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“公期”煙火里海南的舊味與新歡

冰河

<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　2026年農(nóng)歷正月十二，瓊州大地的年味還裹著溫?zé)岬臒熁饸?，?yīng)旅友相邀，我們一同驅(qū)車駛?cè)胛牟杜ｆ?zhèn)的鄉(xiāng)間。此行只為赴一場海南人心中最隆重的民間之約——到他朋友家中吃“公期”飯。三十余年前初到海南的模糊記憶被喚醒，這一次，我?guī)е鴿M心期許，把這次之行所見所聞一一鐫刻進時光里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 公期，于海南人而言，是比春節(jié)更具煙火氣的盛典，在瓊北一帶，也有人稱其為軍坡節(jié)。這項綿延了1500多年的民俗，早已深深融入海南的文化肌理，2005年躋身國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后，更成為外界讀懂海南本土文化的一把鑰匙。每年農(nóng)歷正月至三月，全島各市縣村村鳴鼓、戶戶張燈，這場融合了中原信仰、嶺南民俗與海南本土風(fēng)情的盛會，從未間斷。不同于其他地方虛幻的神話崇拜，海南公期所供奉的，皆是歷史上真實存在的先賢：護佑嶺南的冼太夫人、忠義千秋的關(guān)羽、庇佑漁航的媽祖……他們化作百姓心中的守護神，讓公期成為敬神祭祖、睦鄰團聚、共商村事的重要載體。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　我們抵達旅友朋友家時，清晨莊嚴肅穆的祭神儀式已悄然落幕。雖未得見村民們焚香祈福、叩拜神靈的虔誠模樣，卻恰好撞進了公期最具煙火氣的籌備時刻。長期置身于城市的鋼筋水泥間，習(xí)慣了車水馬龍的喧囂，冷不丁踏入這片熱帶鄉(xiāng)村，連呼吸都變得輕盈起來。鄉(xiāng)間的空氣里混著泥土的溫潤、草木的清香與隱約的飯香，深吸一口，沁人心脾，讓人心曠神怡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 腳下的鄉(xiāng)間小路蜿蜒向前，兩側(cè)的景致讓我忍不住放慢腳步，手機快門按個不停。木瓜樹的枝頭墜滿沉甸甸的青木瓜，挨挨擠擠地簇擁在一起，在風(fēng)中輕輕搖晃；菠蘿蜜樹的樹干上掛著青澀的果實，渾身裹著細密的凸起，靜待成熟時的香甜炸裂；咖啡樹枝頭綴著一串串殷紅的果實，在翠綠的葉片間格外惹眼；田壟邊的辣椒叢里，紅的、綠的小辣椒掛滿枝頭，像一串串喜慶的鞭炮；高大的椰子樹亭亭玉立，野生的桑葚綠植結(jié)出橙紅的漿果，龍血樹的枝葉間掛著大紅的紙燈籠。每走幾步，都是新鮮的景致，每一次按下快門，都是對這片土地生機的珍藏。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　循著喧囂的喇叭聲，我們來到了為紀念當?shù)貧v史上的著名人物，村民捐資修建的樂內(nèi)侯王廟。廟宇的紅墻之上，“威靈顯赫”四個鎏金大字熠熠生輝，門前的雕花神轎靜靜佇立，仿佛還留存著祭神儀式的莊重。廟內(nèi)香燭繚繞，各式祭品整齊擺放，寄托著鄉(xiāng)親們對風(fēng)調(diào)雨順、闔家安康的期許。廟宇旁的空地上，藍色的幕布搭起了戲臺，“翁田玉竹木偶劇團”的字樣在陽光下清晰可見，木偶戲的演員們正操縱著五彩斑斕的木偶身著戲服，上演著一場好戲。雖然我聽不懂瓊劇的意思，但瓊劇的唱腔婉轉(zhuǎn)悠揚，讓我不禁駐足聆聽，鞭炮聲不時炸響，人聲鼎沸間，成為海南鄉(xiāng)村最動人的煙火圖景。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　公期飯的籌備，從不是一戶人家的忙碌，而是全村人的盛事。在村口的空地上，紅色的遮陽棚下，當?shù)貙ｉT的廚務(wù)團隊正忙得熱火朝天。幾位師傅圍坐在案板前，麻利地處理著整頭的生羊，刀具起落間，肉骨分離；另一邊的灶臺前，大鍋小灶齊上陣，火苗舔舐著鍋底，熱油滋滋作響，翻炒聲、鍋碗瓢盆的碰撞聲，匯成一曲熱鬧的廚房交響曲。這些常年操持鄉(xiāng)村宴席的師傅們，深諳海南人的口味，用最地道的食材、最傳統(tǒng)的手藝，烹制著屬于公期的獨特風(fēng)味。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　開席了，主人們熱情地招呼著賓客，推杯換盞間，滿是鄉(xiāng)情的溫暖。作為文昌雞的核心產(chǎn)地，潭牛鎮(zhèn)的文昌雞，自是公期宴席上當之無愧的主角。剛上桌的文昌雞色澤金黃，皮脆肉嫩，輕輕夾起一塊，蘸上秘制的蒜蓉姜醋汁，入口鮮香，肥而不膩，每一口都是海南本土風(fēng)味的極致綻放。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 而最讓我動情的當屬那盤鋪滿香菜的“全家?！?。這道文昌公期獨有的大菜，將16種海鮮、肉類、蔬菜、干貨匯聚一鍋，蝦仁的鮮、臘腸的香、香菇的醇、時蔬的甜，在鍋中完美交融。三十多年前，我初到海南不久，曾受邀到文昌一位同事家中吃公期飯，那個時候初到海南，對民俗的深意一知半解，宴席上的諸多菜肴早已模糊在歲月的長河里，唯有這碗全家福的滋味，深深烙印在記憶深處。如今，三十余載光陰流轉(zhuǎn)，再次坐在文昌的公期宴席上，望著眼前熟悉的菜肴，入口的瞬間，不僅是舌尖上的重逢，更是歲月的回響。那豐富的食材，是海南人對“闔家幸福、十全十美”的美好期許，更是刻在我心頭的海南記憶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 宴席上，還有軟爛入味的封肉，香脆的腰果、包裹著翠綠粽葉的特色椰子飯，每一道菜都藏著鄉(xiāng)村的質(zhì)樸，每一口都飽含著鄉(xiāng)親的熱情。旅友的朋友熱情地為我們添菜加飯，聊著公期的習(xí)俗，說著村里的趣事，陌生的距離感在歡聲笑語中悄然消融。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　這是我第二次在海南吃公期飯，三十余年的跨度，從懵懂的異鄉(xiāng)人，到讀懂這份民俗深意的歸客，我終于明白，公期的魅力，從來不止于祭神的儀式，不止于豐盛的宴席。它是1500多年來海南文化的活態(tài)傳承，是中原信仰與本土風(fēng)情的完美融合；它是鄰里之間守望相助的溫情，是游子歸鄉(xiāng)的心靈港灣；它是刻在海南人血脈里的文化基因，更是藏在煙火氣里的人間至味。</span></p>