<p class="ql-block">這次對梅州印象很好，除了天時(shí)（好天氣，好運(yùn)氣，好活動），地利（美食之城，非遺之鄉(xiāng)）外，我們住的這家酒店也是加分項(xiàng)。梅州東谷朵米酒店（梅江區(qū)院士廣場店）。這是一家在梅州市區(qū)極具特色的年輕化、設(shè)計(jì)型酒店，主打“高顏值打卡”與“極致細(xì)節(jié)服務(wù)”。</p><p class="ql-block">視覺美學(xué)：酒店外觀融合了現(xiàn)代簡約與客家文化元素，線條流暢。大堂裝修精致典雅，常有藝術(shù)裝飾畫，整體氛圍溫馨又不失格調(diào)。</p><p class="ql-block">空中花園：酒店在4F設(shè)有空中花園，視野開闊，非常適合拍照打卡，也是休閑放松的好去處。</p><p class="ql-block">客房布局：房間設(shè)計(jì)通透，部分房型采用開放式的洗漱臺作為空間隔斷，避免了壓抑感，燈光設(shè)計(jì)柔和，營造出舒適的休息氛圍。</p> <p class="ql-block">酒店有免費(fèi)下午茶：提供免費(fèi)下午茶（2-6點(diǎn)），包含咖啡和小點(diǎn)心，非常有格調(diào)。</p><p class="ql-block">超長早餐/宵夜：早餐供應(yīng)至下午1點(diǎn)（13:00），晚上7點(diǎn)后還有解暑的綠豆湯等宵夜，服務(wù)非常人性化。</p><p class="ql-block">衛(wèi)生細(xì)節(jié)：提供一次性浴巾和非一次性消毒拖鞋，對衛(wèi)生要求高的旅客非常友好。</p><p class="ql-block">沉浸式氛圍：部分房型天花板音箱會播放輕音樂（如法語歌），入住時(shí)空調(diào)已預(yù)熱，細(xì)節(jié)滿滿。</p><p class="ql-block">如圖的一次性衛(wèi)生用品也滿滿設(shè)計(jì)感，??</p> <p class="ql-block">房間非常寬敞，床品柔軟細(xì)膩。</p> <p class="ql-block">早餐有梅州的特色腌面，原本是打算外出去吃的，結(jié)果前臺小姐姐提前告知，早餐就有梅州點(diǎn)心特色腌面和腌粉。非常貼心。</p> <p class="ql-block">離開梅州繼續(xù)北上，由粵入閩，一路在大山里穿行，在南平建陽區(qū)下榻，酒店雖然是四星星標(biāo)，其實(shí)服務(wù)遠(yuǎn)不如前一天的朵米。</p> <p class="ql-block">南平是一個(gè)知名度不高的地方。蓋因其名被武夷所掩。就如徽州不得已改名黃山類似。但南平其實(shí)是福建最具歷史感的城市。它既是八閩文化的源頭，也是中原文化入閩的重要通道。有四千年以上的建城史。原來南平中心在南邊的延平區(qū)。如今可能也是被武夷山名頭所惑？市行政中心已經(jīng)遷址建陽。</p> <p class="ql-block">入住酒店時(shí)詢問何處比較好玩，服務(wù)員說除了武夷山，建陽沒啥可以玩的?？梢姰?dāng)?shù)厝藢亦l(xiāng)也缺少應(yīng)有的自尊。</p> <p class="ql-block">我知道的建陽，一個(gè)是建盞，一個(gè)是朱熹。于是先去考亭書院。</p> <p class="ql-block">還沒到書院，先看到了這個(gè)武夷夢華錄。遂下車一探究竟。其實(shí)在來之前做功課時(shí)看到過這個(gè)地名，好像是一個(gè)收費(fèi)景點(diǎn)，下車后得知景點(diǎn)目前處于關(guān)閉狀態(tài)。</p> <p class="ql-block">我知道古代有名篇《東京夢華錄》，這個(gè)武夷夢華錄號稱源自徐霞客，便自主查詢了一下，果然又發(fā)現(xiàn)了馬腳。徐霞客游武夷山，留下的是《游武彝山日記》，主要記錄的是他游覽九曲溪，一線天，天游峰的感觸，與古人所謂“夢華”（ “夢華”出自黃帝夢游華胥之國的典故，指追憶往事如夢幻、繁華已逝）毫無牽扯，這個(gè)武夷夢華錄就是現(xiàn)代景區(qū)名，想借“夢華”典故與徐霞客之名包裝，結(jié)果應(yīng)該是抓雞不成蝕把米 ，落得現(xiàn)在這幅光景也不足怪。