<p class="ql-block">溫菲爾德莊園是加勒比海島國(guó)圣基茨和尼維斯最古老的糖業(yè)種植園之一，也是圣基茨島上最早的煙草、蔗糖和朗姆酒生產(chǎn)莊園之一。</p> <p class="ql-block">這個(gè)生產(chǎn)基地始建于1625年，?一直運(yùn)營(yíng)到20世紀(jì)20年代，之后隨著蔗糖加工產(chǎn)業(yè)集中到首都巴斯特爾而逐漸廢棄。如今這里僅剩下一片充滿(mǎn)故事的廢墟，此遺址已成為當(dāng)?shù)貥O具歷史意義的地標(biāo)。</p> <p class="ql-block">這家糖廠已有300年的歷史，它在溫菲爾德莊園中占據(jù)著核心地位。它建在山坡上，利用重力原理使液體能夠自然流動(dòng)。由于靠近河流，這里具備水力資源。</p> <p class="ql-block">該工廠的生產(chǎn)從一月持續(xù)到初夏，將甘蔗汁轉(zhuǎn)化為蔗糖和糖蜜。</p><p class="ql-block">這家朗姆酒釀酒廠一直是工廠的一部分。盡管工廠的規(guī)模隨著歲月的推移而不斷擴(kuò)大，使用的機(jī)器越來(lái)越多，但其基本布局卻在數(shù)百年間一直未變。</p> <p class="ql-block">石砌渡槽是當(dāng)年為驅(qū)動(dòng)甘蔗磨坊而修建的引水渡槽，是莊園水力系統(tǒng)的核心部分。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?中央銅制蒸餾鍋，用于熬煮甘蔗汁，濃縮成糖漿，是蔗糖生產(chǎn)的關(guān)鍵步驟。它是朗姆酒生產(chǎn)的核心設(shè)備，用于將甘蔗汁發(fā)酵后的酒液進(jìn)行蒸餾提純。</span></p> <p class="ql-block">遺址中有部分修復(fù)的磨坊、煙囪、石灰窯和朗姆酒蒸餾設(shè)備，見(jiàn)證了從甘蔗到蔗糖再到朗姆酒的完整生產(chǎn)鏈。</p> <p class="ql-block">?這些石砌墻體是當(dāng)年廠房和倉(cāng)庫(kù)的殘?jiān)珨啾?，如今被茂密的熱帶植物覆蓋，充滿(mǎn)了歷史滄桑感。</p> <p class="ql-block">水渠</p> <p class="ql-block">鐵匠鋪</p><p class="ql-block">從莊園成立之初，鐵匠在溫菲爾德莊園里一直是個(gè)重要人物。利用炙熱的火源和手工工具，鐵匠能制造和修理種植甘蔗、給馬匹穿鞋、制作鐵釘及維護(hù)制糖設(shè)備所需的農(nóng)具。當(dāng)水輪蒸汽機(jī)被投入工廠后，鐵匠將學(xué)習(xí)新的技能來(lái)幫助他維護(hù)和修理機(jī)器。</p> <p class="ql-block">加勒比群島的原住民種植棉花并加工成布料。在17世紀(jì)的歐洲，棉花的供應(yīng)十分有限，而溫菲爾德地區(qū)的棉花商業(yè)化種植提供了另一種有價(jià)值的出口作物。就像煙草一樣，種植和加工這類(lèi)作物在出口前無(wú)需投入大量資金。</p><p class="ql-block">盡管在糖成為主要作物之后，圣基茨島上仍繼續(xù)種植棉花，但到18世紀(jì)中葉時(shí)，棉花幾乎已經(jīng)絕跡了。</p><p class="ql-block">棉花大約在1900年重新被加入該聯(lián)盟組織，主要是在尼維斯島。然而在溫菲爾德莊園，這項(xiàng)業(yè)務(wù)再也沒(méi)能恢復(fù)到商業(yè)運(yùn)營(yíng)的狀態(tài)。</p> <p class="ql-block">煙草種植地是由生活在圣基茨的美洲原住民所開(kāi)墾的。在歐洲人到來(lái)之前，他們就居住在那里。這種煙草在16世紀(jì)被引入歐洲，之后吸食它便迅速成為一種時(shí)髦卻昂貴的消費(fèi)方式。</p><p class="ql-block">煙草是溫菲爾德莊園最早種植的經(jīng)濟(jì)作物之一，它為莊園提供了收入，有助于發(fā)展其他作物、擴(kuò)大莊園的土地面積以及建造建筑物。</p> <p class="ql-block">煙草在圣基茨的火山土壤中生長(zhǎng)良好，但出于幫助弗吉尼亞新興定居點(diǎn)的需要，煙草也在那里得到了種植。不久之后，利用來(lái)自西印度群島的種子在弗吉尼亞種植出的優(yōu)質(zhì)煙草就成為了英國(guó)的主要供應(yīng)來(lái)源。</p> <p class="ql-block">直到不久前，石灰窯還完好地被掩埋著并得以保存，直到考古學(xué)家們前來(lái)才被發(fā)現(xiàn)。</p><p class="ql-block">在該遺址重新發(fā)現(xiàn)了這一珍貴的寶藏。