<p class="ql-block"> 雨雪交加的周日，早飯后抖音上刷到了粗糧窩窩，金黃金黃的，小時(shí)候不就天天吃這個(gè)窩窩?！按髼钤蹅兘裉煜挛缫渤愿C窩吧”。“那有啥吃的，小時(shí)候把人吃的夠夠的，不想吃”?！艾F(xiàn)在吃一頓稀茬，不好吃那再也不吃了”。在我的軟磨硬泡下，他同意了。下午重新拾回被時(shí)光蒸騰過(guò)的童年滋味——金黃的玉米窩窩。</p> <p class="ql-block"> 開(kāi)始挖面，先挖一碗玉米面，再挖兩碗白面，放發(fā)酵粉，用熱水和成稀軟面團(tuán)、放熱處?kù)o候發(fā)酵。下午四點(diǎn)挖出盆里蓬松微酸帶著馬蜂眼的老面團(tuán)，鋪于蒸篦，輕輕抹平面團(tuán)，再虛醒片刻。鍋底熬制小米湯沸騰，四十分鐘文火慢蒸后揭蓋，熱霧裹著清冽玉米香撲面而來(lái)，熱氣騰騰金黃金黃的窩窩，翻至案板上，用棉線巧割成塊，一塊塊窩窩棱角分明、色如新焙粟米，咬一口外微韌、內(nèi)綿軟，玉米的甘甜與微酸面香在舌尖悄然相認(rèn)。這種做法，北方農(nóng)家百年食俗：燙面促筋道，二次醒發(fā)增松軟，線割不損形。</p> <p class="ql-block">? 配菜：來(lái)一碟油潑辣子陜北老鹽菜咸鮮回甘，一碟北方人腌酸菜爽利開(kāi)胃，炒一盤(pán)家常土豆絲脆嫩，韭花醬辛香撲鼻，辣子醬紅亮提神，再捧一碗滾燙小米粥，金波漾漾，暖意直抵肺腑。所謂“全乎”，不在豐盛，而在齊整的滋味里，藏著代代相傳的生活節(jié)律。</p> <p class="ql-block"> 這頓下午飯，吃的是稀茬，品的是味道。如今條件優(yōu)越，農(nóng)家樂(lè)，飯店，家戶也會(huì)做起雜糧飯食，人們口味日益同質(zhì)，親手做一鍋窩窩，滿足下饞貓胃。</p><p class="ql-block"> 金黃的窩窩，人間至味，一捧粗糧、幾樣家常小菜，蒸騰出歲月本真的光澤。</p>