<p class="ql-block">昵稱：平安快樂(lè)</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：13981132</p> <p class="ql-block"> 今天下午我開(kāi)著三輪車，把兩籃子九頭芥拉到村頭那條清亮亮的河里去洗。水是活的，映著天光，清澈見(jiàn)底，芥菜葉子洗得透亮，每一根都洗得很干凈，洗一洗，甩一甩，裝在籃子里。</p><p class="ql-block"> 回家后，我順手把菜掛在晾衣桿上，風(fēng)一吹，水珠往下滴答，像在數(shù)日子。等水分瀝得差不多了，九頭芥就一刀一刀切碎，撒鹽，揉揉，攪拌均勻，踏實(shí)了壓進(jìn)大缸里，再搬來(lái)那塊青黑的老石頭，穩(wěn)穩(wěn)地坐上去——它壓的不是菜，是時(shí)間。一個(gè)半月后開(kāi)缸，咸香微酸，脆韌回甘，和肉烤餅吃，暖胃；煮毛芋時(shí)丟幾把進(jìn)去，整鍋都鮮得發(fā)亮。</p><p class="ql-block"> 要是制做梅干菜，就撈出來(lái)放大鍋煮透，攤在竹匾里曬，曬到蔫軟發(fā)烏，再收進(jìn)鍋里燜一燜，就成了梅干菜——那滋味，是陽(yáng)光、鹽粒、時(shí)間，還有我手心的溫度，一起釀出來(lái)的。</p>