<h3>一、甜酒制作</h3> <h3>甜酒的制作原理： </h3><h3>通過根霉菌等真菌的發(fā)酵，將糯米中的有機物轉(zhuǎn)化為酒精。</h3> <h3>第一步：</h3><h3>清洗糯米，將糯米在水中浸泡15小時（夏天可以剪短至6小時）。蒸熟糯米。</h3> <h3>第二步：將酒曲用溫水化開拌入涼透的糯米中。</h3> <h3>第三步：</h3><h3>將甜酒裝入一個密閉的容器中。要在中間留一個孔，給真菌前期繁殖制造有氧環(huán)境。</h3> <h3>容器一定要保持一定的溫度特別是冬天。我把它和暖手寶包在一起。每八小時把暖手寶取出充電。</h3> <h3>為了保持溫度放在暖氣旁邊。</h3> <h3>將容器放入30～32℃的地方等待48小時，當孔中出現(xiàn)淡白液體時表明發(fā)酵成功。</h3> <h3>我做的甜酒非常成功!</h3> <h3>來一碗美味甜酒雞蛋吧。</h3>