<p class="ql-block">時 光 里 的 茶 餅</p><p class="ql-block">作者：陳建國</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每近年關(guān)，我總要去一趟梁義隆。買上幾盒九江茶餅，一半留作自家過年滋味，一半贈予遠(yuǎn)方親友。旁人或許只當(dāng)是尋常特產(chǎn)，于我而言，這一枚枚金黃小餅，藏著一整段童年，一整座潯陽城的歲月沉香。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">兒時物資匱乏，春節(jié)前的憑票供應(yīng)，便是一年里最珍貴的期盼。母親拎回茶餅等年貨，將它們鎖進(jìn)柜子里。我便纏著母親軟磨硬泡，只求能分得幾枚茶餅。舍不得大口咬下，只輕輕掰一小塊入口，酥脆清甜在舌尖化開，那點(diǎn)甜香，足以甜透整個寒冬。余下的，小心藏好，一日只嘗一點(diǎn)，慢慢咂摸，細(xì)細(xì)回味。那金黃圓潤的模樣，那酥到骨子里的香，至今想起，仍唇齒生津。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">九江茶餅，本就是為茶而生的點(diǎn)心。薄殼脆得輕巧，內(nèi)餡酥得細(xì)膩，入口不粘牙，落喉不膩口。茶香、油香、芝麻香、桂花香，層層疊疊，清潤綿長。它是九江人案頭常備的茶點(diǎn)，是游人帶走的九江味道，更是刻在九江人骨子里的家鄉(xiāng)味與鄉(xiāng)愁記憶。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這一枚枚小餅，來頭早已不只是點(diǎn)心?？伤葜撂拼f應(yīng)物潯陽樓上宴飲，嘗盧氏匠人所制小餅，佐茶絕佳。小餅無名，韋應(yīng)物隨口賜名“茶餅”，從此一名傳千年，躋身“潯陽樓四寶”之列。宋時蘇東坡一句“小餅如嚼月，中有酥和飴”，更是道盡它的溫潤與精妙。明清時期，九江“茶市米市”興盛，商賈往來時將茶餅作為佳品饋贈親友，一度為貢品，蜚聲南北；1917年巴拿馬國際博覽會摘金，更是讓這枚潯陽小餅，名揚(yáng)海外。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">好餅，貴在原料，更貴在手藝。鄱陽湖畔黑芝麻、本地茶油、精麥粉、百年桂花、飴糖，古法調(diào)和，慢工細(xì)作，方有“皮薄如紙，酥甜香脆”之妙，成“四香合一”的茶食精點(diǎn)。而九江茶餅之正宗，世人皆認(rèn)“梁義隆”。中華老字號，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“中華國餅”之名，皆是時光與口碑的沉淀。老手藝不丟，新口味不斷——椒鹽、玫瑰、茉莉……在堅守本味中與時俱進(jìn)，一枚茶餅，便嘗盡九江風(fēng)情。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">一枚茶餅，一口清茶，是九江人最尋常的愜意。茶館之內(nèi)，茶香與餅香纏繞，舊時光與新生活相逢。它不只是舌尖上的美味，更是一代代九江人的匠心與堅守，是歲月沉淀下的文化根脈，是無論走多遠(yuǎn)，一嘗便知是故鄉(xiāng)的溫柔慰藉。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">小小茶餅，藏山河，載歲月，一口咬下，便是整個潯陽的春秋與鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"> </p>