<p class="ql-block"> 今天下午路過淮南97小街巷路邊看到有賣兒菜的,3元一斤,也叫抱子芥、娃娃菜、母子菜,是芥菜的一個(gè)變種。在淮南是不多見的,賣家告訴我他家住在鐵三處,種子是從四川帶來的,已經(jīng)種了十幾年了。</p><p class="ql-block"> 在粗大的肉質(zhì)莖上,環(huán)繞生長著許多膨大的腋芽,看起來像很多“小寶寶”簇?fù)碓凇皨寢尅鄙磉叄虼说妹皟翰恕?。質(zhì)地脆嫩,味道清甜微苦,沒有普通芥菜的辛辣味。主要在四川、重慶等西南地區(qū)廣泛種植,是當(dāng)?shù)氐奶厣卟恕?lt;/p><p class="ql-block"> 簡單清炒就能突出其脆嫩的口感。與肉類同煮,湯味鮮美,菜也軟爛入味。也是制作四川泡菜的優(yōu)質(zhì)原料,也可制成腌菜,風(fēng)味獨(dú)特。焯水后涼拌,清爽解膩也不錯(cuò)。</p>