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年饃饃的香

山澗韶華

<p class="ql-block">今天看到一蒸饃饃的視頻，才想起來又到過年了。想起小的時候，想起母親。</p><p class="ql-block">每到過年，最忙的是母親，和發(fā)面，揪劑子，包包子，做菜團(tuán)。白面饃饃裹著紅糖，玉米饃饃包著小豆，菜團(tuán)子、窩窩頭，都是美味。</p><p class="ql-block">父親則在院子里清洗買來的豬頭下水。用瀝青拔豬毛，打幾桶井溫水清洗下水，用筷子灌套腸……家里的小黃狗則圍著父親打轉(zhuǎn)。</p><p class="ql-block">此時，鍋屋里熱氣騰騰，掀鍋時，蒸鍋的熱氣騰空而起，待升到屋笆，便拐彎出門，如一條白龍升空而去。那新蒸饃饃的香味順著熱氣串滿院子。本就熱火朝天姊妹幾個，再多了一道騰騰熱氣，更是熱鬧。現(xiàn)在想起來，那才叫人間煙火味！大家爭著去吃第一鍋出的饃饃。此時的母親，帶著慈祥的笑容，給我們每人一個。不經(jīng)那個年代，不懂那個場景，更難理解那種爭飯搶食的熱鬧與溫情。</p><p class="ql-block">年三十的晌午是一年中最肥美的盛宴。白面饃饃一框，豬肉泛著油光，父親灌的套腸用醬油加蔥姜醋一泡，更是筋道又無比鮮香。最妙的是那些豬下水，肝腸肚肺被母親收拾得干干凈凈，蒸熟煮透，切絲改片，涼伴燉炒，連湯汁都帶著年味。</p><p class="ql-block">但這些總舍不得吃完，總要留些待初二接親戚時再端上桌，初六前請朋友派上用場。</p><p class="ql-block">吃飯前，我和兩個妹妹一個弟弟去接一個本家大娘來一起過節(jié)。大娘就倆閨女，都早已出嫁，自己住一間低矮的土墻草屋。大娘很要面子，一般不會很順當(dāng)跟我們來。都得我們姊妹幾個扯的扯拽的拽，大娘長大娘短的喊著，老人家就來了。到后來才知道，其實，大娘也很想跟我們一起過節(jié)，孩子多，熱鬧。</p><p class="ql-block">下午，用麥面打好漿糊，跟著哥哥貼門對子。那時候，哥哥已經(jīng)能分清上下聯(lián)了，把“軍民團(tuán)結(jié)如一人，試看天下誰能敵”貼得板板正正。我也不問那么多，就往門上抹好漿糊一貼了事兒！然后還得放一掛小鞭炮，噼里啪啦響幾聲就算數(shù)。有個別啞炮還要揀起來再放。</p><p class="ql-block">晩上還得守歲，我們哪熬過夜，守著守著就睡著了。囈夢中聽著父母低聲聊著去年的生活，明年的生計。有高興也有嘆息，聽著聽著我們就進(jìn)入了夢鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block">正月初一，都得母親喊才起來放鞭炮才起。不放炮不能吃餃子。</p><p class="ql-block">母親蒸的那個年飯，母親蒸的年飯能吃到正月十五。先是細(xì)面饃饃，再是玉米饃饃，最后才輪到窩窩頭。可奇怪的是，越到后來越覺得香。</p><p class="ql-block">那個年代，吃啥都香，看啥都好，吃白干面窩頭也沒覺得苦過。</p><p class="ql-block">如今，母親已走十個年頭，那些場景，只有回憶了。</p>