在糖廠里，最有用的材料之一就是石灰。在柴火窯中燃燒珊瑚或當(dāng)?shù)厥沂瞥桑a(chǎn)生的柔軟的白色粉末被稱(chēng)為石灰。它與沙子混合制成建筑用砂漿。加入甘蔗汁中作為澄清劑，并與水混合后用作油漆和消毒劑。</p> <p class="ql-block">這是當(dāng)年糖廠的煙囪，用于排放蒸餾和制糖過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣。</p> <p class="ql-block">十七世紀(jì)鍋爐房</p><p class="ql-block">鍋爐房是糖廠的“心臟”。它通常全天24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，其主要任務(wù)是將甘蔗汁轉(zhuǎn)化為兩種產(chǎn)品，糖晶和粘糖。</p><p class="ql-block">那些裝有甘蔗汁的大容器被放入火中煮沸，以去除水分。剩下的液體被倒入敞口木質(zhì)托盤(pán)中進(jìn)行冷卻。</p> <p class="ql-block">在冷卻過(guò)程中，糖晶體會(huì)在表面形成，然后被刮下來(lái)放入桶中進(jìn)行運(yùn)輸。那粘稠的棕色液體(糖蜜)也被儲(chǔ)存在運(yùn)到發(fā)酵車(chē)間的桶里，以便由蒸餾器將其轉(zhuǎn)化為朗姆酒。</p> <p class="ql-block">鍋爐房</p><p class="ql-block">老照片展示了該區(qū)域此前的景象。2011年的重建工作。</p> <p class="ql-block">糖廠</p> <p class="ql-block">這座建筑包含兩個(gè)水力發(fā)電的渦輪機(jī)，并且在金屬外殼內(nèi)具有小直徑的水輪。河水撞擊渦輪機(jī)的葉片，使葉片固定在其上的軸旋轉(zhuǎn)。水輪機(jī)比大型開(kāi)放式水車(chē)轉(zhuǎn)動(dòng)快。</p><p class="ql-block">最早和最大的水輪機(jī)有一個(gè)垂直動(dòng)力軸和平滑輪，可能是一臺(tái)切碎動(dòng)物飼料的機(jī)器。</p><p class="ql-block">較晚的、較小的水輪機(jī)具有水平動(dòng)力軸，為莊園產(chǎn)生直流電。</p> <p class="ql-block">麥芽房是朗姆酒生產(chǎn)第一個(gè)過(guò)程開(kāi)始的地方。</p> <p class="ql-block">在麥芽房?jī)?nèi)的大型、敞口頂部的木桶被用來(lái)發(fā)酵糖蜜、水和酵母混合物。轉(zhuǎn)化過(guò)程可能需要幾個(gè)小時(shí)或幾天。朗姆酒越黑，發(fā)酵過(guò)程就越長(zhǎng)。在混合物中加入酵母的目的是將糖蜜中含有的糖分殘留物轉(zhuǎn)化為酒精。</p> <p class="ql-block">從麥芽房中取出發(fā)酵后的混合物，并倒入更大的銅質(zhì)蒸餾器中，它會(huì)“靜止”在精煉廠下方的圓形石結(jié)構(gòu)中。挖掘出麥芽房所在區(qū)域顯示了一個(gè)厚實(shí)的砌體地板，必須支撐麥芽房的重量。</p> <p class="ql-block">在19世紀(jì)中期，這里曾有一座由蒸汽動(dòng)力驅(qū)動(dòng)的甘蔗磨坊，它就建在這一塊石頭基礎(chǔ)上，它一直運(yùn)行到工廠關(guān)閉為止。蒸汽機(jī)、齒輪和滾軸都是在蘇格蘭制造的。</p><p class="ql-block">盡管它的初始成本很高，蒸汽動(dòng)力卻有其優(yōu)勢(shì)。當(dāng)水車(chē)所需的水量不足時(shí)，它仍能運(yùn)行，由于更強(qiáng)大，它可以更快的工作并從甘蔗中提取更多的汁液。</p> <p class="ql-block">驅(qū)動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)的蒸汽是通過(guò)燃燒工廠的廢棄甘蔗而產(chǎn)生，這是早期“綠色”可再生能源的一個(gè)實(shí)例。</p> <p class="ql-block">1920年，展示水車(chē)的引水渠。</p> <p class="ql-block">2012年鍋爐房挖掘工程</p> <p class="ql-block">這個(gè)鐵制車(chē)軸是在溫菲爾德找到的，在橋下發(fā)現(xiàn)的。在2012年的考古發(fā)掘中，重新發(fā)現(xiàn)了17世紀(jì)的原始磨坊。它是1880年左右的最后一批水車(chē)的車(chē)軸。這款輪子是蘇格蘭鑄造的。