<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">面花，亦稱“花饃”，乃華夏民間面塑藝術(shù)之瑰寶，位列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，承載著千年民俗之底蘊，凝結(jié)著勞動人民之智慧。乙巳蛇年春節(jié)前夕，朔風料峭卻擋不住文化尋根之熱忱，筆者慕名探訪銅川市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目阿莊面花代表性傳承人田芳梅的非遺小院。院內(nèi)窗明幾凈，案臺上各色面團錯落有致，剪刀、梳子、菜刀等工具擺放整齊，一幅幅“饃”彩斑斕的面花作品栩栩如生，或龍鳳呈祥，或虎虎生威，或花鳥相依，讓人恍若步入一座玲瓏剔透的面塑藝術(shù)館。在這里，我們賞面花之絕美，學傳統(tǒng)之技藝，感傳承之初心，深切體悟非遺文化的源遠流長與生生不息。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">阿莊面花，堪稱銅川民間藝術(shù)的璀璨明珠，于2011年被列入銅川市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其技藝傳承源遠流長，風格獨具一格。制作原料以優(yōu)質(zhì)白面為基，輔以顆顆飽滿的豆子、紅若瑪瑙的紅棗、黑如墨玉的花椒籽等天然輔料，無需過多雕琢便自帶天然意趣。所需工具雖為剪子、梳子、菜刀等尋常之物，卻在匠人手中化平凡為神奇。制作手法更是精妙絕倫，切、搡、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等十余種技法融會貫通，一招一式皆蘊含匠心。成品面花造型精巧、色彩艷麗、寓意吉祥，既是節(jié)慶祭祀之供品，亦是婚喪嫁娶之信物，更是尋常百姓家寄托美好祈愿的文化載體，早已深深融入當?shù)厝说纳罴±怼?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">田芳梅與阿莊面花的不解之緣，始于2002年那場良緣天定的婚姻。彼時，她從宜君縣遠嫁至印臺區(qū)阿莊鎮(zhèn)漢寨村，與丈夫王斌攜手組建家庭。初到當?shù)兀锓济繁惚患t白喜事中不可或缺的面花深深吸引——那些色彩繽紛、造型各異的面花，或寓意百年好合，或寄托福壽安康，在民俗活動中扮演著舉足輕重的角色。而她的婆婆王蓮娃，正是當?shù)芈暶h揚的面花巧手，一雙布滿老繭的雙手，能將尋常白面捏塑成萬千氣象，其技藝嫻熟精湛，令人嘆為觀止。婚后的日子里，田芳梅時常圍在婆婆身旁，目不轉(zhuǎn)睛地觀摩她揉面、蒸饃、塑形、上色、組裝的全過程，心中滿是好奇與崇敬。久而久之，這份欣賞漸漸轉(zhuǎn)化為濃厚的熱愛，閑暇之余，她便靜坐于婆婆身邊，一絲不茍地模仿學習，一招一式皆不敢有絲毫懈怠，與面花的緣分就此生根發(fā)芽。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">阿莊面花的制作工序繁復嚴苛，每一步都需精益求精，方能成就佳品。第一步醒面、揉面，看似簡單卻暗藏玄機：面粉需選用高筋小麥粉，加水比例需精準把控，醒面時間需根據(jù)氣溫靈活調(diào)整，揉面時更要力道均勻、反復揉搓，直至面團軟硬適中、光滑細膩，宛若嬰兒肌膚般溫潤有彈性，這是面花成型的根基，絲毫馬虎不得。第二步塑形，堪稱整個制作過程的靈魂所在，最是考驗匠人的手藝與創(chuàng)造力。匠人需充分運用捏、搓、揉、剪、挑、壓等多種技法，憑借豐富的想象力與嫻熟的手法，將平淡無奇的面團塑造成栩栩如生的各類形象——龍的威武霸氣、鳳的靈動飄逸、虎的憨態(tài)可掬、魚的靈動鮮活，皆需在指尖精準呈現(xiàn)，每一處細節(jié)都要拿捏得當，方能形神兼?zhèn)?。第三步蒸制，火候的掌控至關(guān)重要：需先用中火預(yù)熱蒸鍋，待蒸汽充足后放入面花，隨后轉(zhuǎn)小火慢蒸，期間還要適時放氣，防止面花因氣壓過高而變形，同時需時刻觀察面花狀態(tài)，若有輕微變形需及時取出整理，確保成品造型完整。第四步涂色，是讓面花煥發(fā)生機的關(guān)鍵一步：顏料選用天然可食用色素，安全無毒且色彩鮮亮，一種顏色通常需搭配兩支畫筆，先用純色細致涂抹，再用水筆輕輕暈染，使色彩由深至淺自然過渡，層次感瞬間凸顯，讓面花更添靈動之美。