<p class="ql-block"> 要說(shuō)成也它敗也它，酒與煙真還有異曲同功之奇。</p><p class="ql-block"> 雖說(shuō)酒業(yè)平均年稅收也能穩(wěn)定在700億元以上，但與煙草年均1·3 ~ 1·5萬(wàn)億比，那可真叫地道的小巫見(jiàn)大巫，甚而沒(méi)有可比性。但，可知，在成事或敗事的影響力、震撼力上，煙又反成了小巫。僅一事便可足證。請(qǐng)?jiān)噯?wèn)，您聽(tīng)說(shuō)過(guò)一件關(guān)于煙的掌故、傳聞，可千古傳誦的嗎？</p><p class="ql-block"> 酒自問(wèn)世起，且不管其倒底是杜康所造還是猿人先知，也不管其倒底是杜康為黃帝司糧失職出錯(cuò)糧霉發(fā)酵而有，還是杜康即夏君少康流亡中于剩飯發(fā)酵而得；總之，關(guān)于酒的典故、傳說(shuō)、軼事、詩(shī)文，乃至街談巷議、俗言俚語(yǔ)，就從未中斷過(guò)，甚而成就了博大精深的酒文化。</p><p class="ql-block"> 三滴血酒，道出了喝酒場(chǎng)面，為什么大都經(jīng)由斯文、豪放而最后顛狂的三階段。</p><p class="ql-block"> 劉伶醉酒，形象活脫出了酒之于人的魅力之大，更暗醒世人 —— 酒是抗世、避世、出世的最佳憑藉。</p><p class="ql-block"> 阮籍醉酒六十日，迷迷糊糊中清醒地逃避了與司馬昭的家族聯(lián)姻，以酒為盾，保全了自己的聲名、氣節(jié)。</p><p class="ql-block"> 儀狄獻(xiàn)酒大禹，禹雖贊其美卻遠(yuǎn)避之。告訴世人，美味當(dāng)珍視，清醒務(wù)謹(jǐn)記。</p><p class="ql-block"> 赤帝醉酒斬白蛇，借得 ″受命于天 "之名而得舉義。鴻門宴識(shí)破項(xiàng)莊舞劍之意，才有楚漢成敗之轉(zhuǎn)環(huán)。</p><p class="ql-block"> 煮酒論英雄，可知曹操機(jī)謀之深，又足見(jiàn)劉備權(quán)變之快。</p><p class="ql-block"> 群英會(huì)蔣干中計(jì)，那是都督借酒用策。</p><p class="ql-block"> 杯酒釋兵權(quán)，卻原來(lái)酒還可用作政治工具。</p><p class="ql-block"> 康乾盛世的民心歸望，千叟宴之酒的孝道倡導(dǎo)、與情維系，自當(dāng)功不可沒(méi)。</p><p class="ql-block"> 好嘛，酒竟有如此偉力呀！也難怪，迄今凡求人辦事兒必當(dāng)先請(qǐng)人喝一頓。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)，又哪里只是為人處事、政治謀略上酒可助力智慧巧施，似在才華展現(xiàn)、人格彰顯上，之與文人雅士，似更缺酒不可。</p><p class="ql-block"> ″人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。" ″ 五花馬，千金裘，將兒呼出換美酒。 " 李白，縱然常常 ″ 長(zhǎng)安市上酒家眠 "，但必竟人家還能斗酒詩(shī)百篇呀！乃至才氣大到、豪氣傲到 ″ 天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。" 酒中才子，當(dāng)為翹楚。</p><p class="ql-block"> 陶淵明 ″ 采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山 " 的千古名句出自他的《 飲酒二十首 》，自當(dāng)也是他的酒中之作。在他看去，" 有酒盈樽，" 可 ″ 引壺觴以自酌 "，便勝卻" 為五斗米而折腰 ”?？v三徑就荒 ，仍毅然歸去。這，才有千古名篇《 歸去來(lái)兮辭 》問(wèn)世。</p><p class="ql-block"> ″ 何以解憂，唯有杜康。" 卻原來(lái)，立馬橫槊之人，也有借酒澆愁的凡人之想。</p><p class="ql-block"> 賀之章初讀《 蜀道難 》便拍案驚贊″ 此謫仙人也！" 故而，幸得謀面，便立解腰佩金龜換酒與李白痛飲，真真一個(gè)酒逢知己千杯少。</p><p class="ql-block"> 杜甫雖也自稱 ″ 性豪業(yè)嗜酒 "，但酒喝得還是極有節(jié)制的。仕途艱難里 ″ 潦倒新停濁酒杯 "，只有在聽(tīng)聞官軍收了河南、河北時(shí)，才情不能禁地想到″ 白日放歌須縱酒 "。