果與含淀粉的食物里攝取至少5克膳食纖維。各色蔬菜應(yīng)該占餐盤的一半。每天吃2~4種水果。餐食里多加一點全麥谷物。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這個配餐法更詳細的就是他制定了7天一日三餐的食譜，都是西式吃法，就不介紹了。他還建議加餐一次小零食，比如水果、堅果之類的，也要包含蛋白質(zhì)和膳食纖維。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 重點看看后面的健康秘訣6條，就知道自己可以怎么配餐了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 掌握六大秘訣，助力身體健康。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 隨著年齡增長，身體吸收營養(yǎng)的能力已經(jīng)遠不如從前。這時候我們比從前需要更多營養(yǎng)，尤其是維生素，礦物質(zhì)以及其他植物營養(yǎng)素。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 作者提供了六大秘訣，認為掌握了這些秘訣，才能長期保持身體健康。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 健康秘訣第一條：每餐吃25~30克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 為了保證身體里的蛋白質(zhì)合成過程順利進行。女性每餐至少要攝入25克蛋白質(zhì)，男性每餐則需攝入30克蛋白質(zhì)（晚餐不能吃太多，不要超過這個量）。重要的是只有每餐攝入三克亮氨酸才能觸發(fā)一系列代謝步驟來開啟蛋白質(zhì)合成。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 值得注意的是，雞蛋、牛肉、魚類、乳制品等動物產(chǎn)品中的亮氨酸含量更豐富。植物蛋白中除了亮氨酸含量不足之外，賴氨酸和蛋氨酸這兩種必需的氨基酸含量也較低。不過 ，蛋奶素食者和純素食者，還是有很多選擇的。比如大豆、蕎麥、藜麥等，半塊老豆腐中大約還有兩克亮氨酸。作者認為，中老年人要想維持肌肉，或者重新合成肌肉，牛奶中提取出的乳清蛋白粉可能是最優(yōu)的蛋白質(zhì)來源。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 推薦食物：魚類和貝類；雞蛋（適量）；禽肉；堅果、種子和堅果醬；瘦肉；營養(yǎng)元素完整的植物性蛋白質(zhì)，包括大豆、蕎麥、藜麥等；谷物搭配豆類（可提供營養(yǎng)元素完整的蛋白質(zhì)）；蛋白質(zhì)飲料和奶昔。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 健康秘訣第二條：每天食用2~3次營養(yǎng)強化的乳制品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 乳制品中亮氨酸含量很高，還富含鈣、鎂和維生素 D等營養(yǎng)元素。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 推薦食物：牛奶，酸奶，奶酪，白軟干酪，經(jīng)過維生素D營養(yǎng)強化的開菲爾酸奶酒和蛋白質(zhì)奶昔。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 健康秘訣第三條：正餐和零食都要多吃水果和蔬菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 科學(xué)家們已經(jīng)在各種植物性食物中發(fā)現(xiàn)了超過25,000種不同的植物營養(yǎng)素 ，這些營養(yǎng)素在遏制疾病發(fā)病率和遏制疾病惡化方面發(fā)揮著很大的作用。要多樣性，我們獲取的植物營養(yǎng)素越豐富，身體得到的好處就越多。還要養(yǎng)成每天吃2~4個水果的習(xí)慣，尤其要多吃漿果。漿果是膳食纖維含量最高的水果之一。研究發(fā)現(xiàn)，人們食用的蔬菜和水果越多，增長的肌肉就越多。研究還發(fā)現(xiàn)，肌肉大小與膳食維生素C水平相關(guān)聯(lián)，膳食維生素C水平越高，肌肉就越大。要多吃青椒、花菜，西紅柿和西蘭花等蔬菜，以及漿果，獼猴桃和柑橘類水果。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 推薦食物：所有水果和蔬菜，尤其是深色綠葉蔬菜（如萵苣、菠菜和牡丹菜）、十字花科蔬菜（西蘭花，花菜，小圓白菜，芝麻菜，卷心菜，綠葉甘藍和豆瓣菜），紅色蔬菜和橙色蔬菜（胡蘿卜，南瓜，辣椒和西紅柿），各類漿果，蘋果，梨，櫻桃，以及柑橘類（橙子，葡萄柚，檸檬和酸橙）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 健康秘訣第四條：每餐至少攝入5克膳食纖維。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 必須要在膳食中添加多種谷物，豆類和其他植物性食物。豆類也有助于肌肉的合成，比如大豆、扁豆和碎豌豆，所有豆類都富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，它們還可以為身體大量提供合成肌肉的關(guān)鍵氨基酸一一亮氨酸。