第五步組裝，將各部分造型巧妙拼接，輔以紅棗、豆子等輔料點綴，一件完整的面花作品才算大功告成。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">或許是冥冥之中的注定，婚后第二年，田芳梅便與丈夫在鎮(zhèn)上開起了面館，兩年后又拓展經(jīng)營了飯店。十年餐飲生涯中，揉面、和面團成了她每日必做的功課，日復一日的歷練，讓她在不知不覺中練就了把控面團軟硬的過硬本領(lǐng)，這也為她日后學習面花制作打下了堅實基礎(chǔ)?！爸谱髅婊?，揉面只是入門功夫，最難的當屬塑形和上色?！?回憶起初學時光，田芳梅感慨萬千。那時，她白天忙于經(jīng)營飯店，迎來送往、分身乏術(shù)，只能將所有業(yè)余時間都投入到面花學習中。每當夜幕降臨，送走最后一批客人，收拾完店面，田芳梅便拖著疲憊的身軀回到家中，不顧辛勞地拿出一團白面，在燈下反復揉搓、捏塑，失敗了便推倒重來，再失敗再堅持，常常練習至深夜。寒來暑往，春去秋來，她的指尖不知磨起了多少繭子，面團不知用掉了多少袋，卻始終初心不改，憑借著一股不服輸?shù)捻g勁，在面花技藝的道路上苦苦求索。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">2016年，一場偶然的面花培訓，成為田芳梅人生的重要轉(zhuǎn)折點，徹底改寫了她的職業(yè)軌跡與人生方向。那年，印臺區(qū)文化館邀請王蓮娃前往合陽參加面花培訓班，田芳梅與丈夫王斌一同隨行。合陽面花作為“秦藝六絕”之一，技藝早已爐火純青，且已發(fā)展成為成熟的文化產(chǎn)業(yè)，其作品造型精美、工藝繁復、創(chuàng)意十足，在業(yè)界享有盛譽。初到合陽，田芳梅便被眼前的景象深深震撼：展廳內(nèi)，一團團普通的白面，經(jīng)匠人之手雕琢，化作了飛禽走獸、花鳥魚蟲、人物典故，五顏六色、栩栩如生，每一件作品都堪稱藝術(shù)珍品，讓人目不暇接、嘆為觀止?！澳钦媸谴箝_眼界、受益匪淺，那些精美的面花仿佛擁有魔力，讓我魂牽夢繞，晚上做夢都是它們的身影?！碧锓济分两窕貞浧甬敃r的情景，依舊難掩激動之情。這次培訓讓她深刻意識到，面花不僅是民俗信物，更是極具價值的藝術(shù)瑰寶，擁有廣闊的發(fā)展前景。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">回到家中，田芳梅經(jīng)過深思熟慮，做出了一個大膽的決定——關(guān)掉經(jīng)營了十余年、生意紅火的飯店，潛心鉆研面花技藝。這個決定在當時引起了不小的轟動，身邊不少人表示不解，但田芳梅意志堅定，她深知，唯有心無旁騖、全力以赴，才能在面花藝術(shù)的道路上走得更遠。從此，她將全部精力投入到面花創(chuàng)作中，整日與面團為伴，對著十二生肖、花鳥魚蟲等題材反復練習。為了精準把握動物的神態(tài)，她時常跑到動物園觀察，回家后便立即動手捏塑；為了提升上色技巧，她查閱大量資料，反復試驗不同的涂色方法，力求色彩搭配和諧、過渡自然。“手工這東西，沒有捷徑可走，誰也不可能一蹴而就，唯有勤學苦練、反復琢磨，才能熟能生巧、技藝精進。” 這是田芳梅多年來的經(jīng)驗之談，也是她堅守的初心。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">日就月將，功不唐捐。在日復一日的刻苦鉆研與反復實踐中，田芳梅的面花技藝日益精湛，逐漸形成了自己獨特的風格——造型生動傳神、色彩明快和諧、寓意吉祥美好，每一件作品都充滿了濃郁的生活氣息與藝術(shù)感染力。她的名氣也隨之水漲船高，不僅在當?shù)丶矣鲬魰?，更聲名遠播至周邊地區(qū)，慕名而來定制面花的客戶絡(luò)繹不絕。如今，田芳梅的面花作品早已涵蓋各類民俗場景：小孩過滿月時的老虎饃，造型憨態(tài)可掬，寓意茁壯成長、虎虎生威；新婚燕爾的龍鳳呈祥饃，龍威鳳俏、色彩艷麗，寄托著對新人百年好合、幸福美滿的祝福；為老人祝壽的壽饃，以松鶴延年、福祿壽喜為主題，造型莊重典雅，寓意福壽安康、松鶴長春；春節(jié)期間的魚形饃，體態(tài)飽滿、栩栩如生，象征著年年有余、吉祥如意。每一件作品都凝聚著她的心血與智慧，承載著人們對美好生活的向往。