<p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">大年初五，沙瑯一游。尋兒時(shí)味道，覽古鎮(zhèn)新顏，品客家風(fēng)情，圓半世鄉(xiāng)愁</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> ——題記 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 沙瑯行：尋味舊時(shí)光</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 煙雨江南</span></p><p class="ql-block"> 在兒時(shí)的記憶里，沙瑯豉油、沙瑯豆豉早已刻進(jìn)心底。這兩樣尋常調(diào)味品，伴我長(zhǎng)大，成了生活里最樸素也最難忘的滋味。尤其是沙瑯豉油，色香味俱全，是餐桌上最具香味的配角。在物質(zhì)不算豐裕的七八十年代，我們小孩子最愛用它拌白飯、泡白粥，一湯匙豉油當(dāng)菜，就有了生活的底色，吃起來(lái)是那樣的津津有味。</p><p class="ql-block"> 沙瑯豉油、沙瑯豆豉，在上世紀(jì)七十年代生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期，已是粵西家家戶戶餐桌上的必需品。依托四方井泉水與本地黑豆，沿用古法釀造的沙瑯豉油，以質(zhì)地粘稠、味道醇正聞名，遠(yuǎn)銷兩廣與港澳。它與沙瑯?lè)燮?、通心菜并稱為“沙瑯三寶”，香飄一方，成為沙瑯響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?lt;/p><p class="ql-block"> 時(shí)過(guò)境遷，生活水平日漸提高，市面上醬油品牌琳瑯滿目，廚邦、味事達(dá)、海天、濟(jì)味齋等各式醬油擺滿貨架，沙瑯豉油也漸漸淡出了許多人的視野。即便如此，在粵西一帶，它依舊是口齒留香的老味道，尤其在沙瑯鎮(zhèn)本土，地位無(wú)可替代。</p><p class="ql-block"> 早年，我們八甲不少人，總要騎著自行車，沿八甲至沙瑯的簡(jiǎn)易公路顛簸前往，或是從官河、長(zhǎng)塘一帶翻山越嶺，來(lái)回往往要花上一整天，就為到電白沙瑯采購(gòu)豉油、豆豉、咸魚、咸蝦這些地道特產(chǎn)。沙瑯，這個(gè)藏在兒時(shí)記憶里的地方，與家鄉(xiāng)相距不遠(yuǎn)，卻因種種緣由，五十多年未曾踏足，一直是我心頭一樁遺憾。</p><p class="ql-block"> 大年初五，我們一家人到陽(yáng)江探親，順路游覽陽(yáng)西月亮灣。返程時(shí)走沈海高速經(jīng)電白，我順勢(shì)提議：去沙瑯看一看。家人欣然應(yīng)允。</p><p class="ql-block"> 這個(gè)與我們八甲毗鄰的沙瑯鎮(zhèn)，是電白北部的交通、商貿(mào)與文化中心，自古便有“上佛山，下梅菉，小沙瑯”的美譽(yù)。北宋時(shí)期，客家先民南遷聚居于此；明嘉靖年間設(shè)獅子堡，清雍正九年（1731年）設(shè)沙瑯巡檢司，是粵西重要的客家風(fēng)情古鎮(zhèn)和易貿(mào)轉(zhuǎn)運(yùn)站。</p><p class="ql-block"> 這里除了聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的沙瑯豉油（始于1773年），還擁有“中國(guó)養(yǎng)龜?shù)谝绘?zhèn)”之稱，沉香種植近4萬(wàn)畝，年產(chǎn)值達(dá)9億元。2017年入選第二批全國(guó)特色小鎮(zhèn)，2023年獲評(píng)全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。境內(nèi)保留著月朗口圍屋等客家建筑，盛行“三月三”等客家民俗，沉香廣場(chǎng)、新城公園、銅鼓嶺公園依勢(shì)而建，沙瑯江穿城而過(guò)，風(fēng)光秀麗，人文厚重，是鄉(xiāng)村游的好去處。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 沙瑯新城公園，以湖為核心，這個(gè)湖是人工湖，又名“同心湖”，是國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)、省級(jí)“綠美廣東”示范點(diǎn)，公園占地面積約800畝，以“三嶺一湖”為骨架 。