<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇昵稱：陳年老酒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇號：45438833</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">多年來，一直未敢忘記家鄉(xiāng)的習俗。進入臘月，泡臘八蒜、打辣菜，耳畔會響起“吉祥餃子臘八醋，小日子越過越富足”的鄉(xiāng)音。辣菜是用辣菜疙瘩打成細絲，然后裝進粗口的壇子，加白醋、白糖后攪勻密封起來，小年時即可以開壇品嘗啦。那酸酸甜甜沖鼻子的辣氣，吃一口管保你爽到永遠難忘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我的家鄉(xiāng)在膠東煙臺的高疃小鎮(zhèn)，隔海不遠的陳家莊（如上面地圖所示）。小年是“忙年”的正式彩排，小年除了吃糖瓜、祭灶神這些北方通用習俗外，膠東人還有一套獨特的“儀式感”。膠東人掃塵講究“方位”，通常要從東邊開始，寓意把舊年的晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門，迎接新一年的好運。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小年始，請出灶王爺，供奉糖瓜，寓意用甜食粘住灶王爺?shù)淖欤屗咸於嗝姥?。老家福山還有中午做雜面湯供奉灶神的習俗，有童謠唱道：“灶王爺，本姓張，一年一頓雜面湯”。晚上全家人一起吃餃子，意思為灶王爺送行，取“送行餃子迎風面”的好彩頭。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘月二十八發(fā)面蒸年餑餑啦，還要蒸一鍋玉米面揣地瓜的發(fā)糕，也必須有棗。年餑餑發(fā)面可有講究了，按一定的比例放豬油、白糖、蛋清。年餑餑花樣繁多，有蓮子壽桃、十二屬相等吉祥物，最多的是棗餑餑。祖母手很巧，做出來的小動物栩栩如生。我的屬相蛇在祖母的手中就像能夠騰云駕霧飛起來一樣。</span></p> <p class="ql-block">這兩個棗餑餑，是我今年按照回憶做成的，是我平生第一次做家鄉(xiāng)的年餑餑，它的直徑17公分，味道香甜可口，和當年祖母蒸的年餑餑味道差不多，只是形象差了一大截。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大年三十午后貼門聯(lián)、福字,掛燈籠。貼春聯(lián)看似簡單，講究也不少。首先上下聯(lián)要厘清，關(guān)鍵看最下面字的聲調(diào)。上聯(lián)的尾字通常是仄聲（普通話的三、四聲），下聯(lián)的尾字是平聲（普通話的一、二聲）。貼的時候，面對大門時，上聯(lián)在右首，下聯(lián)在左首。比如這幾幅：馬年大吉家興旺，國運昌隆福滿堂。駿馬迎春添喜氣，闔家歡樂納祥光。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">貼春聯(lián)其顏色也有講究，傳統(tǒng)春聯(lián)是紅底黑字，紅色代表喜慶，黑色代表莊重。如果家里有老人去世，第一年必須貼白聯(lián)，或者聯(lián)頭留白，第二年貼黃聯(lián)，第三年才能恢復(fù)紅聯(lián)，以示對逝者的哀思。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">貼“福”字時，大門上的“福”字一定要正貼，寓意“迎福納?！薄５?、垃圾桶墻角等其它地方可以倒貼，表示“福氣到了”，甚至是角落里也可以貼。在我的老家，春聯(lián)還有貼單不貼雙的說法，字數(shù)通常是單數(shù)，因為單數(shù)象征“陽”，代表吉祥。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在我們老家，年夜飯講究也不少。年夜飯必吃團圓餅。團圓餅做法不僅發(fā)面還要放糖，而且還要烙的很厚很厚，鄉(xiāng)親們家家要比，看誰家烙的最厚。今年我就烙出了八公分那么厚。團圓餅有團圓、甜蜜的寓意，還有來年發(fā)大財?shù)南笳?。已形成一個美好的傳承。每年吃著團圓餅，就會憶起祖先，浮現(xiàn)出與祖父祖母年年喜慶團圓的美好時光和幸福情景。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">年初一午夜吃餃子，然后便是大拜年，家家備好酒水酒菜張開大門，迎接拜年的人群。