豆類中所含的葉酸，可與綠葉蔬菜媲美。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 推薦食物：全麥意大利面，全麥面包，全麥玉米薄餅和全麥餅干；燕麥，糙米，藜麥，蕎麥，大麥；豌豆，扁豆；帶皮土豆；小圓白菜，西蘭花和玉米等蔬菜：各類水果，尤其是漿果類以及蘋果、梨子等肉果。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 健康秘訣第五條：多吃健康脂肪</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每餐都吃上15~30克健康脂肪。你可以在玉米薄餅里放一點牛油果醬，往沙拉里淋上一些橄欖油，或者在麥片里倒一些低脂或者全脂牛奶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 健康脂肪分三類：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第一類，乳制品中所含的脂肪。建議食用全脂牛奶、奶酪和不加糖的酸奶等全脂乳制品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第二類，歐米伽一3脂肪酸。主要分布在脂肪含量高的魚類中，比如三文魚，沙丁魚和金槍魚，每周吃上兩次，對人體大有裨益。要想讓歐米伽一3脂肪酸發(fā)揮效果，必須將其與富含歐米伽一3的食材里的其他營養(yǎng)物質(zhì)相結(jié)合。這些食物包括富含歐米伽一3脂肪的魚類，大豆、核桃，亞麻籽和奇亞籽。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第三類，水果和堅果中所含的脂肪。橄欖油被列為首選，橄欖和牛油果一樣，都屬于水果。特級初榨橄欖油中有一種名為橄欖油辣素的多酚抗氧化劑，橄欖油辣素就是扼殺癡呆癥的秘密武器。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 攝入單不飽和脂肪，能輕輕松松提升你的肌肉功能，讓肌肉更健康。堅果、種子、牛油果和橄欖不僅是優(yōu)質(zhì)脂肪的來源，還富含維生素E。維生素E像其他抗氧化劑一樣，可以保護身體組織，還有另一種重要的營養(yǎng)素鎂，也多見于優(yōu)質(zhì)脂肪食物中，如南瓜子，杏仁，腰果和花生。一項研究發(fā)現(xiàn)，中老年人血液中鎂含量越高，握力與腿部肌肉力量就越強。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 推薦食物：海產(chǎn)品，油類（橄欖油，紅花籽油，花生油，芝麻油）；各種堅果和種子；牛油果和橄欖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 健康秘訣第六條：多喝水，遠離含糖飲料。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 功能齊全的線粒體，能夠有效抵御心臟病，帕金森、糖尿病和阿爾茨海默病等疾病的侵襲。但要給線粒體“充電”。給線粒體“充電”的方式有三種，除了吃健康的食物和保持足夠的睡眠這兩種，還要有一種方式，即多喝水。隨著年紀增長，口渴的感覺會慢慢減少。要想保持良好的飲水習(xí)慣，從現(xiàn)在開始，每餐都喝上一大杯水。多喝水的好習(xí)慣，會讓你受益終生。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 推薦飲料：水（無氣飲用水和氣泡水，可以加些水果片）；不加糖的茶和咖啡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 前面說到的“N”種混合配餐法，就從這6條的推薦食物中，尋找你喜歡吃的就可以了。我認為這是書的核心部分。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">帶你了解新陳代謝</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一一為什么要堅持鍛煉，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">哪怕它沒有多少減重效果。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 和所有營養(yǎng)學(xué)的書一樣，本書也講到了鍛煉問題。不只要吃健康食物，還要鍛煉才能使身體健康 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “做運動，對減重起不到多大作用”，“我們?nèi)粘Ｐ玛惔x是相對固定的，通過運動，消耗再多熱量，身體都會做出相應(yīng)的補償?！边@個觀點使我感到很意外。這等于說，通過運動減肥是不可能的。作者說，你一天做很多運動，和你另一天坐著不動，所消耗的熱量是相同的。問題在于，運動能獲得健康，而不運動會帶來疾病。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 久坐不動，就可能出現(xiàn)肌肉萎縮，特別是腘繩?。ㄎ挥诖笸群蠓降淖铋L的那條肌肉） 出現(xiàn)下肢血管病變和血栓的風險也會上升。同時久坐會緩慢壓迫到背部的椎間盤，我們更容易感覺腰酸背痛。久坐還會導(dǎo)致膽固醇、血壓和血糖水平升高。研究表明，久坐不動，對身體造成的影響，堪比肥胖和吸煙。我們也了解過肌肉力量會因為年齡增長而大不如前，也明白它會給我們的整體健康質(zhì)量帶來何等風險。