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申宴(長泰廣場店)2026.03.01）。

黃瑜

<p class="ql-block">申宴申宴（長泰廣場店），大眾點(diǎn)評4.6分，人均165元——春節(jié)后第一個(gè)休息日，我們一家四口就奔這兒來了。地鐵金科路站出來走三分鐘，長泰廣場二樓一抬眼，紅球映襯下那枚金圓徽標(biāo)就靜靜亮著，“申室·SEA YARO”，底下一行小字：“Legend – Shanghai Cuisine”。不張揚(yáng)，卻自有分量，像老克勒穿件素色旗袍，袖口繡著金線。</p> <p class="ql-block">推門進(jìn)去，前臺(tái)是暖金調(diào)的，花枝斜插在青瓷瓶里，空氣里浮著一縷若有似無的桂花香。沒等開口，迎賓已含笑遞上熱毛巾，又輕聲問：“今天想嘗點(diǎn)老味道，還是試試新做的？”——不是機(jī)械報(bào)菜，是真在聽你說話。骨碟換得勤，小碗添得巧，連我五歲的小侄子伸手夠糖醋小排時(shí)，服務(wù)員已悄悄把碟子往他那邊推了半寸。</p> <p class="ql-block">落座大堂，吊燈灑下柔光，照得白桌布像初春未化的雪。紅燒肉端上來時(shí)，我?guī)缀蹉蹲。悍嗜獍胪该?，瘦肉酥而不柴，醬汁濃得恰到好處，裹著桂花蜜的清甜，在舌尖輕輕一漾就化開了。油爆蝦殼脆肉彈，蝦頭里還沁著紅油，咬下去鮮得人瞇起眼。鄰桌幾位老先生慢悠悠啜著烏龍茶，茶湯澄黃透亮，熱氣裊裊里，仿佛聽見外灘鐘樓在遠(yuǎn)處敲了三下。</p> <p class="ql-block">路過海鮮房，藍(lán)光粼粼的水族箱靜靜立著，游魚擺尾，蝦須輕顫。玻璃映出我們一行人的倒影，也映出案板上剛剖開的鯧魚——銀鱗未褪，腹中塞滿姜蔥，正待下鍋。那股子鮮勁兒，還沒上桌，已先鉆進(jìn)人心里。</p> <p class="ql-block">前臺(tái)。</p> <p class="ql-block">大堂。</p> <p class="ql-block">大堂。</p> <p class="ql-block">大堂。</p> <p class="ql-block">飯后踱進(jìn)四人小包間，圓桌中央一盆粉蘭正盛放，山水畫懸在深木墻上，不聲不響，卻把上海的“靜氣”寫滿了整面墻。孩子趴在桌邊數(shù)鮑魚紅燒肉里的鮑魚粒，我舀一勺鮑參翅肚羹，金黃濃潤，滑進(jìn)喉嚨時(shí)，暖意從胃里升上來，一直漫到指尖。</p> <p class="ql-block">4人小包房。</p> <p class="ql-block">烏龍茶一壺。</p> <p class="ql-block">本幫雙味蝦。</p> <p class="ql-block">油燜鮮冬筍。</p> <p class="ql-block">鮑參翅肚羹。</p> <p class="ql-block">精品鮑魚紅燒肉。</p> <p class="ql-block">白灼溧陽白芹。</p> <p class="ql-block">最后是紅豆小圓子甜羹，紅湯浮著雪白小圓子，像冬末春初的晨光里，幾粒未融的雪。勺子輕碰瓷碗，叮一聲脆響——這頓飯，就在這清亮的余韻里，穩(wěn)穩(wěn)收了尾。</p> <p class="ql-block">申宴不是喧鬧的煙火氣，是老上海把日子過成詩的耐心：火候是詩眼，醬汁是韻腳，連換骨碟的節(jié)奏，都像一句工整的七言。2026年3月1日，春寒未盡，而我們，已嘗到了整季的暖。</p> <p class="ql-block">油煎菜肉大餛飩。</p> <p class="ql-block">上海老酸奶。</p> <p class="ql-block">大包房。</p> <p class="ql-block">餐廳包房。</p> <p class="ql-block">大包房。</p> <p class="ql-block">宴會(huì)大廳。</p>