<p class="ql-block">2026.2.18（大年初二）：</p> <p class="ql-block">秦皇島這座既蘊(yùn)涵古都風(fēng)韻、又洋溢著現(xiàn)代氣息的文化都市，是首批國(guó)家公共文化服務(wù)體系示范區(qū)。山海文化、長(zhǎng)城文化、旅游文化、民俗文化在此交相輝映，中西多元文化交融共生，城市的每一個(gè)角落都鐫刻著獨(dú)特的人文印記。</p> <p class="ql-block">前年我曾與朋友同游此地，這一次是陪伴家人。行程依舊緊湊，四天的時(shí)光，雖不足以細(xì)細(xì)品味，卻也足夠讓心靈與這片山海再次相遇。</p> <p class="ql-block">近年來(lái)，各地文旅品牌建設(shè)呈現(xiàn)出多元與創(chuàng)新的蓬勃態(tài)勢(shì)，一批具有鮮明地域特色和市場(chǎng)影響力的文旅品牌應(yīng)運(yùn)而生。每逢節(jié)假日，便是各地文旅最為活躍的時(shí)節(jié)。而每一次來(lái)到河北，總能看到那句深入人心的宣傳語(yǔ)：“這么近，那么美，周末到河北”。多年的沉淀，已讓這句話成為一個(gè)兼具精準(zhǔn)定位與豐富內(nèi)涵的文化符號(hào)——</p> <p class="ql-block">“這么近”，道出了河北毗鄰京津的天然區(qū)位優(yōu)勢(shì)。高鐵1至3小時(shí)可達(dá)，恰好契合都市人群對(duì)“微度假”的向往，不僅吸引京津游客，也讓我們這些來(lái)自東三省的旅客倍感親切，“這么近”也說(shuō)到我們的心坎里。</p><p class="ql-block">“那么美”，則是對(duì)河北自然與人文資源的深情禮贊。草原的遼闊、海濱的寧?kù)o、長(zhǎng)城的巍峨、遺跡的厚重，乃至非遺與演藝的文化體驗(yàn)，皆濃縮于這一片土地之上。</p><p class="ql-block">“周末到河北”，更是對(duì)短途游市場(chǎng)的精準(zhǔn)回應(yīng)。它用一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，喚起了人們對(duì)生活的掌控感，也推動(dòng)了“周末經(jīng)濟(jì)”的悄然興起。</p> <p class="ql-block">而此行最令我動(dòng)容的，依然是那橫亙于北方的萬(wàn)里長(zhǎng)城。它東起山海關(guān)，西至嘉峪關(guān)，如一條巨龍蜿蜒于群山與大地之間，守護(hù)著千年的家國(guó)夢(mèng)想。山海關(guān)，號(hào)稱“天下第一關(guān)”，由明朝大將徐達(dá)率兵修建。因其北倚燕山，南連渤海，關(guān)城恰置于山海之間，故得此名。</p> <p class="ql-block">每一次登臨城樓，遠(yuǎn)眺那連綿起伏的長(zhǎng)城，胸中總會(huì)涌起一股難以言表的豪邁。腳下的每一塊磚石，仿佛都曾經(jīng)歷過(guò)戰(zhàn)火的洗禮，見(jiàn)證過(guò)歷史的沉浮與變遷。它們飽經(jīng)風(fēng)霜，卻依然巍然屹立。</p> <p class="ql-block">然而，戰(zhàn)爭(zhēng)的硝煙雖已遠(yuǎn)去，長(zhǎng)城的傷痕卻未曾止息。今日的它，仍要面對(duì)一些不文明的行為。那些刻在磚石上的人名、到此一游，居然還看到韓文…，除了大煞風(fēng)景，什么也沒(méi)有留下。我在想，那是一種怎樣的心理？這完全是對(duì)美景的褻瀆，也是對(duì)歷史的漠然，更是對(duì)文化的無(wú)知！</p> <p class="ql-block">時(shí)至中午，在河北境內(nèi)，驢肉火燒是用餐的絕對(duì)首選。</p> <p class="ql-block">驢肉火燒起源于河北省保定、滄州河間、廊坊一帶，廣泛流傳于冀中平原，我們吃的是河間風(fēng)味的驢肉火燒，鹵好的驢肉伴著老湯汁夾入酥脆的火燒里面，這一天保證元?dú)鉂M滿的。</p> <p class="ql-block">老龍頭</p> <p class="ql-block">要說(shuō)山海關(guān)的景區(qū)，個(gè)人認(rèn)為“老龍頭”應(yīng)該排在第一位，不論是地理位置、景區(qū)規(guī)模以及完整性，都是非常顯要的。</p> <p class="ql-block">老龍頭是明長(zhǎng)城薊鎮(zhèn)的東起點(diǎn)，位于山海關(guān)城南5公里的濱海高地。