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">作為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，田芳梅深知肩上的責任重大，她從未停止學習的腳步，始終秉持著精益求精的工匠精神，不斷精進技藝、開拓創(chuàng)新。2018 年，她有幸入選 “中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修研習培訓計劃”，前往陜西師范大學參加面花藝術(shù)培訓班。在為期數(shù)月的培訓中，她與來自全國各地的面花傳承人交流探討、切磋技藝，汲取眾家之長，拓寬了藝術(shù)視野，對傳統(tǒng)面花技藝有了更深刻的理解與感悟。2023年，憑借精湛的技藝與深厚的文化素養(yǎng)，田芳梅被西北工業(yè)大學聘請為“青?藍”文化育人工作室美育導師，將面花藝術(shù)帶入高校校園，讓更多青年學子感受非遺文化的魅力。此外，她的多件優(yōu)秀作品還被嵐皋縣文化館收藏，成為傳承和展示阿莊面花技藝的重要載體，其藝術(shù)價值與文化價值得到了廣泛認可。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">非遺文化是全人類共同的精神財富，傳承與弘揚非遺技藝，是每個傳承人的使命與擔當。為了讓阿莊面花這門古老技藝薪火相傳、生生不息，田芳梅始終不遺余力地開展傳承工作，積極推動“面花進校園、進村鎮(zhèn)”活動，讓非遺文化走進大眾生活。自2019 年以來，她的足跡遍布銅川市的校園與村鎮(zhèn)：先后為全市五所幼兒園和中小學授課120余節(jié)，通過趣味十足的課堂教學，讓孩子們近距離接觸面花藝術(shù)，學習制作技巧，在歡聲笑語中感受傳統(tǒng)文化的魅力，播下傳承的種子；為印臺區(qū)9個鎮(zhèn)（辦）開展技能培訓50余次，面向廣大群眾傾囊相授技藝，無論是年過花甲的老人，還是正值壯年的年輕人，只要有學習意愿，她都耐心指導、毫無保留，帶動更多人參與到面花制作中來，讓這門技藝在民間落地生根、開花結(jié)果。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">天道酬勤，功不唐捐。田芳梅多年來的辛勤付出與不懈堅守，換來了累累碩果。2021 年，她憑借在文化傳承與志愿服務(wù)中的突出表現(xiàn)，被評為優(yōu)秀“三區(qū)”人才文化志愿者；2022 年，經(jīng)過嚴格評審，她正式被確定為銅川市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“阿莊面花”代表性傳承人，肩負起更重的傳承使命；2023年，她的非遺小院因其在文化傳承、技藝展示、群眾服務(wù)等方面的突出成效，被評為“印臺區(qū)示范文化小院”，成為當?shù)貍鞒蟹沁z文化的重要陣地。這些榮譽既是對她過往努力的肯定，更是對她未來傳承之路的激勵。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">沉浸“饃”彩世界，堅守傳承初心。田芳梅始終秉承工匠精神，以匠心守初心，以初心致傳承，用心用情雕琢每一件面花作品，讓阿莊面花這一古老技藝在新時代煥發(fā)出勃勃生機。如今，談及未來的傳承之路，田芳梅信心滿滿、目光堅定：“我將繼續(xù)深耕面花藝術(shù)，不斷精進技藝、大膽創(chuàng)新，讓阿莊面花成為銅川一張靚麗的文化名片。同時，我將借助創(chuàng)意短視頻、線上直播課程等新媒體形式，打破時空限制，讓更多人了解阿莊面花、愛上傳統(tǒng)非遺，帶動更多人加入到傳承隊伍中來，讓這門古老的非遺文化綿延不絕、熠熠閃光?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">從一位普通的農(nóng)家媳婦，到市級非遺傳承人，田芳梅用二十余年的堅守與熱愛，書寫了一段非遺傳承的動人篇章。她的故事告訴我們，傳統(tǒng)文化的傳承并非一蹴而就，也無需驚天動地，只需以一顆赤誠之心，日復一日地堅守與付出，便能讓古老技藝在歲月長河中生生不息，綻放出永恒的光彩。而阿莊面花，這朵綻放在黃土高原上的民間藝術(shù)之花，也必將在田芳梅等傳承人的努力下，香飄更遠、綻放更艷。</span></p>