</p> <p class="ql-block">水壩</p><p class="ql-block">溫菲爾德河發(fā)源于糖廠后方的山丘之上，它全年都有水流。冬季水位最高，而冬季正是甘蔗加工的季節(jié)。這里所建的大壩是為攔截水流并形成池塘而修建的，其目的是保持水位穩(wěn)定。水可以被抽取出來(lái)，并通過(guò)一系列裝置運(yùn)送到水輪機(jī)中。</p> <p class="ql-block">水渠</p><p class="ql-block">因?yàn)楹髞?lái)的水輪機(jī)是采用飛輪式設(shè)計(jì)且直徑較大，所以必須修建一條引水渠將水引至正確的高度。目前的引水渠是19世紀(jì)中葉建成的，當(dāng)時(shí)安裝了最后一臺(tái)最大的水輪機(jī)。水流到水輪機(jī)的過(guò)程可以通過(guò)壓力管或水閘來(lái)控制。</p> <p class="ql-block">溫菲爾德供水廠</p><p class="ql-block">這張照片攝于20世紀(jì)初，畫(huà)面中展示了水渠以及洗衣房。水以及直徑30英尺的鐵制水輪。在溫菲爾德工廠里，蒸汽動(dòng)力與水協(xié)同作用，用于對(duì)大量加工的甘蔗進(jìn)行研磨。</p> <p class="ql-block">水車(chē)是如何工作的</p><p class="ql-block">照片中的水輪被稱(chēng)為飛輪，因?yàn)楸M管水落到了輪子頂部。這個(gè)鐵制的輪子上有一些金屬“桶”圍繞著它的周?chē)?。每個(gè)水桶都會(huì)從水槽中收集水。水流迫使輪子向下移動(dòng)，而這種持續(xù)的動(dòng)作則使輪子繞著自身軸線(xiàn)旋轉(zhuǎn)起來(lái)。當(dāng)每個(gè)水桶到達(dá)底部時(shí)，里面的水就會(huì)溢出并流回桶內(nèi)。</p> <p class="ql-block">水輪機(jī)和木質(zhì)碾磨機(jī)</p><p class="ql-block">隨著水輪轉(zhuǎn)動(dòng)，輪軸帶動(dòng)復(fù)合齒輪裝置。這套齒輪裝置將軸的轉(zhuǎn)速降低到甘蔗磨坊所需的較慢速度，以便有效碾碎甘蔗莖桿。甘蔗被推進(jìn)磨房前端，碾碎后的莖桿則從磨房后端通過(guò)滾軸排出，收集起來(lái)。汁液從磨房下方收集，并沿著木質(zhì)水槽輸送至蒸煮槽。</p> <p class="ql-block">利用水力制取甘蔗汁</p><p class="ql-block">磨碎甘蔗汁過(guò)濾器容量300毫升</p><p class="ql-block">左: 傳動(dòng)裝置、甘蔗滾軸</p><p class="ql-block">右: 水輪機(jī)、基礎(chǔ)與輪坑</p><p class="ql-block">下: 地基及輪坑</p> <p class="ql-block">“瓶中威尼斯”雞尾酒系列由歷史悠久的羅德路朗姆酒廠與尼維斯四季度假酒店共同打造。售價(jià)<span style="font-size:18px;">25美元</span></p><p class="ql-block">這些精心調(diào)制、預(yù)先混合好的雞尾酒充分展示了該島充滿(mǎn)活力的氛圍和獨(dú)特文化。每瓶設(shè)計(jì)得可供直接飲用，讓您能夠輕松的品嘗到尼維斯的風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">羅德路時(shí)尚KD 售價(jià)12美元</p> <p class="ql-block">圣基茨羅德路朗姆酒廠，自1681年開(kāi)始生產(chǎn)雞尾酒。</p> <p class="ql-block">1951年</p> <p class="ql-block">這里是圣基茨中央森林保護(hù)區(qū)國(guó)家公園，我們時(shí)間有限，沒(méi)有深入，只游覽了遺址。</p> <p class="ql-block">中央森林保護(hù)區(qū)位于圣吉斯島海拔1000英尺的地方，占地1000平方英里。該區(qū)域占圣基斯島總面積的25%，實(shí)際覆蓋了該島的中部區(qū)域。</p> <p class="ql-block">中央森林保護(hù)區(qū)國(guó)家公園，這里動(dòng)植物種類(lèi)繁多，生物多樣性豐富。這里是眾多植物物種的棲息地，其中一些植物是該島特有的。</p> <p class="ql-block">莊園坐落在圣基茨中央山脈的山麓，被茂密的熱帶雨林環(huán)繞，是徒步和自然探索的好去處。</p> <p class="ql-block">烤肉</p> <p class="ql-block">2026年1月8日</p>