<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇昵稱：珍珍小屋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇號：11963098</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">春天宛如一首悠揚的樂章，奏響了大自然的生機與活力，又似一幅緬麗的畫卷，描繪世間萬物蓬勃與美好。《面食愛好者聚集地》圈組織【面面俱到.春韻面點】活動，就像是這首樂章中的靈動音符，點晴之筆。用獨特的春之味，一場舌尖上的春之盛宴。讓我們感受春天的獨特魅力，一抹清新翠綠充滿詩意。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">春卷是一道外酥里嫩，層次豐富的油炸小吃。而我做的這道春卷用料簡單，用春季被譽為“神菜”特有野菜——雞肉菜，配上豬肉，粉絲做一道融合時令鮮味春季美食——雞肉菜粉絲春卷，外酥里嫩的外皮讓家人“嘗春”，分享其美味參加此次活動。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">食材準備：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1.普通面粉200克</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2.雞肉菜（蔊菜）250克</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">3.粉絲</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">4.豬肉200克</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">5.鹽，生抽少許</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">春天萬物復蘇，地里的野菜也長起來了，菜市場也逐漸有了野菜的身影。除了薺薺菜外，還有一種非常鮮嫩的“神菜”我們這里叫雞肉菜的野菜。雞肉菜是野菜界中的清熱王者，是春季常見的營養(yǎng)野菜。它含豐富蛋白質，維生素，礦物質，胡蘿卜素。它不僅是舌尖上記憶，更是大自然饋贈養(yǎng)生珍品。我在早市菜市看著水靈靈的雞肉菜，于是立馬買了些，讓家人嘗嘗鮮。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">雞肉菜摘去老葉和梗洗干凈，放開水里焯水。過涼水擠干水份，切碎。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">豬肉剁成肉末，放生抽，姜粉，鹽，攪拌均勻。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">粉絲泡發(fā)后，放油，少許鹽攪拌均勻。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">將粉絲放到攪拌好雞肉菜肉末上（再放些香油攪拌均勻）</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">放些香油攪拌均勻，香噴噴的雞肉餡料垂涎欲滴。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">用溫水將面粉攪拌成絮狀，揉成光滑的面團醒一醒。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">搓成稍寬長條，切成一個個長方形小劑子，四周摸上油放盤子里醒發(fā)二十分鐘。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">取出一個劑子用搟面杖上下?lián){，左右搟，搟成一個大的長方形大的面片。把雞肉粉絲肉餡放在面片中間，均勻放平。然后將下方的面片蓋在肉餡上，下方的面片涂上些清水，將肉餡包裹上。將春天的味道包裏，享受春天的美味。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">兩邊面片涂上清水，往中間疊蓋稍一邊壓一邊整理成形。將接口放在案板上，一個個雞皮粉絲春卷做好了。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">平底鍋放油，將接口處放在鍋中小火煎至定形。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">翻轉煎另一面</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">全程小火，勤翻動煎至兩面金黃。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">香噴噴的雞肉野菜春卷，金黃外皮酥脆，內(nèi)餡融合肉的醇香，野菜清香，粉絲滑爽口，感層次分明。雞肉野菜與粉絲肉沫相得益彰，嫩滑肉末粉絲與野菜清冽形成鮮明對比香氣撲鼻。雞肉野菜粉絲肉末春卷，將春天的氣息巧妙融入其中感受春天的獨特魅力。咬一口溢滿春的氣息，每一口飽含著春的韻味回味無窮。</b></p>