<p class="ql-block">作者‖白云居士 美篇號(hào)‖5700303</p><p class="ql-block">圖片‖自拍 音樂‖美篇樂庫</p> 作者按語 <p class="ql-block ql-indent-1">我到海南越冬已經(jīng)十載，寒冬來，暖春回。今年是十五五規(guī)劃的開局之年，龍馬喜奔，非同凡響。人間煙火，節(jié)前氛圍更濃更新。</p><p class="ql-block ql-indent-1">［探店愛好者聯(lián)盟］請(qǐng)我們以探店之名，以筆觸與鏡頭為媒，去發(fā)現(xiàn)、去記錄、去分享那些真正承載溫情的新春好物與風(fēng)景。將最有溫度的發(fā)現(xiàn)，變成我們共同的過年儀式感。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在此，我將我節(jié)前在瓊海尋年味的經(jīng)歷與諸君分享，先以一首新韻七律為序：</p><p class="ql-block"> 尋味瓊海</p><p class="ql-block">瓊海十年候鳥身，年光流轉(zhuǎn)歲華新。</p><p class="ql-block">?菜蔬生鮮盈黃簍，瓜果熟甜映紫暾。?</p><p class="ql-block">?魚貝驚波銀甲閃，蟹蝦失措鐵鉗皴。?</p><p class="ql-block">?人曰節(jié)日味尤美，?瓊漿三杯醉遠(yuǎn)人。?</p> 尋物 <p class="ql-block ql-indent-1">在瓊海嘉積鎮(zhèn)德海路紅星農(nóng)貿(mào)市場的街道上，有不少的店鋪與攤位，在那里 春聯(lián)窗花、文創(chuàng)好禮、鮮花綠植、新年服飾等可供您自由選擇。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">大紅燈籠高高掛，紅喜幛，紅門貼，紅窗花……中國紅是這里的特色。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">紅色的福袋，春聯(lián)在這里特別喜氣，讓小攤也充滿了年味。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這位賣花的姐姐笑臉相迎，讓顧客的心也陽光燦爛。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這個(gè)店鋪粗看簡陋，但里面不光有瓷器，還有海南特有的黃花梨木雕刻制品，手串，項(xiàng)鏈等，可謂珍奇哦！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這個(gè)賣海南沉香的店鋪門前擺滿了各種吉祥物，有憨態(tài)可掬的豬，有奮蹄嘶鳴的馬，有大角的開泰羊，有頂著大元寶的笑和尚，還有不少手辦，深得顧客的青睞。</p> 尋景 <p class="ql-block ql-indent-1">這是紅星農(nóng)貿(mào)市場附近的一條街， 兩邊攤位店鋪林立，星羅棋布；沿街叫賣的喇叭不停，音樂聲動(dòng)人心弦；來往的人流如潮，電動(dòng)車如游魚在人群中穿行；濃濃的煙火氣在這里彌漫，好一片充滿海南風(fēng)情的街景，好一派盛世的升平氣象！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">剛從農(nóng)場拉來的紅心火龍果，10元3斤，味甜汁濃。天天都有售賣哦！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這是瓊海的精品菠蘿蜜，競相購買的顧客不少，只見人不見物，您只有看廣告圖片了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">節(jié)前的農(nóng)貿(mào)市場熱鬧非凡，城管也不攆人了，小攤都攤到了街上，顧客隨意選購，好一派祥和氣象。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小朋友喜歡的氣球娃娃，充氣的兔子，熊貓也走上了街頭。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這里的熱帶水果特別多，除常見的香蕉，菠蘿，芒果，椰子外，還有狀似佛首的釋迦果，味如蛋黃軟糯鮮香的雞蛋果，香氣濃郁的百香果，又脆又甜的黑金剛蓮霧等數(shù)十種。不少北方來的候鳥都在節(jié)前來此選購，打包寄給冰天雪地的家人。