<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 年年說年的味道，年的味道年年說不完，</p><p class="ql-block"> 年，是藏在煙火里的時光，是飄在風(fēng)里的溫柔。它沒有固定的形狀，卻有著最讓人安心的味道，絲絲縷縷，漫過街巷，漫進(jìn)家門，漫進(jìn)每一個中國人的心間。</p><p class="ql-block"> 盼年，其實是盼那頓年夜飯，期待，是期待那一桌煙火，滿席團(tuán)圓。夜幕降臨時，一家人圍坐在一起的年夜飯，是一年奔波的終點，是親情最濃的時刻，更是刻在每個中國人心底，最溫暖的儀式。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我家從12月份起，就開始慢慢醞釀年夜飯，一些就近買不到正宗的食材，也早早就從網(wǎng)上采購收進(jìn)冰箱，比如<金華火腿><澳洲牛仔骨>等。制定菜牌，菜牌一共三套:含菜牌食材、配料、調(diào)料，也都印刷出來。</p><p class="ql-block"> 記得小時候父親常說，美食配美器，美好的食物，更需要匹配的漂亮的餐具。這也是每年我們家必須采購的一項 ，?其寓意著辭舊迎新、添福添壽、人丁興旺和衣食無憂?，生活富足的美好期盼。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 除夕早六點，兒子作為主廚，已經(jīng)到了海鮮市場，跳躍的東星斑，張牙舞爪的螃蟹，鮮活的鮑魚已收入囊中。</p><p class="ql-block"> 對于思想觀念，生活方式已是新一代的孩子們，我心悅誠服退居二線，做點輔助工作。鍋碗瓢盆碰撞出清脆的聲響，油煙與香氣一同升騰，把整個屋子烘得暖意融融。昂貴的食材，精致的擺盤，都顯示生活的富庶和美好！</p><p class="ql-block"> 桌上的菜，融入粵菜，魯菜制作的精髓，道道都有心意。年年有余，招財進(jìn)寶，步步升高，大吉大利，生財有道……。熱騰騰的餃子裹著福氣，一口下去，鮮香滿溢；紅燒的肉、燉爛的湯、清爽的時蔬，勝過世間所有盛宴。<五糧液>酒香四溢，酒杯輕輕相碰，話語溫柔，笑聲清亮。</p><p class="ql-block"> 年夜飯吃的從來不止是味道，是溫情，更是團(tuán)圓。此刻我們都圍在一張桌前。說說工作，生活的瑣事，聊聊孩子的學(xué)習(xí)，變化，講講過去的故事。一年中所有的辛苦，疲憊，都在這一頓飯里煙消云散。燈光柔和，熱氣氤氳，這一刻，家就是最安穩(wěn)的港灣。</p><p class="ql-block"> 窗外夜色漸深，煙花次第亮起，映著屋內(nèi)滿桌的飯菜與笑臉。一頓年夜飯，將一整年的思念與期盼，都煮進(jìn)煙火里；把一家人的牽掛與祝福，都盛在碗筷間。記下它的奢華，它的珍貴；記下它的隆重，它的難忘。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 一年一除夕，一飯一安暖。年夜飯，是歲月最溫柔的饋贈，是春節(jié)最濃的年味。愿年年此夜，人月團(tuán)圓，桌有佳肴，邊有親人，日日常相見，年年皆安康。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是兒子制作的丙午馬年菜牌</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><東星斑></p><p class="ql-block"> 東星斑是石斑魚中的?王者。它常出現(xiàn)在?高端宴席、商務(wù)宴請和米其林餐廳?的菜單上，被視為“壓軸大菜”或“海中紅玫瑰”。???</p><p class="ql-block"> 東星斑自然生長在?100米以下的深海環(huán)境?，捕撈難度大，產(chǎn)量低，導(dǎo)致市場價格昂貴?，售價每斤數(shù)百元。</p><p class="ql-block"> 東星斑外觀艷麗?，通體紅色并布滿星斑，享有“海中紅玫瑰”美譽，顏色喜慶。肉質(zhì)?細(xì)嫩潔白、緊實爽滑?，口感類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。富含?優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸（如Omega-3）和礦物質(zhì)?，營養(yǎng)保健價值突出。???</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><蔥油東星斑></p><p class="ql-block">做法:</p><p class="ql-block"> 兒子選擇的這種做法，是典型的粵菜系。絲瓜拉油鹽糖飛水，魚頭魚尾魚翅蒸制，雙飛片鹽胡椒粉濕淀粉上漿，鹽水淀粉沸水關(guān)火汆魚片，裝點擺盤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這就是艷麗的<東星斑></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><南乳紅燒肉></p><p class="ql-block"> 紅燒肉在中國傳統(tǒng)文化中寓意?紅紅火火?，鴻運當(dāng)頭。象征生活喜慶、繁榮和好運。紅燒肉色澤紅亮，代表日子興旺、事業(yè)順利，是除夕餐桌的核心吉祥菜。???</p><p class="ql-block"> 做法:</p><p class="ql-block"> 精品五花肉飛水沖洗、炒制。小蔥、姜、大棗、花雕酒、花椒、大料、香葉、糖色，生抽，老抽、冰糖、溫水，高壓鍋上汽30分鐘，大火收汁裝盤。 </p><p class="ql-block"> 這種做法是典型的魯菜系。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><紅燒豬蹄>（魯菜）</p><p class="ql-block"> 紅燒豬蹄的吉祥名稱是?抓錢手?，這一別稱源于民間文化，象征招財進(jìn)寶、好運連連，尤其在春節(jié)或重要節(jié)日中寓意財富與福氣。??</p><p class="ql-block">做法 ；</p><p class="ql-block"> 豬蹄2只，沖洗、炒制，小蔥、姜、大棗、花雕酒、花椒、大料、香葉、糖色，生抽，老抽、冰糖、溫水，高壓鍋上汽35分鐘，大火收汁裝盤。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><黑椒澳洲牛仔骨>（粵菜系）</p><p class="ql-block"> 澳洲牛仔骨香煎，干蔥切碎黑椒汁炒制。