<p class="ql-block">試問這個字有誰認識？又有幾人認識？有誰會寫？又有幾人會寫？</p><p class="ql-block">—文字是人類跨越時空、傳遞思想與信息的核心載體。文字還是文明傳承：記錄歷史、文化、科技與制度，成為文明延續(xù)的“時間錨點”</p><p class="ql-block">文字不可替代，它比口語更嚴謹，更精準，文字可長久保存、反復查閱。其擴展性——可印刷、復制、傳播，不翼而飛讓思想抵達五湖四海，千千萬萬的人們可知可曉。</p><p class="ql-block">文字讓人類告別“口傳心授”的局限，把思想與信息變成可留存、可傳播、可積累的文明基石。</p><p class="ql-block">可是在西安有一道美食，關中人無人不曉，無人不知。但因為其名太復雜，太難寫，《新華字典》 《現(xiàn)代漢語詞典》沒收錄，就連電腦也無能為力，書寫太復雜，就是文人也沒幾人能順利地寫出這字字。導致這道美食，是墻內開花，墻外人難知。嚴重地影響了這道美食的影響力。</p><p class="ql-block">這碗面是民間自創(chuàng)的擬聲字，關中地方音，形容扯面摔打案板的聲音。筆畫極多：簡體約56畫、繁體71畫，是漢字筆畫“天花板”</p><p class="ql-block">高人為這字“biang”的寫法編了口訣：“一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽”。這長長的口訣，也暗示著這面的不簡單。</p> <p class="ql-block">“這字……咋念？”是面在案板上摔打的聲音，這名字形象的很，好聽的很。字是好字，偏偏卡在“難認、難寫、難傳播”這三道坎上。想點個外賣，平臺上搜卻搜不到這個字。</p><p class="ql-block">名字本該是門簾，掀開就見熱湯寬面；可它倒成了門檻，高矮不一，絆倒過食客，也絆住過招牌——往外賣單上填，填三遍錯兩遍；無語了！</p> <p class="ql-block">你若到飯館到前臺一指那面，前臺則心領神會。面端上來，藍白瓷碗一托，寬面臥在紅油辣子、青翠菠菜、酥香肉末之間，蔥花浮著，辣椒碎跳著，連旁邊那小碟蒜瓣都透著股倔勁兒。喝一口湯，嚼一口面，這面好吃極了，這面好吃靠的是二十年的老手藝，是老板揉面時胳膊上鼓起的筋，是凌晨四點面案上一遍又一遍摔打揉磋到那團醒得剛剛好的面。它不?；ㄇ?，不玩概念，就是實打實的手扯寬面。這面寬如褲帶，面筋肉香，解餓解饞是非常親民的一碗面。</p><p class="ql-block">可是這碗面就卡在這難寫這倆字上，像給一碗熱騰騰的煙火氣，硬套了件不合身的文人袍子。</p><p class="ql-block">更形像的比喻這字像“緊箍咒”一樣，不寫則已一寫就頭痛，更像一個無形的“牢房”把這碗面固死這八百里秦川里！</p><p class="ql-block">以此為榮的秦人，在當今信息如此發(fā)達的今天，就因這兩個生僻難寫的字，把這碗面焊死在八百里秦川，是多么可惜，多么愚蠢之事？！</p> <p class="ql-block">名字難寫？已成掣肘。咱能不能讓能人把這名字簡化一下，讓人人都懂，咱鄉(xiāng)黨人懂，外鄉(xiāng)人也懂，讓這碗面飛出關中，落到全國各地，讓全國人民都能吃到這碗面？！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">資料及圖片均來自網(wǎng)絡</p>