</p> <p class="ql-block">這是考亭書院的門前牌坊。也是書院目前僅存的真跡。牌坊建于明嘉靖十年（1531年），巡按福建監(jiān)察御史蔣詔、僉事張儉所立。牌坊1966年因水庫蓄水被淹，1983年整體遷移到玉枕山下，構(gòu)件都是明代原物。</p> <p class="ql-block">而眼前這座考亭書院則完全是當(dāng)代建筑，是2017年夏由建陽區(qū)政府正式啟動重建工程，</p><p class="ql-block">2019年秋重建完成并對外開放。</p> <p class="ql-block">考亭書院始建于1192年，是朱熹晚年定居、著述、講學(xué)與終老之地。這里曾是南宋儒學(xué)重鎮(zhèn)，朱熹在此創(chuàng)建了“考亭學(xué)派”，形成了以“格物致知”為核心方法論的理學(xué)體系。書院由道原堂、集成殿、慶云樓等仿古建筑群構(gòu)成，具備講學(xué)、祭祀、藏書三大功能。 重建后的考亭書院已成為宋代文化體驗(yàn)的重要場所，但實(shí)際效果如何不得而知。</p> <p class="ql-block">朱熹作為南宋理學(xué)的集大成者，其思想對東亞乃至世界的文明發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。他一生中創(chuàng)建了四所書院，其中考亭書院是他晚年最重要的學(xué)術(shù)基地。在這里，他完成了《四書章句集注》等70余部著作，確立了“存天理，滅人欲”的核心倫理觀。 朱熹的理學(xué)思想不僅為建陽留下了寶貴的文化遺產(chǎn)，更通過其書院教育體系，培養(yǎng)了大批學(xué)者，形成了影響深遠(yuǎn)的“考亭學(xué)派”。</p> <p class="ql-block">我對朱熹沒有研究，因?yàn)橹浪麜r(shí)，就和“存天理滅人欲”這句話同時(shí)，讓我對其有本能的抵觸。后來略知一些宋明理學(xué)，也知道朱子對中國文化貢獻(xiàn)不薄，但還是沒有深究的興趣。</p> <p class="ql-block">但朱熹對于建陽，那可是難得的寶貝。建陽如今被譽(yù)為“閩邦鄒魯”和“道南理窟”。 建陽區(qū)政府也在通過開發(fā)“卡通朱子”數(shù)字IP、推出“熹寶”文創(chuàng)商品等方式，讓朱子文化以現(xiàn)代形式走向世界。2024年，朱子文化被列入“中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化專題研修項(xiàng)目”，建陽當(dāng)然希望用這個(gè)IP光大當(dāng)?shù)匚穆谩?lt;/p> <p class="ql-block">其實(shí)，像朱熹這樣的理學(xué)家要成為當(dāng)代文旅ip，基本就是癡人說夢。且不說理學(xué)的內(nèi)涵與當(dāng)代價(jià)值觀的巨大沖突。僅那些詰屈聱牙的理學(xué)著作如今有幾人知道？所以考亭書院雖然由重金打造，其實(shí)游客寥寥也。</p> <p class="ql-block">在考亭書院參觀了一個(gè)建本博物館，這是對知識點(diǎn)的一次補(bǔ)課。</p> <p class="ql-block">建本，又稱“建安本”或“麻沙本”，是指中國古代在福建省南平市建陽區(qū)（古稱建陽、建寧府）刻印的書籍及其雕版印刷技藝。它肇始于五代，鼎盛于兩宋，延續(xù)至明清，在中國出版史和文化史上占有極其重要的地位。</p> <p class="ql-block">這個(gè)建本與宋代官家的浙本和蜀本相比，主要是民間主導(dǎo)的私刻，因?yàn)槌杀镜土?，刻印的書籍也更多，這點(diǎn)是值得夸贊的。</p> <p class="ql-block">但雕版印刷這種古董，如今也只有文物價(jià)值，和當(dāng)代生活八十桿子也打不著，所以也就是一個(gè)知識點(diǎn)而已。</p> <p class="ql-block">相比于建本，建陽的另一大非遺就是建盞，這個(gè)我倒是有所耳聞。但是這次實(shí)地造訪，讓我對建盞的知識可以說的大大增強(qiáng)。畢竟建盞如今生活中還尋常可見，而且前幾年也知道不少人在這個(gè)上面投下了重資。