黑胡椒碎，黃油，彩椒，洋蔥蒜頭黃油鐵板加熱，擺盤。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><油燜九節(jié)蝦></p><p class="ql-block"> 九節(jié)蝦也稱斑節(jié)對蝦，個體大，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低脂肪，且含有硒、鋅、維生素B12等營養(yǎng)素，具有增強免疫力、抗氧化、促進(jìn)骨骼健康等功效，產(chǎn)量低價格高。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><油燜九節(jié)蝦>（魯菜系）</p><p class="ql-block">做法 :</p><p class="ql-block"> 九節(jié)蝦4只，煎熟、番茄醬少許，蔥絲姜絲冰糖中小火熬制，定味，大火收汁，裝點擺盤。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><豆豉鯪魚油麥菜>（魯菜）</p><p class="ql-block">做法 : </p><p class="ql-block"> 豬油，白酒，豆豉鯪魚罐頭，油麥菜鹽糖油飛水，炒制。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><焗中翅>（粵菜系）</p><p class="ql-block">做法 :</p><p class="ql-block"> 翅中切開，鹽糖雞粉生抽老抽油封腌，生煎斷生；焗煲，大量蒜頭、干蔥、姜塊鋪底，點底油、花椒油，翅中擺盤，黃酒焗煲燒，鍋蓋邊淋白酒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><XO醬白蘆筍炒鮮鮑>（粵菜系）</p><p class="ql-block">做法 :</p><p class="ql-block"> 鮑魚飛水切條，蘆筍青白切段過油后鹽糖飛水，紅黃彩椒過油。XO醬，中火炒制，黃酒少許，碗汁清水、雞粉、鹽糖、薄芡，擺盤。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><冬瓜、文蛤湯></p><p class="ql-block">做法 :</p><p class="ql-block"> 冬瓜，文蛤，燒沸，出鍋，按例裝盅。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 飛蟹本想辣炒，一看這蟹又大又活，炒了有點可惜，還是實實在在的蒸熟吃了吧！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><蛋包飯></p><p class="ql-block">做法 :</p><p class="ql-block"> 洋蔥碎。胡蘿卜土豆切塊煮熟。鍋熱加黃油炒洋蔥碎，咖喱，加淡奶油熬汁。另煎雞蛋，包在大米飯上，淋汁即成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除夕之夜的餃子</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水果拼盤</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">各類調(diào)料</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">兒子寫的春聯(lián)，凝聚了對未來的無限期盼！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">花開富貴</p><p class="ql-block"> 我喜歡盛開的鮮花，特別是在春節(jié)。所以每年春節(jié)，兒子都給我買一盆盛開的鮮花，讓人心情愉悅，讓室內(nèi)蓬蓽生輝，頓感生活如此美好！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我家的小貓咪也喜歡，它就每天都偷偷的咬花。??</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">偉大的AI，讓我家的小貓咪跟著馬兒奔跑。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 偉大的春節(jié)，重大的盛典。這個融化在文化基因中的傳統(tǒng)節(jié)日，年復(fù)一年，歷久彌新。這是中國人用情感編織的血脈之網(wǎng)。這種巨大的凝聚力歷久不衰，任皇權(quán)更迭、王旗易幟，親情不改，這就是中華文明生生不息的魅力所在！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 歲末風(fēng)寒，人間向暖。團(tuán)圓二字，從來不是簡單的相聚，而是刻在中國人骨血里的信仰，是跨越山海也要奔赴的歸途，是燈火闌珊處最溫柔的守候。</p><p class="ql-block"> 一年的奔波與忙碌，都在團(tuán)圓的那一刻有了歸宿。團(tuán)圓是餐桌上的熱氣騰騰。圍坐一桌，碗筷相碰，笑語聲聲。飯菜的香氣氤氳了時光，平凡的煙火氣，便是世間最動人的幸福。 團(tuán)圓是燈火下的溫情脈脈。沒有工作的煩擾，沒有世事的紛擾，一家人圍爐而坐，說說這一年的經(jīng)歷，聊聊對未來的期許。燈光溫柔，暖意融融，親人的笑臉就是最美的風(fēng)景。團(tuán)圓，讓親情在陪伴中升溫，讓心靈在依偎中安穩(wěn)。</p><p class="ql-block"> 人間最暖是團(tuán)圓。它是寒冬里的暖陽，是黑夜里的星光，是風(fēng)雨中的港灣。一年又一年，我們奔赴團(tuán)圓，守護(hù)團(tuán)圓，在相聚中感受親情的珍貴，在陪伴中體味生活的美好。</p><p class="ql-block"> 在團(tuán)圓的時刻，忘不了遠(yuǎn)方的親人，愛與思念永恒！遙祝天上人間共嬋娟！</p><p class="ql-block"> 愿歲歲年年，人間常安，萬家燈火，皆有團(tuán)圓。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">~2026年2月16日（除夕夜）/ 小輝輝</p><p class="ql-block"><br></p>