</p><p class="ql-block"> 活潑灑脫的花季李清照，竟能在溪亭日暮″ 沉醉不知?dú)w路 "而″ 誤入藕花深處"。夫妻和美的李清照，便有了" 東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖 " 的溫婉。而，″ 三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來(lái)風(fēng)急 "，恰又道盡了她面對(duì)國(guó)破家亡的無(wú)盡凄涼。</p><p class="ql-block"> ″ 醉里挑燈看劍，夢(mèng)回吹角連營(yíng)。" 是辛棄疾的報(bào)國(guó)情懷。</p><p class="ql-block"> ″ 何當(dāng)痛飲黃龍府，朝天闋。" 是岳飛的難酬壯志。</p><p class="ql-block"> " 酒酣胸膽尚開張。鬢微霜，又何妨？" 是蘇軾的壯心未已。</p><p class="ql-block"> ″ 黃縢酒，紅酥手。" 是陸游的兒女情長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> 等等、等等，種種、種種。竹林七賢的酒中避世也好，陶令的田園酒韻也罷；謫仙李白的醉里詩(shī)篇也好，易安居士的婉約酒情也罷；說(shuō)到底，酒，就是個(gè)助興飲品，抒懷憑藉。</p> <p class="ql-block"> 酒呀酒，你用何等魔法得讓達(dá)官顯貴、騷人墨客、志士仁人如彼青睞？</p><p class="ql-block"> 酒呀酒，你又以怎的魅力而致農(nóng)耕商賈、販夫走卒，乃至三教九流之蕓蕓眾生多為傾倒？</p><p class="ql-block"> 酒呀酒，你倒底憑了怎樣的精粹得以亙古延續(xù)，且大有愈興不艾的生命之強(qiáng)？</p><p class="ql-block"> 最令人難解的是，當(dāng)下不少涉世尚淺，甚而滴酒未沾的孩子，何以對(duì)酒有那等令人嘆絕的解悟與見(jiàn)地？</p><p class="ql-block"> 不信嗎？請(qǐng)聽(tīng)聽(tīng)如下這些連珠妙語(yǔ)——</p><p class="ql-block"> ″ 這液體，是情感的舟楫，渡人抵達(dá)言語(yǔ)之外的桃源。" </p><p class="ql-block"> ″ 觀色如鑒玉，聞香似品詩(shī)。" </p><p class="ql-block"> ″ 你看這澄澈里，有梅子初熟的青澀，有桂花綻放的甜香。”</p><p class="ql-block"> ″ 嘗嘗，這是陽(yáng)光釀成的甘霖。" </p><p class="ql-block"> ″ 品酒，如解讀光陰寫就的詩(shī)卷。" </p><p class="ql-block"> ″ 看酒淚流淌的韻律，便知?dú)q月賦予的豐腴。"</p><p class="ql-block"> ″ 同一滴玉露，有人嘗出天地之靈氣，有人品盡人生之百味。卻原來(lái)，萬(wàn)物皆可成詩(shī)，只要懷揣品酒師的細(xì)膩與虔誠(chéng)。”</p><p class="ql-block"> ″ 每瓶酒都是凝固的時(shí)光，每次品酌都是與歷史的對(duì)話。"</p><p class="ql-block"> 你敢相信嗎？如此禪悟，竟都是源于孩子們的心、流自孩子們的筆。這是一年以酒為題的滿分高考作文，一字未改的摘錄節(jié)選。有如許后生，酒文化又怎能不后浪推前浪地發(fā)揚(yáng)光大？</p><p class="ql-block"> 酒文化生生不息的強(qiáng)大生命力，更多的，還是來(lái)自更接地氣的煙火人間。您再聽(tīng)聽(tīng)！這，對(duì)酒的執(zhí)著又是何等直白。</p><p class="ql-block"> 酒逢知己千杯少，話不投機(jī)大口喝。</p><p class="ql-block"> 酒是糧食精，越喝越年輕。</p><p class="ql-block"> 朋友之間不喝酒，一點(diǎn)感情也沒(méi)有。</p><p class="ql-block"> 只要感情有，什么都是酒。</p><p class="ql-block"> 感情深，一口悶；感情淺，舔一舔。</p><p class="ql-block"> 要讓客人喝好，自家先得喝倒。</p><p class="ql-block"> 路見(jiàn)不平一聲吼，你不喝酒誰(shuí)喝酒。