<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">昵稱：魯平。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇號(hào)：19888196。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">圖文：魯平。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">今年我們和兒子一家從上?；卣憬霞疫^年。期間，與親戚、朋友、同事等歡聚一堂，觥籌交錯(cuò)，熱鬧非凡。幾天下來，美味佳肴，唇齒滿香，人來客往有點(diǎn)招架不住，只想讓自己清靜些，吃點(diǎn)簡潔清爽，新鮮別致的菜肴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“要么今天去吃面！”我剛說出口，繼而一想今日初四，恐怕店都沒開門。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“好呵，到哪兒去吃呢？”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我和妻子兩人仿佛是異口同聲，去那家福榮面館。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">說起“福榮面館”，還是去年經(jīng)別人推薦，我們找尋了半天來過一次。面館開在老舊小區(qū)居民宿舍樓里，面積不大，樓上樓下，裝飾一般，燒的面味道確實(shí)不錯(cuò)，留下了深刻的印象。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">到了，面館門開著，人還不少。就是樓下幾張桌上雜七雜八地堆著顧客吃好面后的碗筷，沒人收拾，看了有點(diǎn)不舒服。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?墻上高懸著福榮面館的價(jià)格牌，“一樓看菜單，二樓點(diǎn)餐取餐”的字樣，十分醒目。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我們沿著狹小的樓梯上樓。樓上南北房各一間。南間二十多平方，擺著一張長桌，已有幾位顧客在吃面。北間是廚房，約十幾個(gè)平方，一位五十多歲、剃著平頭的男子叼著香煙，正有條不紊地在燒面條。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">前面已排隊(duì)二三人。輪到了妻子，報(bào)了“一碗鱔片面，一碗三鮮面”。燒面師傅頭也不回的說了句：兩碗65塊，墻上掃碼”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">不一會(huì)，又上來幾位顧客，聽口音好像是上海人來旅游的，看到美團(tuán)上的吃面排行榜，尋到了這里，應(yīng)該也是吃客。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">四個(gè)上海人七嘴八舌，有的報(bào)三鮮，有的要黑魚、腰花面等，有的說要湯面，有的要干挑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">只見燒面師傅不耐煩地把鐵勺往鍋上一敲，聲音響亮地說：“想想清爽，再報(bào)！”一句話把大家嚇了一跳。上海人聲音輕了下來，悄聲合計(jì)好后，報(bào)了四碗面的品種和干挑湯面。剛報(bào)好，燒面師傅馬上算出了金額，“墻上掃碼！”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“喔唷，結(jié)棍的，算來介快”，“怎么就一個(gè)人燒面，服務(wù)員都沒有一個(gè)”。上海人坐在長桌邊，輕聲細(xì)語地互相說著。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">是呵，我們也納悶，上次來吃面時(shí)，也只見燒面師傅一人，里里外外一把手。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">不一會(huì)，廚房傳來了“鱔片，三鮮兩碗”的聲音，我們的面條燒好了，趕緊去拿。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">青瓷大碗中的鱔絲面，剛上桌便被鑊氣裹住了鼻腔。鱔絲濃油赤醬，爆炒出琥珀色光澤。洋蔥絲軟糯，菇蘑鮮滑，面條根根勁道，吸飽了鱔魚腴潤與醬汁咸鮮。夾起一筷，鱔肉彈嫩、面條爽滑在齒間碰撞，恰是江南煙火里最動(dòng)人的濃油赤醬香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">三鮮面盛著奶白的清鮮，黃魚與骨湯的交融。兩條黃魚身姿舒展，Q彈的河蝦、緊實(shí)的肉丸，還有雪菜口蘑與木耳，色彩錯(cuò)落。面條浸在湯里，吸足了海鮮與雪菜的鮮，一口面入腹，清爽解膩，盡顯江南面食的清鮮雅致。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">不一會(huì)上海人的面燒好了，我聽見她們邊吃在講，“這碗面好吃，不推板”，“料足又鮮，贊！”，“同滬西老弄堂有的一拼！”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">春節(jié)初四，我們吃完了一碗面，這面確實(shí)別具風(fēng)味，與眾不同，吃得落肚舒服，感覺很愜意，有一種滿足感。燒面師傅好像挺有個(gè)性，確有一技之長，真是應(yīng)驗(yàn)了那句古話，酒香不怕巷子深！</span></p>