26年春閨女早餐第一周平旭 <p class="ql-block">今天早上是青黃配，金黃的雞蛋，翠綠的蔥，嫩白鵝黃的白菜，滋滋作響的青椒炒肉，肉香混著椒香。</p> <p class="ql-block">今天是閨女第一個(gè)早讀，而且今天明天要進(jìn)行考試，荒廢了一個(gè)假期了，我怕起不來(lái)，定了三個(gè)鬧鐘，沒(méi)想到第一道鬧鐘沒(méi)響，我就醒了，咱這不是靠鬧鐘了，是刻在骨子里的生物鐘了，是身為媽媽的責(zé)任心在站崗，像戰(zhàn)士堅(jiān)守陣地一樣，準(zhǔn)時(shí)守護(hù)，從不含糊。</p><p class="ql-block">?一個(gè)寒假都沒(méi)吃西紅柿，今天來(lái)個(gè)西紅柿蛋花湯，這西紅柿出沙率可真高，熬的像番茄醬一樣粘稠。</p> <p class="ql-block">魚(yú)片加蛋清、淀粉、鹽、料酒抓勻腌制10分鐘，魚(yú)骨切段。</p><p class="ql-block">鍋中倒油，炒香姜蒜、泡椒和切好的酸菜，加足量熱水燒開(kāi)，放入魚(yú)骨煮5分鐘至湯色奶白。</p><p class="ql-block">撈出魚(yú)骨和酸菜鋪在碗底，鍋中湯沸騰后下魚(yú)片，輕輕推散，煮至變色熟透，連湯倒入碗中。撒上干辣椒、花椒，澆一勺熱油激香即可。</p> <p class="ql-block">長(zhǎng)茄子去蒂剖開(kāi)去部分內(nèi)瓤，斜刀切成條，清水浸泡5分鐘后瀝干，分次撒入玉米淀粉并淋少許清水，抓拌至均勻裹上厚淀粉。碗中加3勺白糖、3勺米醋、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和清水?dāng)噭騻溆谩?lt;/p><p class="ql-block">鍋中倒油燒至六成熱，下茄子條炸至定型微黃撈出，油溫升至八成熱后復(fù)炸至金黃酥脆瀝油。</p><p class="ql-block">鍋中留底油爆香蒜末、干辣椒和花椒，倒入料汁小火熬至濃稠起泡，下炸好的茄子條快速翻炒均勻，最后撒上白芝麻和香菜段即可出鍋。</p>