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食光正好，美味相伴。__自制山楂脯

君安_

<p class="ql-block">　　每到收獲山楂的時候，我總喜歡在家做上一道山楂脯，酸甜軟糯、開胃解膩，無論是當零食還是佐餐小食都再合適不過。做法簡單易學，食材家常，廚房新手也能輕松駕馭。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　準備食材：新鮮山楂500克、冰糖200克、清水適量、鹽少許。首先處理山楂，用清水沖洗干凈，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，既能去澀又能殺菌。接著用去核器從山楂的一端頂入，輕松推出果核，保留完整果肉，全部處理好后瀝干水分備用。</p> <p class="ql-block">　　開始炒制，鍋中加入冰糖和等量清水，開小火慢慢熬煮，期間不停攪拌，防糊鍋。待冰糖完全融化，糖漿變得濃稠、微微泛黃時，倒入處理好的山楂，轉(zhuǎn)中火快速翻炒。讓每一顆山楂都均勻裹上糖衣，持續(xù)翻炒3-5分鐘，直到糖漿收干，山楂表面裹上一層透亮的糖霜，果肉變得軟糯即可關(guān)火</p> <p class="ql-block">　　炒好的山楂盛出放涼，也可撒上芝麻，口感酸甜適中，軟糯不粘牙。</p> <p class="ql-block">　　放涼后裝入密封罐，打上標簽以示提醒，放入冰箱冷藏保存能放一周左右。自己做的秘制山楂脯無添加劑、無防腐劑，保留了山楂最純正的果香，追劇、下午茶時來幾顆，解膩又解饞，好吃又健康，全家人都愛吃。</p>