<p class="ql-block">圖片 文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昨天過年做蒜蓉粉絲蒸牡蠣，剩下幾只牡蠣，先生要蒸一下吃，我想這些牡蠣從出水，到快遞到家，又過了兩天了，蒸幾分鐘恐怕不太新鮮了，于是我想到的蚵仔煎。</p><p class="ql-block">蚵仔煎，是我在廈門吃到的一種美味兒小吃。記得那天傍晚，我和先生漫步在局口街，兩邊的美食很多，本來我是奔著沙茶面去的，結(jié)果到了蚵仔煎的攤位，我就被它的香氣吸引走不動了，排隊等后吃了一份才走。</p><p class="ql-block">蚵仔煎，是一種流行于中國福建，臺灣及潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，以牡蠣和雞蛋為原料煎制而成。因為我學藝不精，今天也是憑記憶做出來，難免不那么正宗，但是也好吃。</p> <p class="ql-block">這是一個牡蠣，很大。</p> <p class="ql-block">將牡蠣打開，肉質(zhì)還行。</p> <p class="ql-block">將牡蠣肉取出來。</p> <p class="ql-block">將牡蠣肉清洗干凈，控去水分。</p> <p class="ql-block">取出來三個雞蛋，將雞蛋液裝碗打散。</p> <p class="ql-block">將牡蠣肉放入雞蛋液中，輕輕攪拌均勻，放入鹽，姜粉和蔥花，再攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">起鍋燒油，油熱放入牡蠣雞蛋液，小火煎制。</p> <p class="ql-block">一面煎好后，再翻過來將另一面也煎好。</p> <p class="ql-block">兩面煎好后，就可以出鍋了。</p><p class="ql-block">這道菜的特點是：鮮嫩美味兒。</p><p class="ql-block">溫馨提示：牡蠣肉和雞蛋液放入鍋里后，一定要轉(zhuǎn)小火，慢煎到牡蠣熟，也不要翻動，以免破壞整體形象。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026年2月18日</p> 謝謝您光臨