<p class="ql-block">昨天還在羅平的油菜花海里徜徉，今天已一路往前，到了宣威，又到了昭通。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">風景在變，不變的是，走到哪兒，尋味到哪兒。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">①宣威的一碗米線——鑫雅小吃</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">離開羅平，當晚入住宣威。</p> <p class="ql-block">第二天一早起來，吃貨扒拉到一家叫“鑫雅小吃”的店，開在宣威偏僻寂靜的巷子里。按著導航直接開過來，很容易就找到了。</p> <p class="ql-block">店面挺大，好多張桌子，都幾乎座滿了客人，來的看起來都是熟客模樣的當?shù)厝?。幾個女同胞在灶臺后忙碌著，黃燦燦的銅鍋碼了一排——又是銅鍋，一碗一碗地燉，燉好一鍋端走一鍋。</p> <p class="ql-block">從羅平的羊肉米線，到昨天下午大河鎮(zhèn)的羊湯鍋，再到今天宣威這碗米線，我發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象：全是女同胞在勞作。灶臺后忙活的是大姐、大妹子，端菜收碗的也是她們。不知道男同胞們都跑哪兒去了？是巧合？還是反映了云南的某些習俗？這問題，怕是得研究一下才能弄明白了。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">回到米線本身。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">他家主打的是雜醬米線，和我們昨天吃的羊肉米線不同，這碗米線的靈魂是肥瘦相間的豬肉碎末，炒得很香，碼在碗底。配菜更是豐富得讓人驚訝——我細數(shù)了一下，標配有韭菜、胡蘿卜、香菇、小蔥、西紅柿、豆皮、白菜，滿滿當當鋪了一層。另外還可以自行添加薄荷、炒黃豆、酸菜。</span></p> <p class="ql-block">我們點了兩份紅湯雜醬米線，兩份三鮮米線。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">端上來一看，碗大量足，湯寬線滑。紅湯的那碗，雜醬肉末的油脂溶進湯里，香氣撲鼻；三鮮的那碗，湯色清亮，喝一口，鮮美實在。配菜各自貢獻著自己的味道：韭菜的辛香、胡蘿卜的微甜、香菇的醇厚、豆皮的軟韌……再加上自己添進去的薄荷和炒黃豆，一碗米線愣是吃出了層層疊疊的豐富感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雜醬肉末尤其值得一說。豬肉肥瘦相間，剁碎后炒得干香，不膩不柴，咬下去有油脂的香氣，又有肉粒的嚼勁。和羅平的羊肉米線比起來，一個是羊肉的醇厚，一個是豬肉的鮮香，各有妙處。</p> <p class="ql-block">店里的墻上還貼著不少標語，有趣的很，讀著讀著就讓人忍俊不禁。什么“在本店消費后影響很大——戀愛成功了，合同簽成了；獎金翻倍了，高升了；彩票中獎了，好遠爆棚了；心想事成了！”，什么“本店可以蹭網(wǎng)，可以拍照；可以打滾，可以撒嬌！”還有這句：“寧愿跑起來被絆倒無數(shù)次，也不愿規(guī)規(guī)矩矩走一輩子；就算跌倒也要豪邁的笑！”。我一邊看一邊拍，這樣的煙火氣，比什么裝修都暖心。</p> <p class="ql-block">看來，有時候，一家店，打動人心的除了他的味道，還有老板些那有點傲嬌的小任性。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">②昭通黑泥地的殺豬飯</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">本來打算在宣威吃一頓正經(jīng)的宣威火腿飯。早上吃完米線，吃貨開著車載著我們?nèi)|山打了個卡，俯看了下宣威市全景。匆匆逛了一圈下來，覺得時間倒早不晚的——吃午飯嫌早，不吃又怕餓。干脆，往昭通趕吧。</p> <p class="ql-block">一路開過去，途經(jīng)昭通黑泥地。這地名聽著土里土氣的，吃貨卻早早就扒拉好了：這里的殺豬飯很有名，必須得來嘗嘗鮮，打個卡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所謂殺豬飯，不是真的殺豬，而是現(xiàn)切現(xiàn)碼、現(xiàn)炒現(xiàn)賣，就像村里殺豬請客那樣，主打一個絕對新鮮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃貨停車的時候，我趁機四下看了看。周圍挨著好幾家都掛著“殺豬飯”的牌子，旁邊那家店門口，一串串懸掛的大火腿甚是誘人，我趕緊掏出手機拍了兩張。原以為就在這家吃了，沒想到吃貨找的是對門那家——鄉(xiāng)村殺豬飯，據(jù)說這家最正宗。</p> <p class="ql-block">穿過馬路，進到店里。掌勺的依然是位中年大妹子，負責幫廚點菜的是位年輕些的妹子。又是女同胞！從羅平到宣威到昭通，這一路，灶臺后的風景驚人地一致。不知道男同胞們，都干嘛去了？</p> <p class="ql-block">點了老板推薦的每桌必點主打菜——小炒肉，再加一個爆炒豬肝，一個現(xiàn)炒青菜頭。老板也實在，說，免費送黑豆花和酸菜紅豆湯，我們四個人，加她家送的，都五個菜了，夠吃了。</p> <p class="ql-block">等菜的間隙，我四處打量。隔壁桌點的椿芽炒蛋正好端上來，看著真不錯，椿芽的香氣隔著桌子都能聞到?？上覀儾艘呀?jīng)點多了，只能過過眼癮。</p> <p class="ql-block">菜上來了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三個菜都用了不少油辣子、泡椒和干辣椒，說來也奇怪，看著紅彤彤的，吃起來居然一點也不辣，只是香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小炒肉是現(xiàn)切現(xiàn)拌現(xiàn)炒的，鍋氣十足。肉片切得薄，肥瘦相間，炒得干香干香的，不比羅平麻小佐家的差。爆炒豬肝火候稍過，略微有點點老，但依然油潤可口，肝子的香味很正。青菜頭脆生生的，一點沒炒融，清清甜甜的，正好解膩。</p> <p class="ql-block">送的黑豆花和酸菜紅豆湯，份量給得實在。豆花嫩滑，酸菜湯開胃，唯一美中不足的是有點涼了，熱乎勁不夠。但畢竟是免費送的，不能要求太高。</p> <p class="ql-block">最后結賬，90元整。</p> <p class="ql-block">這是返程一路走來，除了小吃之外，正餐中最便宜的一頓。性價比確實高。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普普通通的一頓，卻也是最接地氣的一頓。倒是與此地的名字“黑泥地”對上了——土里土氣的地名，土里土氣的館子，土里土氣的味道，卻讓人吃得踏實、吃得舒坦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">就讓這黑泥地孕育出的普通食材，溫暖我們這普通人的胃，也溫暖這旅途中的又一天吧。</p> <p class="ql-block">文中照片，第一張由家中吃貨友情提供，其余均為作者自攝。</p>