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家鄉(xiāng)的餃子

俊姨

<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">馬年春節(jié)過(guò)后，我和老伴帶著兩個(gè)孫女從淄博老家又回到了上海金山。三月的上海金山，風(fēng)里還夾著點(diǎn)寒，可菜市場(chǎng)里已經(jīng)透出了春的味兒。青菜一捆一捆地摞著，水靈得能掐出水。我和老伴拎著袋子，在攤前挑了最嫩的韭菜、脆生生的芹菜、又買(mǎi)了二斤肉、五斤雞蛋，心里早盤(pán)算好了——今兒個(gè)周末，得給兩個(gè)孫女包頓像樣的家鄉(xiāng)餃子。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我們租的樓屋，廚房不大，可鍋碗瓢盆一應(yīng)俱全。我把菜擇好、洗好，案板一鋪，兩小丫頭就圍了上來(lái)。老二扶著灶臺(tái)邊，眼睛亮晶晶的：“奶奶，今天要包什么餡兒的？”我一邊切菜，一邊說(shuō)：“韭菜肉的香，芹菜肉的鮮，再給你們做個(gè)雞蛋黃瓜的，清爽?！崩洗笤谖疑砗笈e著小搟面杖，躍躍欲試：“我要搟皮！”“好！一家人齊下手?！崩习楦吲d地說(shuō)道。 </span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">可真上手，才發(fā)現(xiàn)沒(méi)那么容易。老大搟的皮，不是中間厚得像饅頭，就是邊緣薄得透亮，她急得臉通紅，鼻尖都冒了汗：“奶奶，這面皮怎么老跟我作對(duì)？”我握著她的手，教她轉(zhuǎn)著圈搟，邊搟邊說(shuō)：“面是有脾氣的，你得順著它，慢點(diǎn)兒，勻著勁兒?！崩隙娘溩痈?，褶子捏得歪七扭八，有的肚子鼓得老高，有的口子沒(méi)捏緊，餡兒都快探出頭來(lái)。她自己看著都樂(lè)：“奶奶你看，我的餃子在咧嘴笑呢！”兒媳婦過(guò)來(lái)，攆她倆走，愣是沒(méi)攆走。兒子也過(guò)來(lái)湊熱鬧，來(lái)了個(gè)兩把捂，一個(gè)元寶似的餃子完成，倆孫女瞪著兩只眼睛非常吃驚“爸爸啥時(shí)候?qū)W會(huì)包水餃？包的這么好!”兒子神秘地一笑“我是你奶奶的乖?xún)鹤??！?</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">客廳里滿(mǎn)是面香、肉香，還有孩子們的笑聲，水燒開(kāi)了，老伴把餃子下鍋，一個(gè)個(gè)白胖胖的，在水里翻滾，像小元寶。老二趴在鍋邊，小鼻子一聳一聳：“好香?。”瘸匈I(mǎi)的速凍餃子香多啦！” </span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我們一家人圍著餐桌坐下，盤(pán)子里三種餡兒的餃子各占一方。老二咬開(kāi)一個(gè)韭菜肉的，綠油油的餡兒冒著熱氣，又咬開(kāi)一個(gè)芹菜肉的，肉鼓鼓的，她瞇起眼：“奶奶，這味道……像在老家吃的！”老大則把雞蛋黃瓜的餃子蘸了點(diǎn)醋，咂咂嘴：“比我們學(xué)校的午餐好吃一百倍！”“那可不 ，淄博水餃天下第一。”老二一邊吃一邊嚷嚷，還拽著我的衣角：“奶奶，明天上學(xué)的時(shí)候，我?guī)夏惆娘溩影桑孔屛疑虾５耐瑢W(xué)也嘗嘗咱淄博的水餃！”我心頭一熱，立馬點(diǎn)頭同意。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我知道，不管以后她們走到哪兒，只要聞到韭菜和肉混合的香氣，就會(huì)想起這個(gè)三月，想起奶奶的小廚房，想起那雙握著她們小手搟皮的溫暖。那味道，是記憶的船，載著愛(ài)，在歲月里穩(wěn)穩(wěn)地漂著。</span></p>