這就是為什么要運動。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 如果我們做一些中等強度的運動來“訓(xùn)練”自己的身體，就可以幫助我們消除久坐造成的不良影響，使肌肉力量增大，體力水平有所提升，速度、耐力和身體靈活度也有一定的提高。一天之中，你動起來的時候越多，身體就越健康。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 健身訓(xùn)練有三種主要方式：1，力量訓(xùn)練，也叫抗阻訓(xùn)練。2，有氧運動訓(xùn)練，也是心肺訓(xùn)練。3，高強度間歇訓(xùn)練。另外作者還強調(diào)了平衡訓(xùn)練。我寫過《鍛煉》一書的讀書筆記，可以參考，這里就不再介紹了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 本書的作者在堅持鍛煉這一部分，用了很大的篇幅，講了許多鍛煉的方法。這也是“身體重置”計劃的重要部分。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我認為這本書中最重要的部分就是掌握六大秘訣，助力身體健康。但這本書也講了許多其他問題，我簡單介紹一下。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一，關(guān)于腹部脂肪。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 隨著年齡增長，消化系統(tǒng)吸收營養(yǎng)的方式有所改變。我們從食物中獲取人體所需的關(guān)鍵營養(yǎng)素變得越來越困難，部分原因就是體內(nèi)炎癥增加了。腹部脂肪越多，消化系統(tǒng)運轉(zhuǎn)起來就更困難。體內(nèi)炎癥越少，腹部就越平坦。腹部脂肪與許多疾病有著直接的聯(lián)系。減少腹部脂肪，要少吃低纖維食物，多吃高纖維食物。那6條健康秘訣就可以解決這個問題。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 二，對抗疾病風險，持續(xù)守護健康。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 隨著年齡增長，慢性炎癥成為導(dǎo)致人體腸道菌群變化，肌肉水平下降，以及身體吸收營養(yǎng)物質(zhì)能力衰退的元兇。炎癥還是許多與年齡有關(guān)的健康問題的幕后黑手。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 減少慢性炎癥，可以有效預(yù)防多種疾病，減輕疾病影響。這些疾病包括阿爾茨海默病，糖尿病、心臟病等100多種重大疾病及一些傳染病。引起輕度炎癥的因素有很多，比如遺傳因素和環(huán)境污染。但在所有因素中，年齡增長的影響最大。還有壓力過大，缺乏鍛煉，睡眠不足。一些食物也會誘發(fā)炎癥。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 引發(fā)炎癥的食物：含糖量高的食品，油炸食品，預(yù)制肉類和精加工食品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 抗炎食物：天然未加工的食物，健康脂肪和植物性營養(yǎng)素。水果蔬菜中豐富的維生素，有助于緩解和抑制炎癥。水果和蔬菜中約有數(shù)百種抗氧化劑，如維生素A、維生素C和維生素E，以及番茄紅素和硒等等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 隨著年齡的增長，慢性炎癥不僅會給我們帶來很多麻煩，還會對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生有害影響，干擾免疫系統(tǒng)正常對抗疾病的能力。要通過以下7種方法維護免疫系統(tǒng)正常運行：1，補充膳食纖維。2，補充胡蘿卜素。3，多食用十字花科蔬菜。4，多食用魚類。5，正確補充維生素C，每一餐都要多吃水果蔬菜來補充維生素C。6，多食用富鋅食物，如豆子，豆腐，牛肉，豬肉和貝類。7，鍛煉和維持肌肉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 三，吃出大腦健康。飲食補腦建議。建議常吃的食物：新鮮蔬菜；所有品種的漿果；魚類和海產(chǎn)品；健康脂肪（如特級初榨橄欖油，牛油果和所有蛋類）；堅果和種子</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 建議多吃的食物：豆類和豆類植物：所有種類的水果；低糖低脂的乳制品：禽肉；所有種類的谷物。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 需要控制攝入量的食物：油炸制品，糕點和其他高糖食品，精加工食品，紅肉（如牛羊肉，豬肉，野牛肉和鴨肉），紅肉制品（如培根）。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我讀這本書收獲比較大，主要是關(guān)于飲食方面的問題。作者的許多觀點是我過去不知道的。每部分他都講得很詳細，我只能做這些最簡單的介紹了。我已經(jīng)寫了21本讀書筆記了，大部分都是關(guān)于營養(yǎng)學(xué)和健康方面的書。對于50歲以上的人來說，這本書還是很有參考價值的。</span></p>