金龜閣、文筆塔（瑯寧塔）、七拱橋、景觀湖、北門廣場(chǎng)、沉香綠道，以及紫荊、黃花風(fēng)鈴、火焰木林等林帶相映成趣，移步換景，令人流連忘返。</p><p class="ql-block"> 這里也是客家文化的窗口。每年農(nóng)歷三月三，湖面上舉行客家山歌對(duì)唱等民俗活動(dòng)，這邊唱罷那邊和，熱鬧非凡，濃郁的客家風(fēng)情在歌聲里展現(xiàn)得淋漓盡致。</p><p class="ql-block"> 新年佳節(jié)，公園里喜氣洋洋。高大榕樹濃蔭如蓋，花木繁盛；處處裝燈結(jié)彩，串串紅燈籠隨風(fēng)搖曳。紫荊、黃花風(fēng)鈴木、紫花風(fēng)鈴木、火焰木、富貴榕、火山榕、沉香、香樟、黃槐、白玉蘭、龍船花等錯(cuò)落有致 ，有的新葉初展，有的含苞待放，有的暗香浮動(dòng)，爭(zhēng)妍斗艷，滿樹芳華，漫步其間，沉香特有的幽香，沁人心脾。</p><p class="ql-block"> 登上七孔橋，只見一湖綠水靜如明鏡，微風(fēng)輕拂 ，漣漪微漾；廣場(chǎng)游人如織，攤點(diǎn)吆喝聲聲，孩童在游樂(lè)場(chǎng)里嬉笑奔跑。沿環(huán)湖綠道漫行，綠樹搖風(fēng)，花香鳥語(yǔ)，湖光山色，醉人眼目。</p> <p class="ql-block"> 金龜閣矗立在牛嶺頂上，是公園的最高建筑。三層中式仿古樓閣，飛檐翹角，紅柱彩繪，琉璃瓦履蓋，盡顯嶺南傳統(tǒng)建筑特色，閣上楹聯(lián)寫道：“七鎮(zhèn)風(fēng)光呈眼底，千秋歷史涌心頭?！?lt;/p><p class="ql-block"> 金龜閣與東側(cè)太平古寺、西側(cè)瑯寧塔三點(diǎn)一線。因沙瑯?biāo)赜小爸袊?guó)養(yǎng)龜?shù)谝绘?zhèn)”之譽(yù)，“金龜閣”一名，正呼應(yīng)了當(dāng)?shù)靥厣幕?lt;/p><p class="ql-block"> 登臨其上，極目四望：下可觀沙瑯城鎮(zhèn)全貌，村莊田疇；遠(yuǎn)可望群山連綿，鵝凰嶂云蒸霞蔚。東望太平寺，西眺九層瑯寧塔，視野開闊，萬(wàn)象盡收。若逢夕陽(yáng)西下，霞光漫天，層林盡染，小鎮(zhèn)仿佛披上一層金色盛裝，意境悠遠(yuǎn)。</p> <p class="ql-block"> 瑯寧塔，又稱文筆塔，始建于清嘉慶年間，聳立于沙瑯江畔，扼守墟口，意在鎮(zhèn)水興文、護(hù)佑一方。塔身九層，高大挺拔，如一支巨筆直指云天，暗含“倒寫文章、催發(fā)文運(yùn)”的美好寓意。舊時(shí)沙瑯客家子弟赴考，多會(huì)到塔前焚香祈福，繞塔三圈，祈愿“筆鋒所指，金榜題名”。</p><p class="ql-block"> 古塔歷經(jīng)百年風(fēng)雨，曾有損毀。據(jù)碑文記載，其前身為沙瑯太平寺文塔，上世紀(jì)八九十年代由當(dāng)?shù)卣c民眾集資重修，再現(xiàn)舊貌。如今，它不僅是沙瑯的地標(biāo)，更是客家文脈與精神的象征。</p> <p class="ql-block"> 沙瑯太平寺也是新城公園的重要一景。這座古寺始建于明洪武年間（1397年），距今近七百年歷史，曾是粵西頗具影響的佛教道場(chǎng)。原寺早年因辦學(xué)被征用，后在信眾努力下，1997年于公園山腰處重建。從金龜閣東望，綠樹掩映中，寺宇金頂依稀可見。</p><p class="ql-block"> 寺院尚在完善之中，規(guī)模不算宏大，卻環(huán)境清幽，香火不斷，晨鐘暮鼓，靜慰人心。</p> <p class="ql-block"> 此行最讓我掛念的，仍是沙瑯豉油。它是茂名電白特產(chǎn)，2021年列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。以本地黑豆為主要原料，配以食鹽、陳皮、八角等香料，汲取四方井泉水，經(jīng)煮豆、制曲、長(zhǎng)期發(fā)酵、三伏天日曬夜露，歷時(shí)約180天古法釀造。成品色澤黑亮、黏稠掛碗，聞之味氣撲鼻，入口甜香鮮美，炒菜、涼拌、蘸料皆宜。</p><p class="ql-block"> 沙瑯豉油歷史久遠(yuǎn)，宋元已現(xiàn)雛形，明清暢銷粵西，《電白縣志》中亦有記載。這瓶黑亮的醬油里，藏著一方水土的滋味與鮮活的客家智慧。</p> <p class="ql-block"> 短短半天的新年沙瑯之行，收獲滿滿。我們不僅買到了念茲在茲的沙瑯豉油、沉香枕等特產(chǎn)，更飽覽了這座粵西名鎮(zhèn)的山水風(fēng)光，感受了濃郁獨(dú)特的客家風(fēng)情。雖未能盡覽全境，卻了卻五十多年的心愿。</p><p class="ql-block"> 此行沙瑯，不負(fù)期待，不虛此行。</p>