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我要從南走到北

混沌時(shí)光

<p class="ql-block">我要從南走到北</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“我要從南走到北，我還要從白走到黑，我要人們都看到我，但不知道我是誰(shuí)。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">崔健《假行僧》里的這句歌詞，恰恰道盡了我這些年無(wú)論是在哪里都離不開一樣?xùn)|西的體會(huì)。這些年我走不少地方，不能說(shuō)走遍祖國(guó)各地，但著名城鄉(xiāng)和景區(qū)都去過(guò)。行程里自然有一些網(wǎng)紅打卡地，但是留在記憶里最鮮活的，還是各地的煙火氣——尤其那十里不同風(fēng)的飲食習(xí)慣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">行萬(wàn)里路，品百家味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這一路看下來(lái)，飲食文化的多樣性真是讓人嘆為觀止。老話講“東辣西酸”，放到現(xiàn)在看依然精準(zhǔn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山東暄軟的大包子，東北老家地道的酸菜白肉，河北噴香的驢肉火燒是必不可少的標(biāo)配；山西的刀削面，帶著黃土高原的豪爽；河南的一碗拌面，樸實(shí)卻最能撫慰人心。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再往大西北去，陜西的肉夾饃、甘肅的蘭州拉面、羊肉湯面、青海的手抓羊肉，還有那一碗必須得自己掰饃的葫蘆頭，每一口都透著濃郁的地域性特色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">更難得的是廣東，潮汕的早餐早茶，精致里滿是生活的愜意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">轉(zhuǎn)身往西南看，廣西的米粉是刻進(jìn)骨子里的熱愛，桂林米粉的鹵水香能飄出幾條街；云南人對(duì)土豆是真的偏愛，蒸煮煎炸燉，怎么做都好吃；貴州的酸辣火鍋，直爽得讓人額頭冒汗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">至于江浙滬一帶，菜品雖小而精，口味偏溫和，卻同樣精致動(dòng)人。還有那無(wú)辣不歡的湘、贛、川菜系，每一口都是對(duì)生活最熱切的表達(dá)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">走得越久，這臉上的長(zhǎng)相差別也就越發(fā)明顯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">古人說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，這是真的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在東北、內(nèi)蒙一帶，人長(zhǎng)得普遍高大魁梧，膚色多是紅潤(rùn)，透著豪爽與熱情，辨識(shí)度極高。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到了西北，陜甘寧一帶的老鄉(xiāng)，面容粗獷渾厚，輪廓分明，透著高原的蒼勁與質(zhì)樸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">反觀東南沿海，諸如兩廣、海南、港澳地區(qū)，五官則顯得小巧精致，嘴唇微厚，膚色偏暖，帶著熱帶水土的溫潤(rùn)與親切。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再看福建、臺(tái)灣一帶，口音和相貌有著天然的親緣，身形多瘦小靈秀，氣質(zhì)溫婉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">就連江浙滬地區(qū)，人也長(zhǎng)得清秀溫婉，常常帶著書卷氣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這些地域特征刻在骨子里，哪怕大家都穿便服，站在一起，你一眼也能分得出來(lái)東南西北。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一路走下來(lái)，我總在琢磨，是什么東西，能把南腔北調(diào)、相貌各異的中國(guó)人，悄悄擰成一股繩？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是一樣的服飾嗎？顯然不是，北方的棉襖與南方的單衣，從來(lái)都不是一個(gè)模樣。是一樣的語(yǔ)言嗎？更不是，十里不同音，百里不同俗，各地方言的差別大得很。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">直到坐在天南海北的餐桌旁，我才忽然看清那個(gè)答案——是每日三餐離不開的一雙筷子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">無(wú)論是東南西北中，還是港澳臺(tái)的同胞；無(wú)論是56個(gè)民族中的哪一支；不管你操著何種口音，長(zhǎng)什么模樣，愛吃什么珍饈，在餐桌上，大家都在用一樣的工具進(jìn)食——筷子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了新疆等少數(shù)地區(qū)偶見手抓飯，除此以外，筷子是所有中國(guó)人無(wú)需推廣、人人自覺的生活本能。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它不需要像普通話那樣在課堂里強(qiáng)制教學(xué)，也不需要任何行政命令去推廣。這雙短短的筷子，是刻在我們基因里的傳承。它無(wú)聲無(wú)息，卻又無(wú)處不在。它跨越了地域的阻隔，消弭了口音的隔閡，更抹平了相貌的差異，讓我們?cè)谂e杯舉箸之間，瞬間接受彼此。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">無(wú)論是什么身份的人，無(wú)論走南闖北到哪里，哪怕身在異國(guó)他鄉(xiāng)，餐桌上擺放的，始終是一雙筷子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在東南亞的唐人街中餐館里的食客們，握著竹筷夾起叉燒包與炒河粉，動(dòng)作嫻熟得如同在家一般；在歐美城市的中餐廳里，無(wú)論是旅居多年的華僑，還是初到海外的游子，都會(huì)自然地拿起筷子，在刀叉林立的餐桌旁，守著獨(dú)屬于中國(guó)人的飲食儀式。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我在視頻號(hào)看到巴黎的一家粵菜館里，白發(fā)蒼蒼的老華僑，教著金發(fā)碧眼的孫子用筷子夾花生米，那顫巍巍的手與稚嫩的小手交疊，一雙筷子，便牽起了跨越兩代人的鄉(xiāng)愁與根脈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在東京的中華街，不少華人家庭即便日常飲食融入了當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，年夜飯的餐桌上，卻必然擺著成雙成對(duì)的筷子，夾起餃子的瞬間，除了是對(duì)故土最真切的惦念，更在無(wú)聲地證明自己是中國(guó)人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以毫不夸張地大聲說(shuō)出來(lái)，統(tǒng)一中國(guó)人的，是一雙筷子?？曜硬粫?huì)說(shuō)話，卻真真切切提醒著每一個(gè)中國(guó)人，無(wú)論身在何方，都系著自己的魂！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最后我要賦上《詠箸》順口溜</p><p class="ql-block">一雙竹骨瘦如柴，</p><p class="ql-block">百味人間手底來(lái)。</p><p class="ql-block">不與刀叉爭(zhēng)風(fēng)尚，</p><p class="ql-block">中華魂脈系餐臺(tái)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2026-2-28</p>