美篇名 嚴(yán)雋圻<br><br>美篇號(hào) 1833478 2019年12月30日下午游覽黎陽(yáng)老街后我們上車來(lái)到位于黃山市徽州區(qū)巖寺鎮(zhèn)南山路玉虹花園的安徽黃山舌尖徽州木榨油坊---盛榨堂參觀。 盛榨堂是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示館，木榨榨油是個(gè)技術(shù)活，也是個(gè)苦活，從篩籽、車籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩餅、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序，多道工序都靠手工完成。 這么繁瑣的流程只為把果實(shí)或菜籽等，經(jīng)錘煉后撞榨出每一滴純正的油。 2012年5月14日中央電視臺(tái)的一部《舌尖上的中國(guó)》熱播，帶火了傳承千百年的徽州古法木榨油。在皖南黃山市的休寧縣，古色古香的舌尖徽州木榨油坊里，每天都會(huì)傳出榨油工人粗壯有力的吶喊聲，與之伴隨的還有低沉爆發(fā)的錘擊聲。 這是木榨油的特有風(fēng)景，正是這最原始的方法，才讓木榨油有了最自然的香味和最本真的營(yíng)養(yǎng)。 皖南山野間，清水長(zhǎng)流，遠(yuǎn)離霧霾和化肥農(nóng)藥污染侵襲，農(nóng)民以木榨油餅作為有機(jī)肥料供養(yǎng)，正是得益于這樣的自然環(huán)境，每一株油菜都能自由生長(zhǎng)，最終在夏收中，農(nóng)民們收獲到最飽滿豐潤(rùn)的油菜籽。 舌尖徽州木榨油坊的傳承人余海，是木榨油坊第六代傳人。 2014年，為了讓更多人吃上健康油，他將迄今已有一百四十余年歷史的萬(wàn)安三泰油坊重新整理修繕，整合上世紀(jì)七十年代三泰閑置至今的四套木龍榨，承祖先手工藝精華，傳承和發(fā)揚(yáng)木榨油技藝，重新上市舌尖徽州木榨油。 余海的爺爺曾是休寧萬(wàn)安一家老字號(hào)油坊的師傅，把手藝傳給了余海的父親。為了重新找回兒時(shí)的味道，余海把年輕時(shí)跟著父親學(xué)榨油的哥哥請(qǐng)了回來(lái)，復(fù)活了老木榨。今年4月，余海攜著他的徽州傳統(tǒng)木榨榨油技藝，進(jìn)入了黃山市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的名錄。 參觀結(jié)束我們上車回湯口鎮(zhèn)， <p class="ql-block">晚上入住湯口鎮(zhèn)老謝家客棧，并且在土菜館用晚餐。</p>