<p class="ql-block">2026年2月4至8日，我們來了一次閩西行，五天時間游走了三明沙縣、長汀、寧化、龍巖、清流、永定等地方。</p> <p class="ql-block">4日下午從廣州出發(fā)，經(jīng)過一個多小時的行程，于傍晚五時半到達福建三明機場。三明的名字解放后才有的，當時將三元和明溪兩縣合并，取名三明。</p> <p class="ql-block">沙縣，位于中國福建省三明市中部，為閩中古城，沙縣是一個千年古鎮(zhèn)，是一個充滿神秘色彩的古老縣城。這座歷史悠久的古鎮(zhèn)，東晉義熙年（405～418年）設為沙戍，后升格為沙村縣。因縣治所南端有沙源地得名。后來縣治搬遷到現(xiàn)址，傳說沙溪中有無角龍，所以又有“虬城”的別稱。北宋名相李綱曾在此擔任稅務官，其詩句“平沙綠凈見游魚，十里無聲若畫圖”更是賦予了沙縣“十里平沙”的美譽。2021年，撤銷沙縣，設立沙縣區(qū)。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沙縣小吃文化城</b></p><p class="ql-block">沙縣小吃文化城又名沙村，占地3.8萬平方米、建筑面積達7.5萬平方米，為國家AAAA級景區(qū)。沙縣小吃源遠流長，有“漢民族飲食文化的活化石”與“著名客家小吃”之稱。該城設計以沙縣明清時期的傳統(tǒng)建筑風格為藍本，建筑風格是那種白墻灰瓦的徽派樣式。形成“一場（一個中心廣場）、四區(qū)（即沙縣小吃及各地風味小吃美食、休閑娛樂、旅游購物、星級賓館）、五軸（五條通道相互交叉）”的景觀系列，集吃、住、行、游、購、娛為一體。 以沙縣傳統(tǒng)的明清建筑風格為基調，遵循古樸、典雅的設計風格，體現(xiàn)文化藝術品位，將建筑和諧地融入淘金山人文、歷史、自然景觀的景區(qū)之中，展現(xiàn)沙縣1600多年的閩中悠久歷史和“中國小吃之鄉(xiāng)”、“中國小吃文化名城”的飲食文化古城風貌。在小吃城可以品嘗到常年上市的各種美味小吃。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">小吃制作技藝（沙縣小吃制作技藝）</b></p><p class="ql-block">沙縣小吃制作技藝為福建省三明市沙縣傳統(tǒng)技藝，國家級非物質文化遺產(chǎn)之一。沙縣小吃興于唐宋，盛于明清。以經(jīng)濟實惠、品種繁多、方便快捷為基本特征，將游、泡、捶、磨、踅、揉、曬、包、釀等制作工藝與蒸、煮、烤、煎、烙、燉等烹飪方式相結合，共有240多個品種，其中獲得“中華名小吃”的有39種、獲得“福建名小吃”的有63種。被稱為中華民族傳統(tǒng)飲食文化的“活化石”。2007年，沙縣小吃制作工藝入選福建省非物質文化遺產(chǎn)名錄，2021年5月，小吃制作技藝（沙縣小吃制作技藝）經(jīng)國務院批準列入第五批國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。</p> <p class="ql-block">以前覺得“沙縣小吃”就是個街頭招牌，到了沙縣才知道——這兒簡直是“小吃共和國”的心臟： 滿大街都是小吃店，你才明白這遍布全國的門店，背后有多么龐大、嚴謹?shù)囊惶紫到y(tǒng)在支撐。它不是一個“縣”，它是一個“小吃帝國”的首都。在沙縣本地吃，味道就是正！同樣是扁肉（餛飩），這兒的皮更透、肉餡更脆彈，用的是木槌打出來的肉。沙縣小吃自唐宋時期由中原地區(qū)傳入，截至2025年底，沙縣小吃已遍布全球81個國家和地區(qū)，門店近10萬家，年營業(yè)額超550億元，標準門店由7748家增加至9122家，海外版圖延伸至沙特、納米比亞等國家。被譽為“國民小吃”。并于每年12月8日定期舉辦“中國·沙縣小吃文化節(jié)”。2021年5月，沙縣小吃制作技藝入選國務院第五批非物質文化遺產(chǎn)名錄。</p> <p class="ql-block">晚上的美食城</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">板鴨</b></p><p class="ql-block">在這里看到最多的是售賣板鴨，沙縣板鴨是福建省三明市傳統(tǒng)特色菜肴，古稱"沙縣臘鴨"，其制作工藝可追溯至周代臘味技法，宋朝宰相李綱曾譽其為"禽肉上品"。