</p><p class="ql-block ql-indent-1">前些天，我也寄了幾箱水果給遠(yuǎn)方的朋友， <span style="font-size:18px;">共享南國的溫暖甘甜。</span></p> 尋物 <p class="ql-block ql-indent-1">紅星農(nóng)貿(mào)市場是個(gè)社區(qū)的小型市場，占地約1200平米，攤位近200個(gè)，麻雀雖小，但五臟俱全，其中有不少特色的貨品：有海南名產(chǎn)文昌雞，東山羊，本地的嘉積鵝，黑毛豬，潭門魚港的水產(chǎn)，還有東北內(nèi)蒙的牛羊肉等，果蔬生鮮，海味熟食，五光十色，琳瑯滿目，相信您在這里能選到您心儀的年貨。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">瓊海的“候鳥”來自五湖四海，其中東北人居多。他們落地生根，南北共建，把東北大豆花生，五常的大米，赤峰的小米，內(nèi)蒙的牛羊肉都運(yùn)到這里，豐富了本地生活。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們在這里能吃到東北的酸菜豬肉燉粉條，豆?jié){油條豆腐腦，喝到格瓦斯……這小王家的鹵肉就在此占了一席之地。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這里售賣的是本地的黑毛豬，普遍采用“半放養(yǎng)+熟食喂養(yǎng)”的生態(tài)養(yǎng)殖方式，強(qiáng)調(diào)無添加、慢生長、高品質(zhì)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這種養(yǎng)殖方式使得黑毛豬肉質(zhì)緊實(shí)、香味濃郁，肥而不膩，尤其適合海南本地清蒸、白切、煲湯等清淡烹飪方式。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在這里我們能買到外港及本地潭門港赴遠(yuǎn)洋捕撈的各種海貨。魚類?中有：帶魚，海鯧魚，沙丁魚，馬鮫魚，龍利魚，比目魚，龍魚，鴨嘴魚，紅娘子魚，石斑魚等。</p><p class="ql-block ql-indent-1">石斑魚?的肉質(zhì)細(xì)嫩，適合清蒸，是高檔宴席首選。其中東星斑尤佳。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?馬鮫魚?：體型碩大，春節(jié)前后為盛產(chǎn)期，當(dāng)?shù)厝朔Q“年魚”，寓意“年年有余”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?蝦蟹類?：</p><p class="ql-block ql-indent-1">大龍蝦、琵琶蝦、斑節(jié)對(duì)蝦?：活蹦亂跳，適合白灼或蒜蓉蒸制。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?紅花蟹、和樂蟹?：膏滿黃肥，是海南人喜愛的節(jié)慶食材。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?貝類與螺類?：</p><p class="ql-block ql-indent-1">鮑魚、海膽、扇貝?：常見于高端加工菜品。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?紅口螺、公螺、白面螺、硨磲螺?：潭門特有或深海稀有品種，極具地方特色。</p><p class="ql-block ql-indent-1">另外，還能見到瓊海沙蟲，象蚯蚓一樣，學(xué)名方格星蟲，是海南沿海地區(qū)的特色海產(chǎn)之一，因產(chǎn)自瓊海等地潔凈的灘涂而品質(zhì)上乘，素有“海洋蟲草”之稱，口感脆嫩、味道鮮美，兼具高營養(yǎng)與食療價(jià)值。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這里能買到海南四大名菜之一的本源嘉積鴨，還有溫泉鵝。</p><p class="ql-block ql-indent-1">它們的飼養(yǎng)方法均采用“前期散養(yǎng) + 后期填喂”的兩階段育成模式，兩者都充分利用了瓊海溫暖濕潤的熱帶氣候、豐富的水系（如萬泉河）和良好的植被覆蓋，為禽類提供天然飼料和優(yōu)質(zhì)生長環(huán)境，屬于典型的?原生境特色養(yǎng)殖?。