<p class="ql-block">關(guān)廚圣主編〈圖說(shuō)中國(guó)七十七萬(wàn)年飲食文化史〉〈中國(guó)粵菜〉出版，納入高校教材弘揚(yáng)飲食文化</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">人活一世，當(dāng)行有意義之事。2月28日，關(guān)廚圣主編的《圖說(shuō)中國(guó)七十七萬(wàn)年飲食文化史》與《中國(guó)粵菜》在香港食神麗宮盛大出版。自出版以來(lái)，這兩部著作的社會(huì)影響力與日俱增，如今更是引起了廣州華夏廚藝學(xué)院院長(zhǎng)張生弟的關(guān)注，計(jì)劃將這兩本巨著納入學(xué)校教材，確保每位師生人手一套，共同為弘揚(yáng)中國(guó)七十七萬(wàn)年飲食大文化而努力。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">《圖說(shuō)中國(guó)七十七萬(wàn)年飲食文化史》恰似一部氣勢(shì)恢宏的史詩(shī)，以細(xì)膩筆觸緩緩鋪陳出中華飲食文化的起源與發(fā)展?；厮?7萬(wàn)年前，猿人洞中的北京人創(chuàng)造性地發(fā)明了用火熟食，這一偉大創(chuàng)舉宛如劃破長(zhǎng)夜的啟明星，為中華飲食文化的發(fā)展照亮了前行的道路。關(guān)偉雄在書(shū)中獨(dú)辟蹊徑，將中國(guó)傳統(tǒng)文化中的上古時(shí)期、西方的石器時(shí)期與他所提出的“烹前時(shí)期”巧妙融合，從多個(gè)維度生動(dòng)展現(xiàn)了早期人類的飲食風(fēng)貌。他構(gòu)建了一套獨(dú)到的理論體系，全方位再現(xiàn)了人類進(jìn)化、烹飪及飲食文化的發(fā)展歷程。他精準(zhǔn)地將中華飲食文化劃分為九個(gè)階段，從“烹前時(shí)期”的生食，一路演進(jìn)至如今“機(jī)器人烹時(shí)期”的熟食，清晰地勾勒出飲食文化背后所蘊(yùn)含的人類文明脈絡(luò)，讓我們對(duì)中華飲食文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)有了更為深刻、透徹的認(rèn)識(shí)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">《中國(guó)粵菜》則如同一幅色彩斑斕的畫(huà)卷，生動(dòng)鮮活地展現(xiàn)了粵菜的獨(dú)特魅力。書(shū)中，“五羊石雕”被尊為粵菜圖騰，南越王趙佗被贊譽(yù)為“粵菜始祖”，“羊韻佗冠”象征著粵菜奏響了屬于自己的文化樂(lè)章。關(guān)偉雄獨(dú)具匠心地指出，粵菜是改革開(kāi)放的“隱形功臣”。書(shū)中還精心收錄了國(guó)家專利菜式、特色宴席以及100多款粵菜師傅創(chuàng)新烹飪的名菜等28大亮點(diǎn)。這些內(nèi)容不僅深入挖掘了粵菜的地域文化底蘊(yùn)，更深刻體現(xiàn)了粵菜與“不時(shí)不食”理念的和諧共生，以及傳承與創(chuàng)新相互交織的獨(dú)特魅力。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">這兩部著作，宛如兩顆璀璨的明珠，一顆從宏觀視角展現(xiàn)了中華飲食文化的悠久歷史，另一顆則從微觀層面深度挖掘了粵菜的獨(dú)特風(fēng)情。它們相互補(bǔ)充，相得益彰，共同為弘揚(yáng)中華飲食文化貢獻(xiàn)著不可估量的力量。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">鑒于關(guān)廚圣在飲食文化領(lǐng)域的卓越貢獻(xiàn)和深厚造詣，廣州華夏廚藝學(xué)院誠(chéng)邀關(guān)廚圣于3月11號(hào)前往學(xué)校講課，屆時(shí)師生們將有機(jī)會(huì)與關(guān)廚圣進(jìn)行近距離交流，深入學(xué)習(xí)飲食文化知識(shí)，進(jìn)一步感受中華飲食文化的博大精深。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">關(guān)廚圣心懷宏愿：人活著就要做有意義的事，他立志將中國(guó)77萬(wàn)年飲食大文化傳播至全球，提升中國(guó)文化軟實(shí)力！</p>