<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2月13日，我來到位于北出城口旁的星光國(guó)際商貿(mào)市場(chǎng)準(zhǔn)備辦些年貨，每年我都要來這里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，這里有售賣一些國(guó)外食用的商品。忽然被一處水產(chǎn)冰柜里的商品所吸引——那里整齊擺放著幾條冰凍的整條三文魚，這是我第一次見到完整的三文魚。銀灰色的魚身泛著自然的光澤，表面裹著一層薄薄的冰霜，即便凍得緊實(shí)，也能隱約看出魚肉的鮮嫩質(zhì)感。看著這沉甸甸且價(jià)格不菲的大家伙，我的左耳飄來專家的畫外音：以你現(xiàn)在的身體狀況，適合吃一些深海魚，如三文魚之類。右耳則憶起小品里的一段話：女人，要對(duì)自己狠一些。我的大腦樞紐則發(fā)出指令：男人更要對(duì)自己下些狠茬。于是果斷買下一條，興高采烈地捧著這條約6公斤重的魚回到家里。</p><p class="ql-block"> 到家后，我把三文魚放在我家最大的案板上慢慢解凍，生怕解凍過快影響肉質(zhì)。待魚身完全軟化，沒有了冰碴，我便挽起袖子，準(zhǔn)備著手收拾這條“龐然大物”?？烧嬲齽?dòng)手才發(fā)現(xiàn)，處理完整的三文魚遠(yuǎn)比想象中費(fèi)勁：既要順著魚鱗的紋理仔細(xì)刮凈，又要小心翼翼地扒去魚皮，還要精準(zhǔn)分割魚身，避免破壞魚肉的完整性。不一會(huì)兒，我的手就沾滿了水漬，胳膊也開始發(fā)酸發(fā)麻，動(dòng)作也變得手忙腳亂，忍不住在心里懊惱：這分明是自己給自己找罪受，但一想到三文魚入口的鮮嫩，又咬著牙堅(jiān)持了下來。</p><p class="ql-block"> 我深吸一口氣，耐著性子放慢動(dòng)作，一點(diǎn)點(diǎn)分割整理魚的各個(gè)部位：肥美的魚腩紋理清晰，是最鮮美的部位，單獨(dú)放在一邊；鮮嫩的魚柳肉質(zhì)緊實(shí)，適合做刺身或煎烤；剩下的魚骨和魚頭也不浪費(fèi)，留著用來熬湯，湯色一定會(huì)奶白鮮香。每一步都格外細(xì)心，生怕浪費(fèi)一絲魚肉，也生怕不小心割傷自己。整整耗時(shí)一個(gè)多小時(shí)，才把這條6公斤重的大魚徹底收拾妥當(dāng)。隨后，我找來保鮮袋，將分割好的三文魚分門別類包裝整齊，放進(jìn)冰箱冷凍，以后想吃的時(shí)候，隨手拿出一袋解凍、烹飪，十分方便。</p><p class="ql-block"> 收拾完的那一刻，看著自己沾滿魚鱗和水漬的雙手，還有胳膊傳來的酸痛感，雖然覺得整個(gè)過程又累又繁瑣，但當(dāng)我打開冰箱，看到整齊擺放的一袋袋三文魚時(shí)，那種滿滿的成就感瞬間涌上心頭。累歸累，一想到日后能隨時(shí)吃到自己親手處理的三文魚，就覺得這一個(gè)多小時(shí)的付出也格外值得。這次親手處理三文魚的經(jīng)歷，不僅讓我體驗(yàn)到了動(dòng)手的樂趣，也讓我明白，有些美味，需要付出一點(diǎn)耐心和努力，才能收獲滿滿的幸福，這也算是一次特別又有意義的生活小體驗(yàn)。</p>