<p class="ql-block">閨女雖然不太喜歡吃韭菜，但是她覺(jué)得韭菜炒雞蛋還是蠻好吃的！</p><p class="ql-block">這個(gè)炒米粉沒(méi)有加一點(diǎn)青青的顏色，看起來(lái)不太好看，不過(guò)味道還行。</p> <p class="ql-block">雖然我的閨女不太喜歡吃蔥蒜這些調(diào)料，可是為了炒出來(lái)的味道比較不錯(cuò)，她還是放了很多。</p><p class="ql-block">胡蘿卜是我?guī)退恋模Ｏ碌亩际撬约阂粋€(gè)人在廚房忙的。</p> <p class="ql-block">筍菜和胡蘿卜都是邊角料，因?yàn)椴粔虺?，閨女又做了一份油潑面。</p> <p class="ql-block">雞蛋加鹽打散，熱油炒至定型盛出；再炒韭菜至斷生，與雞蛋同炒，加鹽調(diào)味即可。</p><p class="ql-block">土豆切絲洗凈去淀粉，熱油下鍋大火快炒，加醋、鹽和青蒜，炒至脆爽出鍋。</p><p class="ql-block">五花肉煮熟切片，煸炒出油后盛出；用豆瓣炒出紅油，下肉片和青蒜，加生抽、糖翻炒均勻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">先把五花肉冷水下鍋，加姜片和料酒煮到能用筷子扎透，撈出來(lái)放涼切薄片；青蒜苗切段，四季豆去筋切段，土豆切片備用。做回鍋肉時(shí)，鍋里少放點(diǎn)油，把五花肉片煸到微卷出油盛出來(lái)，用鍋里的余油炒香姜蒜末和豆瓣醬，炒出紅油后倒回肉片，加生抽和少許糖調(diào)味，最后放青蒜苗大火翻勻就出鍋。清炒四季豆要先焯水2-3分鐘，瀝干后用爆香的大蒜大火翻炒，加鹽和少許生抽，炒到變軟就好。燉土豆片的話，鍋里先把五花肉片炒香，加蔥段和姜片，再放土豆片，倒熱水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉到湯汁濃稠、土豆軟糯，最后加鹽調(diào)味就行。</p>