之所以把這里稱為“老龍頭”是因?yàn)槿藗儼讶f(wàn)里長(zhǎng)城比作一條巨龍，這條龍走過(guò)大漠，攀賀蘭、越太行，自燕山而下，向渤海飛馳，在遼西走廊上挽了個(gè)結(jié)，豎起了山海雄關(guān)，隨之引頸入海，這入海的部分便是老龍頭了。老龍頭是萬(wàn)里長(zhǎng)城的重要組成部分，它與城北的角山長(zhǎng)城構(gòu)成犄角之勢(shì)，拱衛(wèi)著山海關(guān)城。從明初洪武年間到明末崇禎年間的260余年中，老龍頭不斷修建，逐步完善。直至清代長(zhǎng)城內(nèi)外成為一統(tǒng)，老龍頭從軍事防御作用，逐漸成為帝王將相、文人墨客觀光覽勝的佳境。自清朝開(kāi)國(guó)后，康熙、雍正、乾隆、嘉慶、道光都多次到過(guò)老龍頭，其中乾隆皇帝4次來(lái)此登樓觀海，留下了大量詩(shī)文墨寶。老龍頭上的“天開(kāi)海岳”碑，據(jù)傳為唐代遺碑，這四個(gè)字道出了“放眼天際，蒼茫一碧，天適地設(shè)”的絕妙景觀之神韻。 老龍頭是“中國(guó)旅游勝地40佳”之一。登上老龍頭，面對(duì)波濤洶涌、云水蒼茫的大海，您可以盡覽“長(zhǎng)城萬(wàn)里跨龍頭，縱目憑高更上樓，大風(fēng)吹日云奔合，巨浪排空雪怒浮”的壯觀美景，產(chǎn)生無(wú)窮的遐想。</p> <p class="ql-block">山海關(guān)渾鍋</p> <p class="ql-block">登罷老龍頭，已近黃昏，“走了一天，吃點(diǎn)熱乎的?！庇谑窃诰W(wǎng)上查詢當(dāng)?shù)孛朗?，便有了這場(chǎng)與“山海關(guān)渾鍋”的相遇。</p> <p class="ql-block">渾鍋，初聞其名，以為只不過(guò)是個(gè)尋?；疱伭T了。待銅鍋上桌，才知這“渾”字里，藏著山海交融的乾坤。</p> <p class="ql-block">在山海關(guān)，火鍋的美味可延續(xù)了百余年。一提到火鍋，人們往往會(huì)想起涮菜、涮牛羊肉等食材，而渾鍋是酸菜打底，上面鋪滿白肉、排骨、肉丸子、燜子和各種海鮮混合的鮮味兒，已成為山海關(guān)的味覺(jué)代表。</p><p class="ql-block">在山海關(guān)古城及附近，可以輕松找到許多專營(yíng)渾鍋的餐館。</p> <p class="ql-block">紫銅雙耳鍋里，炭火正紅。湯汁咕嘟咕嘟地?zé)釟夤鼟吨鴿庀銚涿娑鴣?lái)。低頭細(xì)看，這哪里是火鍋，分明是一座微縮的山?！岵饲薪z鋪底，如燕山余脈綿延；海帶如長(zhǎng)城、鍋桶子就是城樓、大蝦層層疊疊，仿佛渤海潮涌；五花肉片肥瘦相間，燜子晶瑩剔透，肉丸飽滿圓潤(rùn)，凍豆腐吸飽了湯汁，每一層都碼得齊齊整整，俯視之下，竟如鮮花綻放。</p> <p class="ql-block">傳說(shuō)這渾鍋，是當(dāng)年清軍入關(guān)時(shí)帶來(lái)的吃法。將士們行軍打仗，將東北的酸菜、關(guān)內(nèi)的白肉、渤海的海鮮一鍋“渾”煮，既暖身驅(qū)寒，又解思鄉(xiāng)之情。守城官兵在寒冷冬日圍鍋而坐，有什么食材便“渾”著煮。三百多年過(guò)去，戰(zhàn)爭(zhēng)的硝煙早已散盡，這口鍋卻在尋常百姓家扎下了根，成了山海關(guān)人心中最深的鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block">據(jù)了解，地道的渾鍋，講究的是“湯要渾，味要鮮”。湯是用大骨、土雞熬煮的老湯，汁白味濃。酸菜須是自家腌制，脆爽解膩。燜子要用紅薯淀粉與高湯調(diào)和，軟糯Q彈。就連碼菜也有規(guī)矩——酸菜墊底吸油，海帶提鮮，肉片鋪面，如此層層疊疊，翻一層，蘸上麻醬腐乳調(diào)的料，便是另一重滋味。</p> <p class="ql-block">窗外，古城樓巍然屹立，暮色彩燈中更顯節(jié)日繁華。窗內(nèi)，一家人圍鍋而坐，熱氣騰騰里是說(shuō)不盡的家長(zhǎng)里短。這一刻忽然懂得，為什么山海關(guān)人說(shuō)“不吃渾鍋，不算過(guò)年”。這口鍋里煮著的，何止是食材？那是戍邊將士的鄉(xiāng)愁，是多民族交融的記憶，是三百年來(lái)每一個(gè)團(tuán)圓時(shí)刻的溫暖注釋。</p> <p class="ql-block">渾鍋之“渾”，渾的是山海風(fēng)物，渾的是歲月滄桑，渾的更是這人間煙火里，永不散場(chǎng)的團(tuán)圓滋味。</p>