我小的時候，每年拜年都要從東街到西街把每一戶走遍。在長輩家里要磕頭，然后長輩們會給壓歲錢。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">那時的生活不富裕，過年買鞭炮買的很少，二踢腳買兩把20個、小鞭200頭的買兩掛不舍得放，拆開來一個一個的燃放。再買一掛滿堂紅1000頭的，是午夜吃餃子時放的。哪里能像現(xiàn)在的生活，買上幾百元甚至上千元的煙花爆竹。想咋放就咋放，盡情的放。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">膠東習俗的大年初二，出嫁的女兒會帶著丈夫和孩子，提著大包小包的禮物回娘家拜年。在膠東，這被稱為“送年”，寓意著女兒把在婆家過年的喜氣和福氣帶回娘家，與父母分享團圓之樂。禮物中通常少不了大餑餑和年糕，寓意生活蒸蒸日上、步步高升。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大年初二中午，膠東還有吃一頓長面的習俗，有句俗語：“初一餃子初二面”。寓意把財富“串”起來，讓財運長長久久。還有祭奠財神，求財神爺保佑新的一年財源廣進，希望財運像面條一樣連綿不斷。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大年初三習俗，感覺很有特色，一是送年二是祭祖，充滿了對祖先的敬意和新一年的美好祈愿。大年初三被稱為“送神日”，家庭舉行“送年”儀式，并吃“合子”寓意家庭和睦。膠東有句俗語叫“初一的餃子初二的面，初三的合子往家轉(zhuǎn)”。初三可以清掃，把積下的廚余等垃圾清出去。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">年初四家鄉(xiāng)有“迎灶神”習俗。據(jù)說小年時灶王爺回天述職，初四返回。為迎接灶神，膠東人家會準備豐盛的供品，并燃放鞭炮，祈?！霸钌瘛被丶遥Ｓ有碌囊荒昙艺桨?、飲食無憂。年初四吃“折籮”也是膠東人勤儉持家好傳統(tǒng)。更寓意著聚財，把才氣福氣都留在家里。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">家鄉(xiāng)膠東，大年初五的習俗，核心是“送窮”和“迎財神”，這一天也是春節(jié)禁忌的“解封日”。家家戶戶會徹底打掃衛(wèi)生，寓意“送窮出門”。初五是財神生日，膠東人會在這天“請財神”，祈求新的一年財運亨通。破五吃餛飩，因為餛飩的形狀像元寶，吃餛飩寓意新的一年財源滾滾。初五早上，膠東人家家戶戶會放鞭炮，俗稱“崩窮”，用鞭炮的響聲把窮氣、晦氣崩走，迎接新一年的好運。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我家每年初五迎財神時包的元寶餛飩，有薺菜、韭菜、香菇、白菜加各種肉餡。兒時祖母手把手的傳承，讓我記憶到如今，每每包起餛飩，就像穿越回那個時代，溫暖又溫馨。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">正月初七中國傳統(tǒng)文化中是個特別的日子——“人日”，是人類的生日。這是神話傳說的文化傳承，女媧創(chuàng)世之初，從正月初一始，依次造出了雞狗豬羊牛馬六種動物，直到正月初七才用黃土摶出了人。因此，這一天被定為“人日”，象征著人類的誕辰。為慶祝這個共同的生日，從此形成了吃長壽面習俗。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">膠東習俗講究吃面條，寓意用面條纏住歲月的雙腿，祈求健康長壽。小時候祖父母常講，正月初七、十七、二十七這三天是“人日子”，初七是小孩的日子，十七是中年人的日子，二十七是老年人的日子，到了對應(yīng)的日子都要吃長壽面。寓意新的一年祛病避邪、納吉求福長壽。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">正月十五鬧元宵</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">膠東地區(qū)鬧元宵的習俗非常豐富，既有北方普遍的共性，也有靠海吃海的地域特色。除了常見的賞花燈、猜燈謎、吃元宵，這里還有幾個特別有意思的“膠東版”玩法：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1. 送燈：最隆重的“請神”儀式</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">這是膠東元宵節(jié)最核心的習俗。