其皮滑肉嫩，肥而不膩，烹調(diào)時(shí)均以白切為佳，過節(jié)時(shí)許多人家都把它們當(dāng)成首選。</p> 尋味 文二哥早餐店·福鼎肉片 <p class="ql-block ql-indent-1">說到“尋味”，自然要說及瓊海的地方小吃及餐飲名店。瓊海人的早餐素喜嗦粉，他們愛吃的是一種醃粉，是陳米粉加上醃菜，配以肉片，豬肝等“碼子”，用<span style="font-size:18px;">花生油、芹菜丁提香，生抽、黃燈籠辣椒醬?調(diào)味。而這種辣椒醬是海南特有的，辣中帶鮮，是點(diǎn)睛之筆。 醃粉油香爽滑，老少皆宜。分湯粉及炒粉兩種。聽鄰居講“文二哥”的早餐店醃粉不錯(cuò)，于是便欣然前往。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">他家的店就在農(nóng)貿(mào)市場一條街的中部，我去的時(shí)候，店主人文二明正在門口笑臉迎客，大門上已經(jīng)貼上了喜慶的對(duì)聯(lián)。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">我點(diǎn)了一碗湯粉加雞蛋，文二嫂片刻就從后廚端了出來。滿滿的一大碗，里面有肉片，豬肝，醃菜，翠綠的芹菜葉，還有點(diǎn)干魷魚碎末，吃起來味道還不錯(cuò)，關(guān)鍵是價(jià)錢公道，才收10元錢。</p> 和味館·溫泉鵝老字號(hào) <p class="ql-block ql-indent-1">瓊海和味館是當(dāng)?shù)仡H具口碑的海南菜老字號(hào)餐廳，以地道的溫泉鵝、燒鵝和傳統(tǒng)瓊菜聞名，適合家庭聚餐、朋友聚會(huì)或體驗(yàn)本地風(fēng)味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">它創(chuàng)立于2 007年，有兩家分店，離我居住小區(qū)較近的就是溫泉鵝館。地址是：海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)銀海路221號(hào)。與千百惠超市毗鄰。</p><p class="ql-block ql-indent-1">它的主打菜是白切溫泉鵝?：肉質(zhì)鮮嫩，皮滑肉緊，原汁原味，蘸姜蒜汁食用更顯清香</p><p class="ql-block ql-indent-1">?明火烤乳豬?：外皮酥脆，肉香濃郁，適合多人分享。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?石板斑斕豆腐?：海南特色食材斑斕葉入味，豆腐嫩滑，清香撲鼻。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?冬瓜溫泉鵝蓮子盅湯?：清甜潤燥，鵝肉與冬瓜、蓮子慢燉，適于滋補(bǔ)養(yǎng)生。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?鐵板鮮芋梗?：口感獨(dú)特，咸香入味，是下飯佳品。</p><p class="ql-block ql-indent-1">海南齋菜煲?：素菜葷做，層次豐富，體現(xiàn)瓊菜精髓。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這是一樓大廳的海鮮池，里面有鮮活的魚蝦蟹貝等，可以隨點(diǎn)隨加工。墻上是本店精品菜肴的廣告圖片。其中也有東山羊和文昌雞制做的菜肴。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">前日，<span>朋友</span>之遠(yuǎn)方來，不亦樂乎！于是我在這家店點(diǎn)了餐，菜肴有：</p><p class="ql-block ql-indent-1">至尊烤溫泉鵝，老菜脯蝦餃蒸黃魚，山色話梅仔排，酥炸萬泉河野生河蝦，石板斑斕豆<span>腐</span>，鐵板豆角茄子，菠蘿咕嚕肉，金湯酸湯魚，牛肉餅，蘋果醋泡花生米，雞藤耙粑，印度飛餅。</p><p class="ql-block ql-indent-1">飲料是：鮮奶玉米汁。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們在這里品嘗美味佳肴，暢敘友誼，展望未來。舉杯共祝祖國繁榮昌盛，人民幸福安康！馬到成功開新局，心懷熱望啟遠(yuǎn)征，奔赴高光之年！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">謝謝您的閱讀與欣賞</span></p>