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元宵節(jié)與刺猬，文/王淑華

藝海拾貝

<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">元宵節(jié)與刺猬</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">文/王淑華</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 今天是丙午馬年正月十三。上午，天空布滿烏云，陰冷潮濕，我從兒子家回來(lái)，路過(guò)賈榮市場(chǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聽到了清脆的吆喝聲：馱金元寶的發(fā)財(cái)刺猬，親友們快來(lái)看看，那聲音一聲接著一聲，沒(méi)有喇叭，這不是常做生意的人，走到跟前，只見是一位四十多歲的婦女，留著齊耳短發(fā)，眉清目秀，穿著得體，笑嘻嘻地接待著每一位顧客和前來(lái)問(wèn)這問(wèn)那的人。案子上擺著“刺猬“和“麥子垛”的面食樣品，下面的泡沫箱里鋪著雪白的沾布，層層疊疊地摞滿了乖巧可愛的“動(dòng)物”面食。你還別說(shuō)，這位大姐蒸的“刺猬”和“麥子垛”個(gè)大板正，剪出來(lái)的面刺挺拔堅(jiān)硬，粗細(xì)均勻。上面的“金元寶”（摻了玉米面）金燦燦的，小小的“刺猬”寶寶趴在攏“麥子垛”的“馬絆子”草上，那形態(tài)惹人喜愛。我問(wèn)：大姐，這刺猬多少錢一個(gè)呀？大姐答：五塊。心想這也太貴了。真有點(diǎn)舍不得。我贊美了一句就到路南的攤位上去了。這是個(gè)常年擺攤賣涼拌菜，賣雞蛋、咸鴨蛋、煮花生的雜貨攤。她這里的“刺猬”是放在真空大塑料袋里。賣相有模有樣，個(gè)也不小，一問(wèn)價(jià)錢比那邊便宜多了。三塊錢一個(gè)。因?yàn)槲易孕熊嚳鸹@里買了不少菜，我說(shuō)等我回家放下東西回來(lái)再買吧。最后推著車子又到了老魏家的冷鮮肉菜店。幾年前在菜店里買過(guò)“刺猬”。在門口支好車子，到店里一問(wèn)，他們昨天拉貨就購(gòu)進(jìn)了“刺猬”和“麥子垛”。塑料筐上面蓋著保鮮膜。10塊錢四個(gè)（每個(gè)兩塊五）。我決定在這里買了。今天這貨比三家還真做對(duì)了。老魏?jiǎn)栁乙灰胞溩佣狻?，我說(shuō)又沒(méi)有地也不種麥子，光要“刺猬”就行了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">　　每年到了正月十五，我就想起小時(shí)候跟母親一起蒸“刺猬”。那美好和諧的畫面一次次浮現(xiàn)眼前。頭一天晚上母親先把干酵母用溫水泡軟，和好了面放在熱炕頭用新的棉被蓋好。把剪刀刷干凈，第二天面發(fā)起來(lái)了，沏上堿水，搲一瓢面粉，把面團(tuán)搋好。面團(tuán)需要餳一會(huì)再做。利用這個(gè)時(shí)間泡半碗黑豆，剁些白菜餡，泡好粉條，切好熥熟的豆腐。母親說(shuō)，粉條不能切碎，豆腐也要切成大塊。這是“刺猬”的腸子和肝臟。準(zhǔn)備就序就開始包刺猬了，先揪出一個(gè)個(gè)比饅頭小的面劑子，搟好面皮，把餡料裹進(jìn)去。捏出“刺猬”嘴巴，最關(guān)鍵的是剪刺。面和的軟了刺就趴著豎不起來(lái)。影響美觀。每根刺的距離要相等，剪完刺后再剪出四條腿。安上兩只黑豆眼睛，屁股上再安一粒黑豆。最后捏一元寶馱在背上。麥子垛里面不能包餡，讓生面皮裹上一個(gè)蒸熟的大饅頭。麥子垛越大，象征著麥子大豐收，家家糧滿倉(cāng)。母親還給我和你弟弟捏兩個(gè)燈碗讓刺猬馱著，十五的晚上燈碗里放點(diǎn)豆油，搓一顆燈芯點(diǎn)著，孩子們?nèi)宄扇旱卦诤锱苤鹤炖锍恢懒鱾鞫嗌倌甑耐{，拱拱拱拱門呀，往家馱銀子呀！唱了一遍又一遍，那個(gè)興奮勁不亞于過(guò)年打著燈籠滿街跑。直到豐碗里的豆油燃盡，才肯回家。擺在佛前的“刺猬”和麥子垛，也有講究：第一天頭朝外讓“刺猬”出去馱銀子元寶，第二天頭朝里，寓意是它們把銀子馱回家了。上供的“刺猬”和麥子垛撤供后留著，到填倉(cāng)再吃。那時(shí)候又沒(méi)有冰箱，天冷的年頭放在南房檐下的缸子里。有時(shí)就放在竹籃里掛起來(lái)。到了填倉(cāng)再吃，就長(zhǎng)出一個(gè)個(gè)的黑點(diǎn)點(diǎn)。（黑點(diǎn)叫醭）在鍋里熥透，父親打完囤，一家人圍坐在一起，咀嚼著充滿年味的美食，心里是那么滿足，，，</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">　　現(xiàn)在生活條件大大提高了，過(guò)年有吃不完的美味，元宵節(jié)有各種餡料的湯圓，皮薄餡大，甜糯可口唇齒留香。上了供的“刺猬”，再也不用放到填倉(cāng)節(jié)了。吃水不忘挖井人，幸福全靠毛主席共產(chǎn)黨。祝我們的祖國(guó)繁榮昌盛！祝所有華夏兒女馬年吉祥！幸福永遠(yuǎn)，，，</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2026.3.1</span></p>