<p class="ql-block"> 臘月二十三，小年。</p><p class="ql-block"> 小年是中國漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為謝灶、祭灶節(jié)等。傳說灶王爺在每年小年夜上天匯報(bào)人間善惡，大年三十再回到灶底，于是，民間就有了小年“祭灶”的習(xí)俗。</p><p class="ql-block"> 在不同地區(qū)，小年具體日期并不相同，北方大部分地區(qū)為農(nóng)歷臘月二十三，南方不少地方則是臘月二十四。北方地區(qū)以前屬于政治中心，受官氣影響較重，所以小年多為臘月二十三；南方遠(yuǎn)離政治中心，小年便為臘月二十四；而沿湖、海的居民，則保留了船家的傳統(tǒng)，小年大多在臘月二十五。因此，民間便有了小年“官三、民四、船五”的說法。</p><p class="ql-block"> 除此之外，小年這天還有大掃除、沐浴、理發(fā)等習(xí)俗，除去晦氣。準(zhǔn)備年貨、貼春聯(lián)等，迎接即將到來的春節(jié)。</p><p class="ql-block"> 小年，準(zhǔn)備去媽家。由于身體尚未恢復(fù)，先生開車送我去。</p><p class="ql-block"> 過小年，北方人的習(xí)俗是吃餃子，所以，昨天電話里就和媽說好了今天包餃子。至于餃子餡兒，就包最普通、也是最好吃的白菜韭菜蝦仁肉餡兒的，白菜是百菜之王，有百財(cái)之意，而韭菜有長長久久及有財(cái)?shù)拿篮迷⒁狻?lt;/p><p class="ql-block"> 家里有現(xiàn)成的絞肉、蝦仁、白菜，所以只買些韭菜即可。</p><p class="ql-block"> 和上班的女兒一起出門，去早市買了韭菜，很快到了媽家。媽耶早早就起來了，這會(huì)兒已經(jīng)切好了白菜，解凍了蝦仁、肉餡兒。有了我這個(gè)主力的加盟，所有食材很快準(zhǔn)備完畢。</p> <p class="ql-block"> 蝦仁解凍后，去掉蝦線、清洗干凈、切丁，加鹽、油適量，可去腥提鮮，并使蝦仁肉質(zhì)細(xì)嫩。</p> <p class="ql-block"> 大白菜洗凈、切碎，加鹽殺出水分攥干；</p> <p class="ql-block"> 韭菜清洗干凈、控凈水分、切末，加油適量拌勻，可鎖住水分；</p> <p class="ql-block"> 肉餡兒加鹽、油、生抽適量拌勻，可入底味兒；</p> <p class="ql-block"> 幾種食材混合拌勻成餡兒；</p> <p class="ql-block"> 這是豬肉白菜餡兒，特地為不喜歡吃海鮮和韭菜的家人準(zhǔn)備的；</p> <p class="ql-block"> 兩種餡兒，兩個(gè)多小時(shí)，一共包了200多個(gè)餃子；</p> <p class="ql-block"> 餃子出鍋了，看著簡簡單單的兩種餡兒，每一種都好吃。</p><p class="ql-block"> 美美地吃過小年餃子，我今天的主要任務(wù)算是完成，而且是圓滿完成，雖然身體仍然不舒服，但心情卻好了很多，也很輕松。</p><p class="ql-block"> 午后，一場冬雨如約而至，雨勢雖然不大 ，卻對(duì)出行有著一定的影響?？纯磿r(shí)間，距離女兒下班已經(jīng)很快，兩個(gè)人準(zhǔn)備去接女兒一起回家。</p><p class="ql-block"> 女兒見我門來接她非常高興，還帶了單位分發(fā)的年貨。</p> <p class="ql-block"> 回家的途中正遇晚高峰，橋上橋下、來來往往、車輪滾滾、十分壯觀。</p><p class="ql-block"> 過小年，除了餃子，還準(zhǔn)備了幾道簡單的菜，家門口的老店，買了頭肉、皮凍，這是店家的招牌，肉質(zhì)鮮嫩、味道醇香，常來常往，我們當(dāng)然知道這也是店家的兩大特色菜。</p> <p class="ql-block"> 鹵味兒雜拼，選了幾樣愛吃的食材，包括貢菜、金針菇、海帶結(jié)、藕片、豆腐皮，每一種食材都入味兒、好吃；</p> <p class="ql-block"> 家門口的海鮮店選了生蠔，店主已經(jīng)幫忙撬開了蠔殼，清洗干凈后放入蒸鍋，鍋中水開計(jì)時(shí)3分鐘即可。</p> <p class="ql-block"> 女兒買的草莓個(gè)頭很大，味道很甜。水果罐頭尤其桃子罐頭似乎是年節(jié)餐桌上的必備菜品。</p> <p class="ql-block"> 開吃了，一家人推杯換盞互祝小年快樂。小年吃餃子，吉祥又如意。</p><p class="ql-block"> 小年是春節(jié)的序曲。小年已過，大年來到......</p>