紫丁香 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">美篇名：紫丁香</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">美篇號(hào)：6589561</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 春節(jié)漸近，我家的年味，是從一鍋又一鍋香甜的牛軋?zhí)情_始的。親手熬制、包裹、分裝，一晃已是整整十年。這塊小小的牛軋?zhí)?，早已不只是普通的糖果，而是我家不變的忙年儀式，更是親朋好友家的小朋友，年年盼著的溫暖滋味，甜在嘴里，暖在心頭。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 做糖的過程，全家人圍坐桌邊，一起動(dòng)手忙活、邊做邊嘗邊角料，歡聲笑語伴著奶香與花生香，滿屋子都是暖暖的甜意。揉糖、壓實(shí)、晾涼、切塊、包糖紙，每一步都藏著用心與歡喜，年的味道，就這樣一點(diǎn)點(diǎn)漫了出來。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我家的配方來源于網(wǎng)絡(luò)，我不斷制作，不斷調(diào)整配方，最后固定的配方分享給大家：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 棉花糖300克、熟花生碎300克、奶粉200克、黃油80克。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 棉花糖我選小顆?？睿诨俣雀?。網(wǎng)購的大顆粒熟花生碎，先用烤箱上下火200℃烤5分鐘，能激發(fā)出更濃郁的香脆口感。奶粉用全脂款，奶香味更足；黃油我選動(dòng)物無鹽黃油，奶香純正、口感更佳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">制作：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 用一口干凈的不粘鍋，我都是專鍋專用。全程始終小火。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 小火融化黃油后，依次加入棉花糖、奶粉、花生碎，每次投料后都要翻拌均勻再繼續(xù)投料。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 徹底翻拌均勻后，趁熱倒入牛軋?zhí)堑哪０謇?，入模壓?shí)，上面壓平，整形。一份的量，正好是滿滿的一板。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 整形好后，倒出冷卻，按照模板上的痕跡，切塊即可。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 切好的牛軋?zhí)?，包上精致糖紙，全家人圍坐一起，齊動(dòng)手細(xì)細(xì)包裹、裝袋封好。沒有昂貴的禮物，卻藏著最暖的團(tuán)圓心意，甜香里裹著溫情，每一份都滿是年的味道。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 用這個(gè)配方制作的牛軋?zhí)牵鸲冗m中，奶香濃郁，軟硬適口，香而不膩，吃上一塊就停不下來。很受歡迎。包上精致包裝袋，就是心意滿滿的新年伴手禮。</span></p><p class="ql-block"> </p> 感謝賞閱 遙祝春禧