</p> <p class="ql-block">說起中國陶瓷，實(shí)在是汗牛充棟，博大精深。其中陶瓷與茶文化的關(guān)系，也是源遠(yuǎn)流長，別具一格。其中公認(rèn)的古代茶藝美學(xué)的巔峰，所用的主要茶具，就是建盞。</p> <p class="ql-block">在宋代，茶與建盞可不是互相搭配，而是互相成就缺一不可的共生體。宋代主流不是現(xiàn)在的泡茶，而是點(diǎn)茶：</p><p class="ql-block">1. 把茶餅烤香、碾碎、磨成極細(xì)的茶粉；</p><p class="ql-block">?2. 茶粉入盞，加少量熱水調(diào)成膏；</p><p class="ql-block">?3. 用茶筅快速擊拂，打出厚厚的白色泡沫；</p><p class="ql-block">4. 比誰泡沫白、細(xì)、持久、不散；</p><p class="ql-block"> 這就是宋代的斗茶。</p><p class="ql-block">建盞的所有特點(diǎn)，全是為點(diǎn)茶服務(wù)：</p><p class="ql-block"> 1. 黑釉 = 斗茶的“裁判”，點(diǎn)茶比的是白沫。白泡沫落在黑釉上，黑白分明泡沫好不好、散沒散、白不白，一眼看清，其他青瓷、白瓷都做不到這么直觀。</p><p class="ql-block"> 2. 器型 = 專為擊拂泡沫設(shè)計(jì)，口大、底小、深腹。像一個(gè)天然的“攪拌杯”。茶筅在里面旋轉(zhuǎn)有力，更容易打出厚泡沫。</p><p class="ql-block"> 3. 胎厚、重、保溫好，宋代點(diǎn)茶要熱水反復(fù)沖點(diǎn)，厚胎保溫強(qiáng)，茶不容易冷。拿在手里穩(wěn)，不燙手。</p><p class="ql-block"> 4. 釉面斑紋 = 高級審美。兔毫、油滴、曜變……在茶湯、泡沫、燈光下，如夢似幻。</p><p class="ql-block">這是宋代頂級審美+頂級工藝的結(jié)合。</p> <p class="ql-block">所以說，沒有點(diǎn)茶，就不會有建盞；</p><p class="ql-block">沒有建盞，點(diǎn)茶也無法完美呈現(xiàn)。</p><p class="ql-block">因?yàn)槊鞔鷱U除團(tuán)茶，取消點(diǎn)茶。改成直接散茶沖泡，點(diǎn)茶死了，建盞的“原生功能”也就沒了。時(shí)隔千年，建盞的頹勢已不可逆。盡管當(dāng)代制盞工藝已經(jīng)很先進(jìn)，電窯占比高達(dá)70%以上，但建盞如今卻是陶瓷茶具中最蕭條的。</p> <p class="ql-block">喜歡建盞，是它的窯變確實(shí)很美。而對這種美的推崇，讓日本成為建盞賡續(xù)光大的另一片天地。</p> <p class="ql-block">日本能完整保留宋代點(diǎn)茶與建盞，核心是禪茶綁定的傳入路徑、侘寂美學(xué)的深度契合、制度與階層的長期加持；而中國因明代政策與審美轉(zhuǎn)向而斷代，兩者走上了截然不同的文化路徑。</p> <p class="ql-block">12世紀(jì)末，榮西禪師從中國徑山寺帶回點(diǎn)茶技法與建盞，著《吃茶養(yǎng)生記》將其定為禪門修行規(guī)范。建盞在日本被稱為“天目盞”，其黑釉顯白沫、厚胎保溫、束口利擊拂的功能，完美適配點(diǎn)茶儀式，成為禪院茶禮的核心法器 。這種“茶禪一味”的綁定，讓點(diǎn)茶與建盞脫離了“時(shí)尚娛樂”，成為精神修行的載體，獲得了持久的生命力 。</p> <p class="ql-block">建盞的窯變天成、素樸深邃，與日本中世形成的侘寂美學(xué)高度同頻。兔毫、油滴、曜變的不可復(fù)制性，被解讀為“幽玄之美”的具象化。室町時(shí)代的《君臺觀左右?guī)び洝犯o出官方評級：曜變值萬匹絹、油滴五千、兔毫三千，將其價(jià)值固化為文化符號。這種審美認(rèn)同，讓建盞從“外來器物”升華為日本文化的精神象征。</p> <p class="ql-block">制度加持：階層推崇，傳承有序，這一切使得源于宋代的茶藝在日本發(fā)揚(yáng)光大，如今我們在日本看到的抹茶，其實(shí)也是茶粉茶膏的飲食方式。