</p><p class="ql-block"> 東風(fēng)吹戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰(shuí)怕誰(shuí)。</p><p class="ql-block"> 天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳。</p><p class="ql-block"> 半斤爽爽口，一斤扶墻走，斤半墻走人不走。</p><p class="ql-block"> 寧可胃上喝出洞，不讓感情裂條縫兒。</p><p class="ql-block"> 有了如此執(zhí)著，酒業(yè)失傳，酒文化衰敗，可能嗎？</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 月兒彎彎照九州，幾家歡樂(lè)幾家愁。幾人高樓飲美酒，幾人流落在街頭。</p><p class="ql-block"> 忽而，想起早年的這首歌兒。這歌詞，真不是純粹的階級(jí)教育，確是一個(gè)時(shí)代的真實(shí)寫照。別說(shuō)解放前，即使建國(guó)后相當(dāng)時(shí)間里，之于大眾，酒，依然是渴望而難及的奢侈。</p><p class="ql-block"> 記得真切，終年勞苦的爹，也好喝口的。只可惜，對(duì)于我們這樣的家，酒實(shí)在是太過(guò)珍貴了。若非媽寧可別處省點(diǎn)兒也要給爹打點(diǎn)兒的善解人意，一年到頭只一綠豆棒子( 早年鄉(xiāng)下的一種綠色大玻璃瓶?jī)?) 三斤半的散白酒也沒(méi)的喝。雖當(dāng)年農(nóng)村在春節(jié)外只過(guò)正月十五、二月二、五月節(jié)、八月節(jié)、小年兒等幾個(gè)民俗節(jié)，那點(diǎn)兒酒不細(xì)水長(zhǎng)流也難節(jié)節(jié)都能意思意思。就此，每逢節(jié)，媽把用小沙壺胖 ( 早年鄉(xiāng)下常見(jiàn)的一種褐釉粗瓷小酒壺 )裝二兩不到的酒溫好放到桌上，爹喜笑顏開更小心翼翼地斟入小酒盅，滿是慈愛(ài)地看看我們后才端起，雖只小小地呷上一口，可心滿意足的那聲滋溜，卻是極盡夸張。就這樣，三、五口過(guò)后，待那原本毛細(xì)血管外露的臉頰越顯紅潤(rùn)時(shí)，爹便開始唱他的京劇保留段子《 甘露寺 》了。每每那時(shí)，還小的我就曾想過(guò)，頓頓有酒，爹天天高興的日子，該多好！可，只能想想罷了。明知道，那是絕無(wú)可能的。</p><p class="ql-block"> 雖清楚地記得自家只燒過(guò)一回酒，卻記不得是哪年了。但，是我家破天荒年終結(jié)帳不再欠錢那年的年關(guān)，記得真真切切。</p><p class="ql-block"> 燒的是高粱酒。之于釀了幾斗，不知。但，只燒了一鍋，也記得真切。</p><p class="ql-block"> 晚飯后，爹趁鍋底兒還有火，加夠水，鋪上簾子，把酵好的高粱拌均了麯子平平地?cái)傇诤焹荷希凵峡谕瑯哟笮е? 讀四聲|ⅰu )子的黑鐵鍋；然后，加柴把火燒旺。鍋開后十多分鐘，便開始有酒從溜子里細(xì)細(xì)流出了。這酒叫頭溜酒，也叫酒頭。勁大著呢！因度數(shù)太高不易直喝。從出酒時(shí)算起，大約半個(gè)鐘頭左右且聽(tīng)到鍋里因水少響邊的動(dòng)靜后，暫時(shí)撤火開鍋。待鍋里又加入適量水，且簾上酒料又噴水拌勻推平后，再扣鍋燒二遍。這遍所出的酒，叫中溜兒，最好喝。酒，只能燒三遍。這三溜兒酒也叫尾溜，度數(shù)就低多了。待三遍燒完，將三溜兒勾兌到一起，便是自家小燒純糧酒了?，F(xiàn)燒現(xiàn)喝的酒，因少了窖藏再釀的過(guò)程，麯味大、烈性大，酒勁兒沖；但，燒酒味兒十足、剎口，絕不上頭。</p><p class="ql-block"> 就算燒酒時(shí)，爹也絕不放量，每每出溜兒，只拿盅接嘗一點(diǎn)點(diǎn)，砸咂舌品品度數(shù)而已。</p><p class="ql-block"> 自家燒的酒，其純，三十兒晚上接神后供案上神明可鑒。那三小盅供酒拿火柴一點(diǎn)，藍(lán)藍(lán)的火苗兒竄起多高。待火苗滅后，盅里只剩一點(diǎn)點(diǎn)水。</p><p class="ql-block"> 山鄉(xiāng)人，酒品如人品。</p><p class="ql-block"> 但不知，那么窮苦的日子，寧可別處緊點(diǎn)兒勒點(diǎn)兒，酒還是要喝點(diǎn)兒，是為稀釋窮苦呢？還是麻醉窮苦？</p> <p class="ql-block"> 這可是真的。