<p class="ql-block">初二欣逢臊子香，</p><p class="ql-block">青菠入面色新昂。</p><p class="ql-block">筋道爽滑滋味長，</p><p class="ql-block">年味醇濃是家常。</p> <p class="ql-block">我生在江南，卻自幼便對(duì)面條情有獨(dú)鐘。小時(shí)候第一次走進(jìn)面館，點(diǎn)了一碗陽春面，端上來才發(fā)現(xiàn)竟是一碗清湯光面，樸素得讓我有些意外。后來慢慢嘗遍了各式澆頭面：清鮮的蝦仁、濃油赤醬的鱔絲、酥爛入味的排骨，還有時(shí)令鮮美的蟹粉，以及茭白、毛豆、肉絲同炒的家常滋味，才真正懂得江南面條的精妙，打心底里覺得：江南面條，頂呱呱！</p> <p class="ql-block">如今來海南過冬，有幸結(jié)識(shí)了幾位陜西的候鳥老友，這才真正體會(huì)到什么叫樓外有樓、山外有山。陜西面條品類之多、做法之精、吃法之講究，更是博大精深、氣象萬千。一方水土一面風(fēng)情，南北滋味，各有乾坤，皆是人間至味。</p> <p class="ql-block">我們的金鄰好友夫婦來自陜西，常常熱情給我們投喂地道陜西面，尤其是蒲城特色面條，像刺荊面、手工搟面、蒲城臊子面、油潑面等，每一款都筋道入味、風(fēng)味十足。</p><p class="ql-block">足不出海南，便能嘗到渭北老家的煙火滋味，暖心又暖胃，真是遠(yuǎn)親不如近鄰！</p> <p class="ql-block">可不是嘛！今天又特意為我們做了菠菜面，從榨菠菜汁、和面，到親手搟面、切面，全是自家手工制作，滿滿都是心意。</p><p class="ql-block">今天正月初二，我們一到好友家中，就見切好的菠菜面整整齊齊碼在不銹鋼盤里，色澤淺綠清新；等下鍋一煮，立刻變成鮮亮深綠，綠得透亮，滿是菠菜的清香，看著就讓人食欲大開。</p> <p class="ql-block">餐桌上擺著各式清爽配菜：鮮嫩的牛肉片、脆生生的如意菜（黃豆芽）、爽口黃瓜、香辣白蘿卜丁，樣樣開胃解饞。</p><p class="ql-block">還有一碗精心炒制的臊子，里面有菠菜、紅蘿卜、紅辣椒丁、蘑菇、蒜苗等，紅綠相間，色澤鮮亮，滋味十足，看著就讓人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">熱騰騰的菠菜面盛在一只只白瓷大碗里，主人手把手教我們：先把那碗色彩鮮亮的臊子鋪在面上，再按自己的喜好添上各式調(diào)料，然后用筷子將面上下翻拌，讓每一根面條都均勻裹上臊子的鮮香與調(diào)料的滋味，一口下去，筋道的面、濃郁的臊子、清爽的配菜在口中交融，暖到了心底。</p> <p class="ql-block">他們又教了我一招：一面吃面條，一邊咬一口生大蒜頭。老話說“吃面不吃蒜，香味少一半”，果然是至理名言。</p><p class="ql-block">我照瓢畫葫蘆，抓起一瓣蒜就大口咬下，辛辣的氣息直沖鼻腔，辣得我兩眼直冒淚花。他們看了哈哈大笑，說：“吃蒜要細(xì)嚼慢咽，這樣才能品出蒜香與面香的交融，才算‘吃全味’?！?lt;/p> <p class="ql-block">我急中生智，趕緊端起一旁的菠菜面湯，“咕嚕咕?！泵秃葞卓?，這才把生蒜的辛辣沖散。我用紙巾擦干眼角的淚花，又接著大口大口吃起面條，逗得大家笑聲不斷。</p> <p class="ql-block">中華面食，博大精深。值此丙午馬年正月初二，新歲啟封，幸得陜西金鄰盛情相邀，于南國他鄉(xiāng)共赴一場(chǎng)舌尖上的千年之約。</p><p class="ql-block">席間所食，乃蒲城菠菜面。其味筋道鮮香，其禮講究地道。更聞一段佳話：“先有秦家店，后有蒲城縣”，這一碗煙火，竟比縣治早了整整727年！</p><p class="ql-block">食之，不僅是口舌的酣暢，更是文明的沉淀。此餐一舉兩得，既飽口福，又納祥瑞，真可謂招“才”進(jìn)寶，福暖滿堂。</p><p class="ql-block">新年面香，納福安康。</p><p class="ql-block">衷心致謝金鄰厚誼，讓這段吉時(shí)良辰，溫暖了整個(gè)候鳥的冬天。</p> <p class="ql-block">圖片: Simon and others</p><p class="ql-block">文字: 楊祖憲 and others</p><p class="ql-block">工具: 小米15pro</p><p class="ql-block">P圖: 美圖秀秀</p>