江戶時(shí)代，隱元禪師傳入明代煎茶道（散茶沖泡），形成與抹茶道并行的體系。但抹茶道因承載了禪宗精神、貴族傳統(tǒng)、國民審美，始終占據(jù)日本茶道的核心地位，建盞也因此得以在儀式中保留至今。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在全世界完整宋代曜變：僅3件，全在日本，都是國寶。</p> <p class="ql-block">建盞在品相上分三個(gè)層級兔毫、油滴、曜變，雖然它們胎和釉的底子基本一樣，差別只在：窯溫、氣氛、冷卻速度 → 決定斑紋長成什么樣。都是鐵系結(jié)晶釉，不是畫上去的，是燒出來的。</p> <p class="ql-block">寫一篇關(guān)于建盞的小文吧。</p><p class="ql-block">踏足福建建陽時(shí)，我本是抱著對一件宋代名器慕名而來——尋建盞。這座被稱作“中國建窯建盞之都”的小城，曾出產(chǎn)過讓宋徽宗盛贊、如今被日本奉為國寶的黑釉珍器。作為對陶瓷不甚精通的外行，初見建盞的那一刻，仍被那份獨(dú)屬于窯火的震撼擊中：兔毫如銀絲垂落，油滴似星子沉夜，曜變更是藏著一整片流轉(zhuǎn)的宇宙，黑釉深沉如淵，鐵結(jié)晶的光色在光影間忽明忽暗，是素凈青瓷、溫潤白瓷都無法比擬的幽玄之美。</p> <p class="ql-block">可這份震撼，很快被眼前的冷清沖淡。聲名在外的建盞一條街，鋪門靜立，顧客零落，鮮有往來車馬；建盞公園與博物館門可羅雀，少有人駐足凝望那些穿越千年的殘盞與珍品。行走其間，一種清晰的衰頹之感撲面而來：在中國浩如煙海的傳統(tǒng)陶瓷里，建盞的跌落，是最徹底、最令人唏噓的一個(gè)。建陽自古雙絕，建本雕版早已湮沒在時(shí)光里無人問津，而曾穩(wěn)居宋代茶器神壇的建盞，如今也只剩落寞的余響。</p> <p class="ql-block">一路探訪了解，才讀懂建盞的衰落，從不是工藝失傳那么簡單，而是一場根脈的斷裂。</p><p class="ql-block"> 建盞本就是為宋代點(diǎn)茶而生的專屬器型，是與斗茶風(fēng)尚共生的存在。宋人不泡散茶，而是將茶餅研粉入盞，以茶筅擊拂出雪白綿密的乳花，斗的是泡沫的潔白、細(xì)膩與持久。建盞的黑釉，是天然的“裁判”，黑白相映，乳花高下一目了然；深腹厚胎，利于茶筅擊拂，也能長久保溫，適配點(diǎn)茶的每一步流程。兔毫、油滴、曜變，這些天工開物的斑紋，不是刻意描繪，而是窯溫、氣氛與冷卻速度造就的鐵系結(jié)晶，是宋代窯工與自然共造的美學(xué)奇跡。這份美，曾是宮廷御用、文人追捧，更隨禪院交流東渡日本，被稱作“天目盞”，與點(diǎn)茶技法一同扎根東瀛，融入茶道精神，曜變更是被奉為萬匹絹難換的國寶，千年傳承不絕。</p> <p class="ql-block">可在中國，建盞的宿命，從點(diǎn)茶消亡的那一刻便已注定。明代罷造龍團(tuán)、改制散茶，沖泡法取代了繁復(fù)的點(diǎn)茶與斗茶，建盞賴以存在的使用場景徹底消失。黑釉不再適合觀察茶湯，厚胎不再適配簡易沖泡，它失去了實(shí)用價(jià)值，也隨之失去了大眾根基。此后數(shù)百年，建窯熄火，技藝斷代，即便后世復(fù)燒成功，也始終面臨著雙重掣肘：一邊是現(xiàn)代飲茶方式與建盞原生功能格格不入，難以走進(jìn)日常茶桌；一邊是市場低端泛濫、仿品橫行，高端精品曲高和寡，終究難以再現(xiàn)宋代的全民榮光。</p> <p class="ql-block">紫砂壺雖有造假內(nèi)卷，卻依舊是茶桌主流；瓷器千變?nèi)f化，始終是日用剛需；唯有建盞，從神壇跌落，成了只屬于小眾藏家與資深茶人的懷舊之物。它的美從未褪色，黑釉里的星辰毫芒，依舊能震撼初見之人，可它的根，早已隨著宋代的點(diǎn)茶雅韻，埋在了千年之前的窯火里。</p><p class="ql-block"> 建陽的風(fēng)掠過空寂的街巷，窯火余溫尚在，卻難再照見當(dāng)年斗茶的盛景。這只黑瓷盞，是美學(xué)的奇跡，也是時(shí)代的注腳——器物之興，系于日用；文化之盛，根于生活。當(dāng)一種器物失去了扎根日常的土壤，再絕美的技藝，也只能在時(shí)光里，留下一聲悠長的嘆息。</p> <p class="ql-block">離開建陽北上。至衢州服務(wù)區(qū)算是回到浙江。</p>