愛水同學(xué) <p class="ql-block">小時(shí)候，每次放假后開學(xué)第一天的早上，家里都會(huì)給我包餃子吃。奶奶說，餃子肚里有菜，菜和才諧音，吃了餃子，我的肚子里也會(huì)才。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">跑馬拉松十幾年來，每次出門參加比賽的前夜，我都會(huì)給自己包一頓餃子。有時(shí)下班回來晚了，也會(huì)煮速凍餃子以代替。起腳餃子圖吉利，馬拉松畢竟是一項(xiàng)極限運(yùn)動(dòng)，敬畏之心，不敢大意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天是正月初七，丙午年春節(jié)假期的最后一天，明天就要上班了。今天還和朋友說，工作不但是安身立命的根本依賴，也是個(gè)生活的支點(diǎn)，能促使我的日常節(jié)奏，規(guī)律有序起來。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">餃子就是我致敬開工的儀式感，而羊肉大蔥餡餃子，竊以為，是最美味的餃子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把羊肉放在清水里浸泡五六個(gè)小時(shí)，其間多換幾次水。將羊肉切成小塊，再放在清水里清洗干凈，放進(jìn)絞肉機(jī)里，絞成肉末，放進(jìn)盆中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">瀝出泡好的花椒水，少量多次地加入攪拌中的肉餡里，直至肉餡成漿狀。加香油，花生油，白胡椒粉，再次攪拌均勻。倒入切好的大蔥，加白糖和雞精調(diào)味，最后加食鹽，拌勻后就可以包餃子了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老規(guī)矩，趁著煮餃子的空檔，給我媽和我調(diào)制幾個(gè)小菜，西紅柿燉牛腩，涼拌藕片，蒜泥拌青豆，香菇油菜，聊以佐酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">羊肉大蔥餡餃子出鍋了，一入口，濃香四溢，湯汁鮮美，好吃到超級好吃的地步。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最好吃的餃子，致敬明天開始的丙午年工作。祈福我和我愛的人，諸事順?biāo)?，歡愉勝意。</p>