板鴨采用農(nóng)田放養(yǎng)半番鴨為原料，以傳統(tǒng)手工褪毛，祖?zhèn)髋浞诫缰疲駬味ㄐ?，再?jīng)風干日曬，木炭、茶楂等為熱源，反復熏烤，直至肉干皮脆，色、香、味俱全，成品具有"表皮油潤金黃，肉質緊實耐嚼"的特點 。簡單放入姜片、料酒上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤，便是當?shù)乜畲芽捅厣系牟穗?。該菜品在臘月制作的傳統(tǒng)習俗中承載著地域飲食文化，被列為"福建名小吃"。沙縣的名優(yōu)特產(chǎn)除沙縣板鴨外，還有面干、花生醬、辣椒醬、紅邊茶、夏茂冬酒、鄭湖水柿、“樂子”土雞蛋等。</p> <p class="ql-block">5元一只的即食板鴨腿</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">文昌閣</b></p><p class="ql-block">是位于沙縣?的歷史文化建筑，始建于明弘治五年（1492年），是現(xiàn)存最古老的木結構建筑，具有豐富的文化底蘊，2018年復建后成為網(wǎng)紅打卡地，以燈光秀和沙縣小吃聞名。</p> <p class="ql-block">沙縣區(qū)境內主要河流為沙溪河，是閩江支流，也是沙縣人的“母親河”。 沙縣區(qū)依托綜合治水產(chǎn)生的文化、景觀效益，打造了沙溪“一河兩岸”。沙縣的夜生活才是這座小城的靈魂所在。沙溪邊上文昌閣每晚8時準時上演30分鐘的震撼燈光秀+水幕電影，結合音樂與水幕展示沙縣文化。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">東門夜市是“沙縣小吃”的發(fā)源地</b></p><p class="ql-block">東門古街位于沙縣區(qū)東側沙溪河沿岸，與七峰疊翠風景區(qū)隔河相望，總面積約21.77公頃，2017年被列為省級歷史文化街區(qū)。街區(qū)保留“兩路九巷”傳統(tǒng)格局，現(xiàn)存2處省級文保單位、15處不可移動文物、及31處歷史建筑，9條歷史街巷，兩個街亭，一口古井，一處古城墻，4棵古樹。沿街建筑以白墻青瓦木結構為主。2021至2023年實施保護性改造，采用“修舊如舊”原則完成建筑修繕與業(yè)態(tài)升級 。街區(qū)設有沙縣茶文化展示中心、沙縣龍舟民俗文化館、東門記憶館等文化展館。</p> <p class="ql-block">下為4日晚上入住的沙縣明城新城酒店</p> <p class="ql-block">沙縣具有光榮的革命傳統(tǒng)。1928年夏，沙縣建立了閩西北地區(qū)第一個黨組織——中共沙縣特別支部。1931年6月，沙縣成為紅四軍活動區(qū)域。1933年、1934年，中央紅軍兩度進入沙縣。1934年1月，沙縣蘇維埃政府成立，全縣紅色政權區(qū)域占總面積75.1%；蘇區(qū)人口占全縣人口78.7%，絕大部分的區(qū)鄉(xiāng)開展了轟轟烈烈的打土豪分田地運動，沙縣成為中央蘇區(qū)鼎盛時期管轄的一個重要行政縣。此后，沙縣人民又經(jīng)歷了八年抗戰(zhàn)和解放戰(zhàn)爭的洗禮，始終英勇奮戰(zhàn)，譜寫了壯麗的篇章。彭德懷、滕代遠、楊尚昆等老一輩無產(chǎn)階級革命家，以及眾多革命前輩都曾在這塊紅土地上戰(zhàn)斗和生活過，留下了光輝的革命足跡。在波瀾壯闊的革命斗爭歲月里，也涌現(xiàn)出了張廷發(fā)、肖祖梅、姜敢、黃可英、官錦銓、洪基等沙縣籍革命英雄人物，全縣有1015名紅軍戰(zhàn)士、蘇維埃干部、游擊隊員和赤衛(wèi)隊員光榮犧牲。沙縣人民為中國革命的勝利作出了重大貢獻，也付出了巨大犧牲。2008年2月18日，沙縣被中央黨史研究室確認為“中央蘇區(qū)縣”。沙縣古老悠久，名人輩出，因其獨特的歷史與文化積淀，吸引著人們的關注。</p> <p class="ql-block">鐘迺堅（西舟）拍攝制作。</p><p class="ql-block">謝謝您的瀏覽關注！</p>