愛(ài)喝酒的人，能找出一百個(gè)理由喝口兒 —— 冷了暖暖身、涼了去去寒，累了解解乏兒、閑了解解悶兒，樂(lè)了助助興、愁了消消愁，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)接接風(fēng)、親人好友分別餞餞行，發(fā)小、同學(xué)、戰(zhàn)友、同事、甚而獄友都得聚聚，婚喪嫁娶慶生升學(xué)乃至誰(shuí)家老母豬下崽子都得擺幾桌兒 …… </p><p class="ql-block"> 這么說(shuō)吧！天地不滅，喝酒的因由不絕。</p><p class="ql-block"> 這么說(shuō)吧！任何事情都是極而必反。喝酒，亦然。</p><p class="ql-block"> 李白斗酒詩(shī)百篇，夠出名了吧！可他不也正因了酒后的疏狂才敢讓貴妃研墨、力士脫靴。你敢輕蔑皇上身邊的紅人，縱然才高蓋世，還是被逐出了皇宮。別看他嘴上說(shuō) ″ 天子呼來(lái)不上船 "，還是極為受用作為御用詩(shī)人的時(shí)日，被逐出皇宮自也是極不情愿更無(wú)奈的。不然，也不會(huì)有《 清平樂(lè) 》為曾經(jīng)的榮耀注腳，也不會(huì)有《 玉壺吟 》為曾經(jīng)的輝煌挽歌，也不會(huì)有《 行路難 》為失落長(zhǎng)嘆。最終不管是醉死、還是醉后撈月溺亡，總之，死得輕如鴻毛。</p><p class="ql-block"> 寫出 ″ 春眠不覺(jué)曉，處處聞啼鳥" ，″ 野曠天低樹，江清月近人" 的孟浩然，無(wú)人不知無(wú)人不曉吧？滿腹才華的人，偏偏因酒抱恨終生。一次，他在長(zhǎng)安與王維飲酒時(shí)巧遇玄宗。醉后吟誦《 歲暮歸南山 》時(shí)，其中 ″ 不才明主棄 " 一句，被玄宗誤解為譏諷，而痛失入仕機(jī)會(huì)。可誰(shuí)知，有一又有二，一塊石頭絆倒兩次，且無(wú)再起機(jī)會(huì)。其后，他又與韓朝宗一同進(jìn)京謀官。恰逢友人到訪，又喝個(gè)爛醉而失去了舉薦機(jī)會(huì)。</p><p class="ql-block"> 如果說(shuō)，這些人因酒所誤只關(guān)一己，尚不足為論；那么，景帝醉幸漢有西東、南朝后主因酒國(guó)破家亡、張飛因酒失徐州，可都不是小事兒了！</p><p class="ql-block"> 縱然這些大人物離咱太遠(yuǎn)，那身邊的平頭百姓因酒誤事、壞事、惹事、滋事，乃至誤己、誤人、誤終生的，還少嗎？</p><p class="ql-block"> 小時(shí)候，隊(duì)里有個(gè)會(huì)計(jì)嗜酒。他家距隊(duì)部間有片稻田，因醉而倒睡在稻壕里三、六、九兒。那時(shí)常聽(tīng)人喊他大侄子 —— 你老叔在哪個(gè)水壕里呢！快把他弄家去。那會(huì)計(jì)沒(méi)多大年紀(jì)，就死在酒上了。</p><p class="ql-block"> 供銷社有位員工，家就住在前屋。一日醉酒回家經(jīng)過(guò)院里他家房后的消防備用水井，腳一歪，一頭栽進(jìn)井里。待人們發(fā)現(xiàn)，早就死得個(gè)妥妥的。</p><p class="ql-block"> 又一遠(yuǎn)處溝里供銷社員工，冬日班后醉酒回七八里地開外大堡子里的家，為不爬嶺抄近道，走水庫(kù)的冰面兒。里倒外斜、趔趔趄趄一腳邁進(jìn)附近住戶飲牛鑿出的冰窟窿，竟就勢(shì)趴在窟窿邊上睡著了。待第二天大清早飲牛人發(fā)現(xiàn)后送往醫(yī)院，命保住了，腳沒(méi)了。</p><p class="ql-block"> 還有位更遠(yuǎn)山溝溝里的小隊(duì)老會(huì)計(jì)，時(shí)常醉酒。每醉，都必依他自己總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)再喝點(diǎn)??，說(shuō)可醒酒。結(jié)果，某個(gè)晚上，醉了?，?了更醉。早上老伴起時(shí)，老會(huì)計(jì)摟著酒瓶?jī)洪L(zhǎng)眠在被窩兒里了。</p><p class="ql-block"> 類此悲劇，還有更熟的呢！因其近其親，不忍例舉?？傊?，一如自己早就悟出的理兒 —— 凡讓人上癮，除非凡毅力絕難自拔的事兒，大都不是什么好事兒。能戒，則戒。不能，也努力把握在可控范圍內(nèi)。一任放縱，必自食苦果、惡果。</p><p class="ql-block"> 美酒亦然。</p> <p class="ql-block"> ★ 未完待續(xù) ★</p>