<p class="ql-block ql-indent-1">黃陂三鮮，又稱(chēng)黃陂三合，是荊楚傳統(tǒng)名菜，由魚(yú)丸、肉丸、肉糕組成，可單獨(dú)成菜，亦可合燒雜燴，肉融魚(yú)香、魚(yú)帶肉味，獨(dú)具特色。</p><p class="ql-block ql-indent-1">相傳明崇禎十五年，李自成起義軍攻取黃陂，百姓以三鮮合燒款待，其名自此遠(yuǎn)揚(yáng)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">黃陂民間素有“無(wú)三鮮不成席”之說(shuō)，“魚(yú)”“丸”“糕”諧音“年年有余”“闔家團(tuán)圓”“步步高升”，是年節(jié)宴席的壓軸硬菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">制作上，魚(yú)丸以新鮮草魚(yú)去刺斬蓉，摔打成泥擠制汆水，成品白嫩彈韌；肉丸取豬腿肉剁餡制丸油炸，色澤黃亮、酥軟香醇；肉糕由肉糜混魚(yú)茸蒸制，抹蛋黃復(fù)蒸后切片，成型不碎、口感松軟。三者合燒，兼具風(fēng)味與吉祥寓意。</p><p class="ql-block ql-indent-1">2020年，其入選湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄；2023年6月，登上央視CCTV-1《正大綜藝》。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">除夕正午，李家兒孫齊聚，團(tuán)年飯將開(kāi)。從青山趕回的外公，給小外孫女講起黃陂三鮮往事：“從前日子清苦，唯有過(guò)年才能?chē)L到，你太爺爺做的三鮮，十里八鄉(xiāng)聞名。”話音未落，熱氣騰騰的三鮮上桌，肉糕鋪底，魚(yú)丸、肉丸翻滾嬉鬧，恰似一家人相依相伴。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“開(kāi)吃！”一聲吆喝，筷子齊落。魚(yú)丸鮮嫩彈牙，肉丸酥香醇厚，肉糕軟糯入味。小外孫女笑說(shuō)：“碗里三鮮堆在一起像樂(lè)高積木！”外公溫聲應(yīng)道：“是??！這是黃陂的年味積木，拼的就是團(tuán)圓?！?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">酒過(guò)三巡，李家兄弟姐妹圍坐在一起開(kāi)始憶往昔：從六七十年代粗茶淡飯到如今豐衣足食，從黃陂鄉(xiāng)間小路到通衢大道，從武鋼爐火熊熊到如今歲月靜好。一碗三鮮，承載三代記憶，見(jiàn)證時(shí)代變遷，凝聚鄉(xiāng)愁親情。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">黃陂三鮮，是尋常滋味，亦是團(tuán)圓象征、時(shí)光見(jiàn)證。歲歲新春，三鮮如約而至，從不缺席，仿佛給家鄉(xiāng)父老拜年。以魚(yú)鮮、肉香、糕糯，賀平安順?biāo)臁㈥H家安康。</p><p class="ql-block ql-indent-1">值此馬年新春，龍年一哥李國(guó)甫借三鮮之名祈福：祝大家馬到成功事業(yè)興，龍馬精神身體棒，一馬當(dāng)先福氣長(zhǎng)，萬(wàn)馬奔騰財(cái)運(yùn)旺。愿萬(wàn)事勝意，步步高升！</p>