<p class="ql-block">《一頓年夜飯，千年合家歡》</p><p class="ql-block">原創(chuàng)</p><p class="ql-block">“年夜飯”——一個與家有關、與團聚有關、與“在一起”有關的溫暖日子。</p><p class="ql-block">做年夜飯，是我一年中最重要、最用心、也最用情的一頓飯。它是千百年來，中國百姓餐桌上最盛大的一次呈現(xiàn)。</p><p class="ql-block">若細細追溯起來，這頓飯的根，扎得比我們想象的要深得多。年夜飯的源頭，可以一直上溯到先秦時期的年終祭祀儀禮。那時的人們在臘日以豐收的谷物祭祀百神與祖先，感謝天地饋贈，祈求來年護佑。隨著時間流轉，這份對神靈的虔誠，逐漸演變?yōu)橐约漓胱嫦葹楹诵牡募易鍒F聚。大約到了兩晉南北朝，家人團聚宴飲以辭別舊歲，已成為歲末的定例。而“年夜飯”這個詞，直到明清時期才真正出現(xiàn)在記載中，江南的《清嘉錄》里寫得分明：“除夜，家庭舉宴，長幼咸集，多作吉利語，名曰‘年夜飯’，俗呼‘合家歡’?！?lt;/p><p class="ql-block">在漫長的歲月里，年夜飯從來不是一頓簡單的吃食。它曾被稱作“別歲飯”，意在告別舊歲、祈望來年；它也曾是“謝年儀式”的最后一部分——在享用之前，人們先以豐盛的供菜祭祀祖先與神明，感恩庇佑，隨后全家才依長幼次序團坐宴飲。那份菜肴也滿是深意：魚象征“年年有余”，丸子是“團團圓圓”，黃豆芽形如如意，馬齒莧名為“安樂菜”，每一口都是對美好生活的無聲祈愿。正如民俗學者所說，年夜飯的核心內涵從未改變——全家團聚、辭舊迎新、求吉避兇，以及那份貫穿千年的倫理溫情與文化認同。</p><p class="ql-block">而今，當我站在廚房里，對著案板上的菜刀和手機里的教程忙活時，有時會忽然想：千百年來，有多少人也是這樣，在歲末的炊煙里，為一頓飯傾盡心意？</p><p class="ql-block">小時候物資匱乏，媽媽做的年夜飯，是我記憶中最美的佳肴。那時候菜品并不豐盛，心情卻格外美好。記得有每年春節(jié)前夕，媽媽不知從哪里借來一個石磨，整個院子的節(jié)日歡樂，就從這個石磨開始轉動起來。各家各戶端著自己泡好的糯米，排著隊，你幫我、我?guī)湍?，一起磨湯圓粉子。孩子們圍在磨盤邊，有的往磨眼里添泡好的糯米，兩個大點兒的孩子推著磨柄，一圈一圈歡快地轉動。白色的米漿順著石磨邊緣緩緩流出，匯聚到磨槽里，磨口吊著一個白色的布袋，另一個小朋友拿著勺子，小心地將磨好的米漿趕進自家的口袋。隨后，那一袋袋沉甸甸的糯米粉被吊在晾衣桿上陰干，等著過年包湯圓用。接著，花生、芝麻、核桃、白糖、蜜餞被一一碾碎，拌在一起，做成香甜的湯圓心子。那個制作的過程，真叫一個開心，一份份期待都揉進了餡料里。直到現(xiàn)在，我還會在夢里回到那段時光。</p><p class="ql-block">呵呵，現(xiàn)在想想，那時吃個湯圓都是很奢侈的事。舍不得一口吃完，剩下的湯圓粉就掰成小塊晾曬起來，結果后來發(fā)酵，變成了橘紅色?？稍谀俏镔Y匱乏的年代，哪里舍得扔掉？媽媽就用那橘紅色的湯圓粉包了湯圓，煮出來吃著微微發(fā)酸，口感實在不敢恭維，但我們還是一口一口把它咽下。</p><p class="ql-block">媽媽的年夜飯，一直留在我心里最柔軟的地方。每一年的年夜飯，媽媽總是看著桌邊的孩子們歡快地吃著喝著，等到我們吃得差不多了，桌上只剩殘羹剩飯，她才拿起筷子嘗上一口。有時候餃子被我們一掃而空，她就只喝一碗餃子湯。說起這些，心里有些發(fā)酸，但更多的是對媽媽的懷念，對她那份無聲的愛的感激。媽媽的味道，就是年夜飯的味道，也是家的味道。</p><p class="ql-block">如今，物質豐盛了，人們不愁吃不愁穿，但“年夜飯”依然是中國人家中最盛大的那一餐。每年春節(jié)，我都堅持在家里做，一定要自己上灶，一定要從頭到尾走完買菜、備菜、做菜、圍桌共餐的每一個流程。因為在這些過程里，我能重新體會到過去的喜慶和快樂，也仿佛接續(xù)上了那跨越千年的儀式感——無論形式如何變化，那份對團聚的渴望、對新歲的期盼、對家人的深情，從未改變。</p><p class="ql-block">早早地，我就開始構思這一年年夜飯的菜單。紅燒黃花魚、粉絲蒜蓉蝦、牛肉燒土豆、板栗燒雞、紅燒帶魚、糖醋排骨、烏雞湯、涼拌棒棒雞、糯米甜藕、蒜蓉西蘭花、清炒荷蘭豆、奧爾良烤雞、香腸牛肉豬耳朵拼盤……一共十三道菜。呵呵呵，我硬是照著網(wǎng)上的教程，一邊看一邊做，手忙腳亂地把它搞成了一桌“滿漢全席”。味道怎么樣？就有點不好意思說了。但看著那鋪滿桌子的十三道菜，心里已經(jīng)特別滿足。因為這就是我想要的家的味道，是中國人的年夜飯該有的樣子。悄悄告訴你，這頓年夜飯，只有我們一家五個人享用——豐盛吧？</p><p class="ql-block">中國人從吃不飽，到吃得飽，再到現(xiàn)在不僅要吃飽還要吃好，這樣的好日子，被我們這一代人趕上了。</p><p class="ql-block">吃年夜飯的時候，看著中央電視臺的春節(jié)聯(lián)歡晚會，視覺上、聽覺上、味覺上，都來了一次饕餮盛宴。這就是中國人年夜飯，不一般的味道。</p>