<p class="ql-block">余江的水萩包子</p><p class="ql-block">王子葉</p><p class="ql-block">“好吃不過餃子，舒服不過倒著?！庇嘟乃c包子堪稱一絕。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">要做水萩包子，自然少不了水萩。綠油油的水萩長著細(xì)細(xì)的白色絨毛，葉片上還懸著晶瑩剔透的露珠，在晨光的照耀下，折射出彩色的光芒，仿佛一雙雙俏皮的眼睛向我一眨一眨的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">首先，要把水萩搓洗干凈。裝一大盆干凈清冽的水，把水萩放進(jìn)去，這淘氣的水萩像和我捉迷藏，在水里鉆來鉆去。碧綠的水萩在水中如魚得水地游泳，像一個(gè)個(gè)綠色的水精靈，分外可愛。水萩洗干凈瀝干水，散發(fā)出一陣清香，是大自然的氣息，聞一聞，神清氣爽。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">除了水萩，還有一員大將——蘿卜。水萩包子餡料選用的是白蘿卜，白胖胖的大個(gè)兒蘿卜一個(gè)個(gè)扭著水桶腰登場了。為了快速地把蘿卜刨成絲，民間有一種特殊的刨板，板上有鐵鋸齒。只要蘿卜在上面走一遭，下面就傾瀉而出一條條白玉帶。不過一會兒，一大盆蘿卜絲就閃亮登場了！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">水萩都已經(jīng)等得不耐煩了，只見它們縱身一躍，在空中劃過一條優(yōu)美的弧線，裊裊的白氣仿佛一層輕紗罩住了水萩。煮開一會兒，水萩和開水已經(jīng)融為一體，成了墨綠色的糊狀。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">把墨綠色糊狀物和面粉、糯米粉揉在一起，它們就成了黏糊糊的一團(tuán)，這時(shí)可別惹它，要是誰敢隨便碰它，那么就會被它“咬住”，送你一個(gè)滿嘴綠！不過，它們也有克星，那就是面粉?！懊娣鄢鲴R，水萩投降?！泵娣廴鲈谀G色的水萩團(tuán)上，水萩立刻收斂起那飛揚(yáng)跋扈的性格，就像做了錯(cuò)事的孩子無言以對母親。溫順的水萩團(tuán)被放在大盆里，面團(tuán)在奶奶手里被舞得生龍活虎，在奶奶的馴服下，從大露鋒芒變得含蓄有韌勁。邊揉邊加點(diǎn)兒開水，滋潤豐盈的面團(tuán)。有彈性的面團(tuán)一會兒被攔腰揉擰，一會兒被當(dāng)衣物一樣揉搓，再來個(gè)終極大絕招——甩面團(tuán)！綠面團(tuán)在空中翻跟頭，而后又重重地倒在盆里?！芭榕榕?！”奶奶手中的面團(tuán)我已看不清了，只見一個(gè)綠色魅影讓我眼花繚亂。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">就在奶奶揉面團(tuán)的同時(shí)，爺爺正炒餡料。先把蘿卜絲放入鍋內(nèi)爆炒，再加入辣椒、蒜頭、筍末、馬蹄，蘿卜絲被裹上了一層紅油，一股辣味撲鼻而來，在湯汁的翻動(dòng)下，香味越來越濃，越來越誘人。我不由得垂涎三尺。香香的、軟軟的餡料就這樣出鍋了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">現(xiàn)在該把面團(tuán)截成小段了，每段都揉成小面團(tuán)，圓圓的，甚是可愛，像一個(gè)個(gè)小寶寶。再把面粉撒在搟面杖上，搟起面皮來，越搟越薄，綠色的水萩面皮上還留有水萩葉上細(xì)致的紋路，水萩的清香也絲絲縷縷，沁人心脾。薄薄的面皮像一張琉璃窗花，小巧玲瓏。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">蘿卜大將已經(jīng)在恭候大駕了！面皮君只得重整旗鼓奮力作戰(zhàn)。把面皮鋪在手中，微微折疊，呈漏斗狀，再夾起一筷子蘿卜絲，送進(jìn)那“大口”中。先一只手托住餃子的底部，另一只手提著餃子交疊處的那個(gè)角，小心翼翼地捏緊，放了綠色小褶皺；再把一邊的皮掀開一點(diǎn)兒，擰折出一個(gè)褶皺；最后把褶皺捏緊依附在另一邊的皮上，一朵小綠花就盛開了。怕它太孤單，奶奶又捏了四個(gè)褶皺，端詳著這只完美的水萩包子，多像一彎綠月牙！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">不一會兒，一只只綠色的“小船”，便劃到了蒸鍋里做汗蒸。整齊劃一的水萩包子愜意地躺在蒸鍋上做汗蒸。熱氣帶著辣椒味，水萩味，探頭探腦地從透氣孔鉆了出來。我聞著水萩包子的香味，咂巴著嘴，口水直流。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">終于，在我的殷切期盼下，水萩包子從蒸鍋里熱騰騰走出來，我提起筷子就向一只夾去，想一口吞下，無奈心急吃不了熱豆腐，燙燙的水萩包子讓我直跳腳，按捺住性子，小心翼翼地咬了一小口。嗯！好吃！略甜的水萩和略辣的蘿卜絲一綜合，那味道無法用語言形容。只能說：此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回聞。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">嘿嘿，羨慕吧！想吃吧！那就趕緊來余江吧！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">這就是余江的水萩包子！</p><p class="ql-block">碧綠碧綠，排列有序，猶如接受檢閱的士兵！</p> <p class="ql-block">六下第一單元習(xí)作:家鄉(xiāng)的風(fēng)俗。我想起了王子葉的《余江的水萩包子》，這篇習(xí)作很出色，入選我的《一起寫作》，我把它作為范文推薦給這一屆六年級的同學(xué)。讀著讀著，同學(xué)們笑了，眼睛亮了！</p><p class="ql-block">王子葉是我的“得意弟子”，她善于觀察，感情細(xì)膩，語言俏皮，文思敏捷，是班上第一個(gè)獲得“班級諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)”的同學(xué)，六年后考入汕頭大學(xué)！</p>