<p class="ql-block">在云南鄉(xiāng)間，有許多野生的桑樹，給童年時代的我們帶來了無窮無盡的樂趣。</p><p class="ql-block">春天，是養(yǎng)蠶的季節(jié)，蠶寶寶從蠶卵里孵化出來，就需要給它們提供鮮嫩桑葉做食物，于是我們幾個小伙伴就會約著到野外去采桑葉。山坡上、田野里、河溝邊都有我們小小的身影，每當發(fā)現(xiàn)一棵桑樹，我們就會歡呼雀躍跑過去，圍著桑樹，專門尋找樹枝頭萌發(fā)的新葉，把一片片鮮嫩的葉片采下來，帶回去喂養(yǎng)蠶寶寶。當我們把嫩桑葉剪成細絲，輕輕撒在竹匾里，看到那些小如芝麻粒的蠶寶寶趴在桑葉上品嘗美餐，心里是多么快樂！</p> <p class="ql-block">初夏，到了桑葚成熟的時節(jié)，我們小伙伴又會約著去野外摘桑葚吃。翠綠的枝葉間懸掛著手指一樣細細長長的桑葚，桑葚成熟的程度不同，就會呈現(xiàn)出不同的顏色，剛剛結(jié)出來的是碧玉般的翠綠色，稍微成熟一點的是瑪瑙般的鮮紅色，熟透了的就是紫紅色，桑葚色彩鮮明，玲瓏可愛。宋代詩人釋紹嵩在《投宿寶覺精舍》一詩中寫到：“桑椹累累紫，杉栽處處青。”生動描繪了桑葚成熟時掛滿枝頭、色澤誘人的豐收景象，給人以富饒和寧靜的美感。宋代著名詩人歐陽修卻對桑葚的美味贊不絕口：“黃栗留鳴桑葚美，紫櫻桃熟麥風涼?！蔽覀儗ｉT挑選紫紅的桑葚采摘下來，就迫不及待丟進嘴里吃起來，那綿軟的果肉滲出絲絲酸酸甜甜的汁液，真好吃！我們的牙齒嘴巴臉頰都沾染上紫紅的汁液，變成大花貓臉。小伙伴們互相打趣，笑成一片。</p> <p class="ql-block">我們成年以后，小時候在野外采桑葉摘桑葚的那份自由不羈的快樂時光依然時時浮現(xiàn)心頭，令我們回味無窮，向往不已。</p> <p class="ql-block">好朋友秋語邀請我們?nèi)ニ夜麍@里摘桑葚，我們興奮地答應了。那棵桑樹真高大呀，結(jié)的桑葚也多得令人驚嘆！顏色紅艷，形狀細長的桑葚懸掛在樹枝上，就像調(diào)皮的小精靈對我們眨眼睛。秋語抬來一把木梯靠在樹干上，就靈活地爬上樹，摘下一個個桑葚放在小籃子里，我們就開開心心吃起來，這種桑葚味道很甜，沒有一絲酸味。</p> <p class="ql-block">去年，好朋友小草也邀請我們?nèi)ニ霞业墓麍@里玩，我們看到一種結(jié)白色果子的桑葚。桑葚果比較短小，果實像羊脂白玉一般潔白溫潤，成熟的桑葚果透出一種瑩潤的紫色，像極了紫玉雕琢的精致玉墜，吃起來甜味超級濃郁。</p> <p class="ql-block">今天早上去市場買菜，看到有農(nóng)人售賣早上剛剛采摘的桑葚花，很新鮮，就買了一些回家，準備做一個桑葚花蛋餅。桑葚花是一種樸實無華的花朵，它沒有撲鼻的芳香，更沒有鮮艷的花瓣，而是由數(shù)十朵綠色的小花聚集在同一個花軸上，形成穗狀花序，柔嫩可愛。</p> <p class="ql-block">1、把花穗和嫩葉從花梗上摘下來，在清水里洗干凈。</p> <p class="ql-block">2、把花穗切碎。</p> <p class="ql-block">3、打三個土雞蛋在碗里，放少許鹽巴，用筷子把蛋清蛋黃攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">4、把桑葚花放進雞蛋液里攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">5、把桑葚花雞蛋液倒進熱油鍋里，兩面煎成金黃色。</p> <p class="ql-block">6、桑葚花蛋餅出鍋，金黃的蛋餅里嵌著碧綠的桑葚花，黃綠相間，很好看。桑葚花蛋餅融合了雞蛋的醇香和桑葚花的清甜，口感非常鮮美。</p><p class="ql-block">我做的桑葚花蛋餅火候沒有掌握好，中間糊了一部分，用鍋鏟鏟蛋餅的時候把蛋餅鏟碎了，品相不太好，以后多多加強練習，盡量把蛋餅的品相做得更加完美。</p> <p class="ql-block">這是飯店里做的桑葚花蛋餅，品相比我做的好。</p> <p class="ql-block">桑葚花除了煎蛋餅，還有以下幾種食用方法:</p><p class="ql-block">1、桑葚花炒肉片：把干辣椒、蒜片爆香，放入桑葚花翻炒，再加入肉片同炒，最后調(diào)味。肉的油脂香包裹著桑葚花的清新，是一道絕佳的下飯菜。</p><p class="ql-block">2、桑葚花炒韭菜：熱鍋爆香干辣椒，放入馬?；ê途虏硕慰焖俜?，加鹽調(diào)味即可。做法簡單，最能體現(xiàn)其原汁原味的清甜。</p> <p class="ql-block">3、涼拌桑葚花：將焯水后的桑葚花加入蒜泥、辣椒、醬油、醋等調(diào)料拌勻。口感清爽，是春天里的一道開胃小菜。</p><p class="ql-block">4、香酥桑葚花：將桑葚花與雞蛋、面粉調(diào)成糊，入油鍋炸至金黃酥脆。外酥里嫩，入口先是微苦，隨即滿口清香，風味非常獨特。</p><p class="ql-block">桑葚花含有豐富的維生素、氨基酸、總黃酮、總多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，具有疏風散熱、清肺止咳、清肝明目、抗氧化、清除自由基的作用，是一道味美且營養(yǎng)價值頗高的食物。</p><p class="ql-block">趁著春天桑葚花開，趕緊把這道春天的美味搬到你家的餐桌上喲！</p>