<p class="ql-block"> 中國東北的除夕，是從下午三點(diǎn)就開始的。天還沒完全擦黑，西邊的晚霞剛被凍住，家家戶戶的燈就全亮了。零下二三十度的嚴(yán)寒里，樓道里的聲控?zé)舯欢顼溩羽W的“篤篤”聲震得徹夜不滅。窗外是白毛風(fēng)卷著雪粒子，呼呼地拍打著塑鋼窗；窗內(nèi)，玻璃上早已凝起了厚厚的一層冰花，被屋里的熱氣烘得往下淌水。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">家鄉(xiāng)遼寧丹東寬甸的年味</b></p><p class="ql-block"> 年味藏鄉(xiāng)愁，團(tuán)圓是歸途。兒時的故鄉(xiāng)，沒有工業(yè)污染，藍(lán)天白云是常態(tài)，青山綠水觸手可及。河里的魚蝦成群結(jié)隊(duì)，當(dāng)?shù)亟小鞍灼钡聂~總愛聚堆游動，站在岸上扔塊石頭，便能砸到魚。如今我跟兒子說起這段往事，他竟以為我在“打趣”他，五十載光陰，環(huán)境的變遷令人唏噓不已。</p><p class="ql-block"> 那時的年味，更是濃得化不開。臘月廿三過小年，父母會虔誠地祭拜灶王爺；大年三十下午，兄弟們會去祖墳上墳“接年”，父親會鄭重地請出李家宗譜，小心翼翼地掛在墻上，母親則忙著烹制貢品，整齊地擺放在宗譜前。</p><p class="ql-block"> 從大年三十到年初二，每次吃飯前，都要先盛出飯菜供奉祖先，之后全家才能用餐。除夕夜必須守夜，前半夜不能睡覺，屋里的燈要整夜亮著，寓意著來年光明順?biāo)?。夜里十點(diǎn)左右，全家會分兩批接財神，一批人燃放鞭炮，一批人從柴垛往家里抱柴，“柴”通“財”，寓意著把財神請進(jìn)門。</p><p class="ql-block"> 年夜飯的餃子里會包上四到六個硬幣，誰能吃到，便寓意著新年發(fā)財、萬事如意；餐桌上的豬前蹄，寓意前途無量；生菜寓意生財有道；魚則寓意連年有余。從大年三十到年初二，家里的垃圾和廢水都不許外倒，寓意著“只進(jìn)不出”，寄托著對新年的美好期許。只是自從父親去世后，這樣濃厚的年味，便漸漸淡了，成了心底最珍貴的回憶。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">廚房里的“交響樂”</b></p><p class="ql-block">此刻，東北的廚房是家里的心臟。抽油煙機(jī)轟轟作響，大鐵鍋里的油花滋滋冒響。剛才處理好的大蝦，要么裹了蛋液炸得金黃，要么鋪了蒜蓉粉絲上鍋蒸。案板上，切得整整齊齊的酸菜絲正等著和五花肉一起下鍋，而那鍋燉了一下午的排骨豆角，早就把肉香滲到了每一個房間的角落。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">最核心的儀式，是“剁餡”。</b></p><p class="ql-block"> 無論是白菜豬肉，還是芹菜羊肉，必須要手工剁出來的才叫“有年味”。菜刀撞擊案板的聲音，伴隨著電視里春晚主持人試麥的聲音，構(gòu)成了東北除夕最經(jīng)典的BGM。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">炕頭的“排面”與守歲</b></p><p class="ql-block"> 客廳里，大燈通常是不開的，換上了暖黃色的串燈，或者在電視上方掛一個紅彤彤的走馬燈。</p><p class="ql-block"> 長輩們坐在炕頭（或者沙發(fā)上），炕燒得滾燙，人得墊著褥子坐。茶幾上的果盤堆得像小山：凍梨、凍柿子、糖炒栗子、還有那包永遠(yuǎn)吃不完的大蝦糖。馬年的生肖擺件被擦得锃亮，擺在最顯眼的位置。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">晚上八點(diǎn)，春晚準(zhǔn)點(diǎn)開播。</b></p><p class="ql-block"> 這時候，全家人的動作會整齊劃一，停下手里的活，端著飯碗看向電視。雖然嘴上說著“今年節(jié)目一般”，但誰也不許換臺。</p><p class="ql-block"><font color="#ed2308"><b>包餃子的“講究”</b></font></p><p class="ql-block"><font color="#333333"> 春晚播到一半，重頭戲來了——包餃子。</font> 這是全家總動員的時刻。男人負(fù)責(zé)搟皮，女人負(fù)責(zé)包，孩子在旁邊捏幾個奇形怪狀的“面耗子”。東北人包餃子有講究，要把皮搟得中間厚邊緣薄，餡要大，捏出的褶子要密。</p><p class="ql-block"> 會有4～6枚洗得干干凈凈的硬幣，甚至是4顆糖，被包進(jìn)某個餃子里。誰吃到了，誰明年就有福氣。這時候，剛才還在焗大蝦、炒熱菜的掌勺人，終于能歇口氣，喝口熱茶，和家人圍在一起說笑。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">零點(diǎn)的“冰火兩重天”</b></p><p class="ql-block"> 臨近零點(diǎn)，氣氛達(dá)到頂峰。電視里的鐘聲一響，窗外的世界瞬間被點(diǎn)燃。原本寂靜的小區(qū)，突然爆發(fā)出雷鳴般的鞭炮聲和煙花聲。大人孩子穿著棉襖棉褲，戴著狗皮帽子，沖出家門。</p><p class="ql-block"> 院子里、空地上，火光沖天。“大地紅”噼里啪啦地炸響，火星子濺在雪地上滋滋冒煙；高空禮花在黑藍(lán)色的天幕上炸開，把白雪覆蓋的屋頂照得像白晝一樣。冷空氣里全是火藥味和硝煙味，這就是東北人最愛的“年味”。</p><p class="ql-block"> 回到屋里，第一件事不是睡覺，而是吃“翻身餃子”。</p><p class="ql-block">熱騰騰的餃子出鍋，配上臘八醋和蒜泥，咬一口，汁水四溢。這時候，全家人會互相敬酒，說一句：“馬年大吉，馬到成功！”</p><p class="ql-block"><font color="#ed2308"><b>那份藏在熱鬧里的牽掛</b></font></p><p class="ql-block"> 在這震天響的鞭炮聲和歡聲笑語里，東北人的情感是最細(xì)膩的。火炕燒得再熱，桌子上的菜再豐盛，若是少了一個人，心里就總覺得空落落的。就像此刻，看著滿桌的美味，看著窗外的煙花。</p><p class="ql-block"> 這就是東北的除夕。粗糲、熱烈、滾燙，又充滿了化不開的親情。外面的風(fēng)雪再大，只要家里的燈亮著，炕是熱的，餃子在鍋里煮著，這就是團(tuán)圓。</p> <font color="#ed2308"><b>東北過年的場景</b></font> <font color="#ed2308"><b>年味</b></font> <font color="#ed2308"><b>春節(jié)場景</b></font> <font color="#ed2308"><b>回家過年</b></font> <font color="#ed2308"><b>大年三十的午餐</b></font> <font color="#ed2308"><b>2026年春節(jié)錄制的</b></font>