<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">今天臘月二十八，曾經(jīng)是我們家炸蘿卜丸子的固定日子。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">在我們沂蒙山區(qū)，春節(jié)油炸蘿卜丸子，過去是家家戶戶的必備項目，也是人們舌尖上的美食之一。如今，有的家庭還在沿襲這一傳統(tǒng)做法，我們家卻已不再自己費力動手，而是到街上的熟食店去采購一些回來吃，以滿足口腹之欲。店里買賣興隆，年輕的夫妻倆忙得不亦樂乎，我排隊挨號等了一會兒，才拿到熱乎乎的蘿卜丸子。大半生的飲食習(xí)慣使然，馬上嘗了一個，還是外焦里嫩、香噴噴的味道。但是，與過去我母親的手藝相比較，似乎還是差了那么一點點。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">上個世紀六七十年代，我們沂蒙山區(qū)尚未脫貧，但居住在窮鄉(xiāng)僻壤的父老鄉(xiāng)親們，甭管家境如何，過年總要想辦法炸些蘿卜丸子。因為它不僅好吃，并且變質(zhì)慢好保存，放的時間長。招待客人或自己卷煎餅的時候，不用動煙火，實用方便。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">?在我童年的記憶里，我的父母親從青島來到馬牧池工作后，入鄉(xiāng)隨俗，一進臘月便開始歡天喜地的忙年。母親心靈手巧，很快跟著房東家大嬸子學(xué)會了烙煎餅、蒸饃饃、做豆腐。而過年炸蘿卜丸子，更是要精心籌備。她從下半年就開始積攢全家人的花生油指標，年底時到糧管所一次性多買點。剛從地窖子里扒出來的大紅蘿卜，她從集市上買回來后，清洗干凈，仔細切成小碎丁，拌上各種佐料，然后，用面和成糊狀備用。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">到了臘月二十八，便是我母親大顯身手的日子。她是操盤手，我們打下手，興高采烈地隨時聽從召喚，燒火、跑腿、拿東西。等到花生油在鍋里冒泡后，母親用手抓起一大把糊子，攥成拳頭狀，從虎口處一擠一個圓球，下到油鍋里。它們在里面翻滾一會兒，焦黃噴香的丸子漂浮了一層，用笊籬撈上來，放到用煎餅鋪就的泥瓦盆子里。如此循環(huán)往復(fù)，一個多小時后，一大盆子蘿卜丸子制作完畢。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">有時候，不等它涼透，母親看到我們饞涎欲滴的樣子，就會先分給每人幾個。那香味，滿足著味蕾。在零食極其匱乏的年代，那就是我們最鐘愛的口中美味。那種舌尖上的滿足，現(xiàn)在想來，依然記憶猶新。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">春節(jié)期間，我們用蘿卜丸子卷煎餅，再捋上根大蔥更好吃。母親燉白菜時，也可以放上一些。當(dāng)然，平日里要節(jié)省著吃，因為一直到元宵節(jié)那天還要上桌食用。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">而在平日里，蘿卜丸子是稀罕物。記得馬牧池大集上，北門外的小廣場上有個湯鍋。每當(dāng)農(nóng)歷逢二排七，一股清香從那里傳來。金黃酥嫩的蘿卜丸子現(xiàn)炸現(xiàn)賣，一分錢一個。沸沸揚揚的大鍋里飄著油花子，顧客可以免費喝。擺攤的或遠處來趕集的人，坐在小地桌前，買上一毛或兩毛錢的丸子，湯里加上芫荽和醋，連喝幾大碗。咬著煎餅或鍋餅，吃得心滿意足，也讓我們這些圍觀的小孩子，饞得不停地咽唾沫。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">進入新世紀后，我們的物質(zhì)生活日益豐富，經(jīng)濟收入不斷提高，超市里各種食品應(yīng)有盡有，過年時就不想再去勞神費力了。而年邁的母親則說，自己炸的蘿卜丸子好吃，忙忙碌碌的也有年味。她八十多歲時，仍然親自下廚房操持，直到七年前仙逝。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">說來很巧，臘月二十八是我一位親戚的生日。有一年，我們過去一起為其慶生，他家里也是這一天炸年貨，就餐時端上來剛剛出鍋的蘿卜丸子，再加上尚有余溫的炸藕盒和松肉，切上一盤冷凍等，便是像模像樣的一桌佳肴。他幽默詼諧地說，我這生日可真好，家人不用額外破費也顯得很豐盛?。?lt;/b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">年年除夕年年過，蘿卜丸子伴浮生。半個多世紀一晃而過，那種過年吃蘿卜丸子的歡愉，仍然盈滿在我們的心田。?這種圓圓的小小的美食，帶給我們這代人的不僅僅是口腹之樂，還有內(nèi)心留存的綿長溫暖記憶。隨著社會的飛速發(fā)展，單單從飲食方面來說，我們真得像是天天過年，可以隨時買到想吃的美味。但有些年輕人，對這普通的蘿卜丸子已經(jīng)不大熱心，他們更喜歡高檔的魚肉制品，或者在洋快餐中大快朵頤。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">金蛇飛舞辭舊歲，駿馬奔騰迎新春。馬年來臨，愿我們新年新氣象，國泰民又安，一年更比一年強。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">?</b></p> 祝大家新春快樂！