<p class="ql-block">我是糖人，喜歡用雜糧雜豆做飯團(tuán)。雜糧本身不容易升高血糖，再加上冷凍，糊化的淀粉分子重新排列、形成緊密雙螺旋結(jié)晶，這叫淀粉回生，變成抗性淀粉，對(duì)糖尿病人是非常友好的 。</p> <p class="ql-block">這是我常用的20多種雜糧雜豆。</p> <p class="ql-block">有黃豆、綠豆、紅小豆、黑豆、熊貓豆、小米、紅米、黃米、紫米、糙米、西米、薏米、高梁米、藜麥、燕麥、青稞、花生、蓮子、百合、銀耳、枸杞子。</p> <p class="ql-block">鷹嘴豆、白蕓豆、大玉米碴提前浸泡一夜。</p> <p class="ql-block">再倒入其余的雜糧。</p> <p class="ql-block">洗干凈后倒入高壓鍋，添入一比一的水，上汽計(jì)時(shí)，蒸20分鐘，自然瀉汽。</p> <p class="ql-block">開蓋時(shí)趁熱倒入大棗碎和適量的糯米粉拌勻。這一步就是使飯團(tuán)略緊密一點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">將其團(tuán)成100克一個(gè)的雜糧飯團(tuán)。</p> <p class="ql-block">家里正好有三角形壽司模具，里邊撒一點(diǎn)糯米粉防粘。</p> <p class="ql-block">放入米團(tuán)再撒一點(diǎn)糯米粉，按壓成形后扣出來(lái)。</p> <p class="ql-block">水開后擺入鍋中，上汽后計(jì)時(shí)蒸5分鐘，再燜2分鐘即可。</p> <p class="ql-block">蒸出來(lái)就很好看。</p> <p class="ql-block">涼了之后裹上保鮮膜，冷凍保存。</p> <p class="ql-block">吃的時(shí)候無(wú)需提前解凍，微波爐加熱即可。</p> <p class="ql-block">因?yàn)樘悄虿〉娘埐荒苤蟮奶珷€，所以20分鐘做出來(lái)正好有咬頭，還有大棗稍微調(diào)節(jié)一下口感，多次測(cè)血糖證實(shí)效果很好。</p>