正月十五傍晚，家家戶戶都會用蘿卜掏空做成燈盞，倒上蠟油，插上燈芯。然后送到祖墳點亮，寓意請先人回家過節(jié)，祈求新的一年人丁興旺、五谷豐登。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2. 漁燈節(jié)：漁民專屬的狂歡</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">這是煙威沿海漁村獨有的習俗。漁民們會抬著祭品和漁燈，敲鑼打鼓到海邊或船頭祭海，祈求新的一年魚蝦滿艙、出海平安。場面非常壯觀。元宵夜將特制的紙燈放入海中，任其隨波逐流，象征著將晦氣帶走，把平安和希望留給家人。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3. 耍秧歌</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">膠東秧歌是國家級非遺，元宵節(jié)是表演的高峰期。特別是海陽大秧歌，角色豐富（有大夫、花鼓、小嫚等），套路嚴謹，既有娛樂性又有祭祀祈福的意味，是膠東人骨子里的狂歡。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4. 搖元宵</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">北方元宵多是搖出來的，和好餡料用笊籬灒下水然后放到糯米面里搖，搖一會兒再沾水再搖，直到個頭夠大。膠東部分地區(qū)（如威海）還保留著吃“面元宵”的傳統(tǒng)。用糯米粉和面，包上餡，口感軟糯，和南方的湯圓很像，但個頭更大，寓意團團圓圓。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我的童年，在家鄉(xiāng)的懷抱中，祖父母的呵護下成長，見證了眾多節(jié)日習俗，品味了那些年月的幸福和鄉(xiāng)愁，雖然許多日子也有苦澀，但至今記憶中留下的，更多的是美好的回味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">現(xiàn)在過年，越來越感到?jīng)]有了年味兒，現(xiàn)實生活中那些老的傳統(tǒng)習俗大半都忘了。生活匱乏年代都是自己動手制作年糕、年餑餑、自己滾元宵，而現(xiàn)在走進超市應(yīng)有盡有。商家的制作工藝也很精巧，但，就是吃不出年的感覺。細細分析，還是生活太富足，年節(jié)與日常沒有了對比度。天天都在過年，再好的東西，也會吃膩，所以年味兒就淡了。再說，親手制作和經(jīng)歷的年俗有一個體驗的過程，那里面孕育的，才是真正的年味兒?？上?，只能在夢中去體驗了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">最后，給大家分享一段朱元璋與“珍珠翡翠白玉湯”的故事。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">傳說朱元璋在起兵反元或早年流浪時，因饑餓昏倒，被幾個乞丐用討來的剩飯剩菜煮了一鍋湯所救活。朱元璋便問，這是什么東西這么好吃？乞丐們戲稱其為“珍珠（米粒）翡翠（菜葉）白玉（豆腐）湯”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">朱元璋當上皇帝后，吃膩了山珍海味吃啥都不香，突然想起當年那碗“珍珠翡翠白玉湯”，便命御廚制作。御廚用真材實料（如珍珠、翡翠、白玉）熬制，朱元璋卻覺得難以下咽，認為味道不對。最終，當年的乞丐被找來，用剩飯剩菜還原了當年的味道，朱元璋這才明白，當年的“美味”其實是源于極度的饑餓。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">朱元璋翡翠白玉湯的故事，給我們這樣的感悟。人沒有吃不了的苦，只有享不了的福。時刻保持初心，才能不辱使命，做好傳承，去拼搏去奮斗，不怕吃苦不怕犧牲，江山萬代紅，讓世世代代都有好生活，都有幸福感。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">圖文編輯/陳年老酒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">題圖攝影/茵彤·陳年老酒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">背景音樂/家鄉(xiāng)</span></p>