<p class="ql-block">今年春節(jié)各大公園都辦廟會，比起往來規(guī)模大了許多。</p><p class="ql-block">下午去陶然亭公園感受一下廟會的氣氛，北門的小吃街，吃貨還挺多。看到炸灌腸，把我深藏在大腦細(xì)胞深處的記憶勾引出來，想起來小時候去廟會吃炸灌腸。</p><p class="ql-block">禁不住誘惑，我也買了一份炸灌腸。我選了一家便宜一點的15元一盤，貴的一盤20元現(xiàn)在的炸灌腸是在油鍋里炸，小時候廟會的灌腸是在一個汽油桶改裝的大煤球爐子上斜放著一個大餅鐺半邊有油，半邊是干的，灌腸是粉紅色的，斜切成一片一片比槐樹葉稍微大一點。做灌腸的師傅把切好的灌腸放在餅鐺中憂郁的一邊，一邊用鏟子翻著一邊吆喝著。炸灌腸的香味從餅鐺中散發(fā)出來，那香味把嘴饞而鼻子又尖的孩子們，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地吸引過來。孩子們圍在餅鐺旁邊，一雙雙亮晶晶的小眼睛盯著餅鐺滋滋作響的灌腸，舌頭尖不停地抿著嘴唇，有的孩子不停地咽著口水。盡管一份灌腸只要2分錢，但是那時候2分錢可以買一個饅頭，2分錢可以買一斤菜夠一家人吃的。我緊緊地攥著2分錢，那張藍(lán)色大飛機(jī)的2分錢紙幣被攥得潮乎乎。那是奶奶給我的，并叮囑我別丟了。奶奶在看戲，給我錢讓我買灌腸。</p><p class="ql-block">我欠著腳尖，把錢舉得高高地喊叔叔我買一份灌腸。做灌腸的叔叔接過我的錢。用大鏟子把十來片灌腸鏟到一個小盤子，在灌腸上撒上點蒜汁，在灌腸上插上一根牙簽遞給我，讓我用雙手接好。</p><p class="ql-block">我端著盤子，心里美滋滋地走到一邊，我眼睛的余光看到有好幾個小孩的眼光在追隨著的盤子移動。用牙簽扎一片灌腸放到口中。香氣立刻充滿了嘴巴，甚至感覺到香氣從鼻孔中都冒了出來。</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">我一邊回憶著小時候吃灌腸，回憶著小時候灌腸的味道，一邊比較著手中現(xiàn)在捧著紙碗中的灌腸，味道差遠(yuǎn)了，灌腸切得片太大，沒有做到外焦里嫩，灌腸咬起來很費勁。</p><p class="ql-block">我們總是強調(diào)中華美食文化的傳統(tǒng)，但是，小時候老北京小吃的味道很多再也沒有了。</p>