<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天新學了一款皮蛋做法，簡單又香，越吃越上頭。</p><p class="ql-block">準備三樣食材就夠：皮蛋、青辣椒、蒜瓣。</p><p class="ql-block">先把兩個皮蛋剝好，切成兩半；青椒去蒂，輕輕拍扁。</p><p class="ql-block">把青椒、皮蛋放進空氣炸鍋，表面噴少許油，先加熱一會兒。三分鐘后把皮蛋取出，青椒繼續(xù)炸到熟，表面起皺。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">將炸熟的辣椒和皮蛋放進碗里，加幾瓣拍碎的大蒜，再放適量香油、生抽、醋和鹽。用搗蒜錘輕輕捶打，讓辣椒、皮蛋和調料充分融合，一道清香爽口的辣椒皮蛋小菜就做好了。</p><p class="ql-block">這道菜賣相不算精致，甚至有點“樸素”，但味道一點不含糊。微微的辣、淡淡的香，軟嫩入味，配饅頭、拌米飯都絕了，一口下去，簡單又滿足，家常味道最是暖心。</p>