<p class="ql-block">“?！！！背抗饴舆^(guò)教室緊靠黑板的第一個(gè)窗戶(hù)第二塊玻璃時(shí)，操場(chǎng)中間槐樹(shù)樁上掛著的三尺道軌會(huì)被值班老師用鐵錘子敲響，下課鈴聲準(zhǔn)時(shí)響起，奶奶那小鍋疙瘩湯準(zhǔn)時(shí)在我腦袋晃蕩出來(lái)，此時(shí)，我的味蕾也準(zhǔn)時(shí)活躍起來(lái)，滿(mǎn)鼻腔都是疙瘩湯的香味兒，口水毫不掩飾地從嘴角流出來(lái)。 </p><p class="ql-block"> 金燦燦的玉米面小米疙瘩湯是我童年耕值于心的味道，也是兒時(shí)扎根在我心底的佳肴。我踏著鈴聲沖出教室，穿過(guò)操場(chǎng)，下個(gè)石頭小破，從磨坊拐個(gè)彎再繞過(guò)那棵落光了葉子依然妖嬈的老槐樹(shù)，一溜煙的朝奶奶家里跑去。</p><p class="ql-block">“奶，我回來(lái)了……”撩起門(mén)簾，我一頭鉆進(jìn)霧氣騰騰的廚房里，裹著小腳的奶奶正在往小砂鍋里拌疙瘩，鍋里的每一粒米都在歡快地翻滾著。</p><p class="ql-block">奶奶永遠(yuǎn)是青灰色斜襟盤(pán)扣上衣，黑色大襠褲，黑色綁帶，像烏篷船一樣的黑色粗條紋鞋，白色襪子，兩雙。里面的布襪和全身上下里里外外的穿著都是奶奶自己一針一線(xiàn)親手做的，只有外面那雙白色尼龍襪是買(mǎi)的。</p><p class="ql-block">頭上戴個(gè)深咖色頭巾，還有身上常年不離身的圍裙，奶奶從頭到腳的樣子至今清晰地刻在我的腦海里。冬天的廚房?jī)龅脧堊煺f(shuō)話(huà)都冒著白氣，可奶奶卻一待就是一天，一日三餐，和泥打炭。</p><p class="ql-block">“妮兒，你下課了，稍等會(huì)兒飯馬上就好；昨晚上奶奶忘記把泥搬回窯洞里，今早起來(lái)泥被凍成塊了，有點(diǎn)壓火。</p><p class="ql-block">唉，人老了啥事兒都記不住嘍……”奶奶說(shuō)著轉(zhuǎn)身左手拿了一個(gè)粗瓷笨碗在面袋里挖了約一勺玉米面，稍微加點(diǎn)水，右手拿著筷子左右來(lái)回?cái)嚢璋抢肜锏挠衩酌?，不時(shí)的放下碗，拿起瓢往碗里少量多次的加水，邊拌邊搖，漸漸的玉米面就變成了一群大小不等的球球，往鍋里一撒，瞬間滿(mǎn)鍋都是的誘人的黃珍珠，黃的透亮透亮的。</p><p class="ql-block">這是個(gè)技術(shù)活，比例失調(diào)就會(huì)連帶著生面下鍋，那樣就會(huì)糊鍋粘底。奶奶見(jiàn)我看得出神說(shuō)道：“不放小米疙瘩湯就太清，沒(méi)有小米的清香味兒疙瘩湯也不香?！?lt;/p><p class="ql-block">“所以小米和玉米面是好搭檔。”</p><p class="ql-block">“我妮兒說(shuō)的真好”奶奶笑著說(shuō)。</p><p class="ql-block">奶奶說(shuō)做疙瘩湯是有秘訣的，別看是一碗普普通通不起眼的玉米面疙瘩湯，想熬出它的味道不僅要把握好火候，還要掌握好順序。</p><p class="ql-block">用砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的疙瘩湯，原汁原味。先用溫水把小米淘洗兩遍，瀝干后倒進(jìn)砂鍋，加足涼水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬。灶膛里的泥炭火要燒得通紅，讓火苗地捧著鍋底，等水燒開(kāi)，把小米煮出沫兒，用勺子把米沫撇去，隨它們翻滾熬出米油，然后繼續(xù)讓它慢慢地熬。</p><p class="ql-block">看似簡(jiǎn)單的操作卻有著它有條不紊的規(guī)律，早一分會(huì)硬，晚一分又會(huì)墩底，從起鍋燒水，到拌疙瘩小米的顏色在不停的變化，從大火轉(zhuǎn)小火，奶奶說(shuō)，啥時(shí)候熬出黃亮亮的那層?xùn)|西了小米的營(yíng)養(yǎng)和味道也就熬出來(lái)了。</p><p class="ql-block">“做疙瘩湯就像做人，你得耐得住性子，經(jīng)得起磨礪，”奶奶邊說(shuō)著邊用勺子在鍋里攪拌著，“疙瘩湯就怕粘鍋底?！?lt;/p><p class="ql-block">蒸汽氤氳中，她的白發(fā)泛著銀光，眼角的皺紋里盛著歲月的寧?kù)o祥和。</p><p class="ql-block">玉米面和小米在奶奶的小砂鍋里有了鮮活的生命。等到鍋里一片金黃，小米糯糯的，疙瘩光亮亮的，奶奶兩手指捏上一小撮鹽巴，用勺子攪拌著翻個(gè)滾兒，給它端在灶臺(tái)邊，再將早已切好的疙瘩湯靈魂蔥碎撒進(jìn)去，簡(jiǎn)直就是一塊黃里透著綠的大琥珀，叫人垂涎欲滴。</p><p class="ql-block">我的饞蟲(chóng)早已經(jīng)爬出來(lái)了，顧不得許多，連鍋端起往窯洞里跑去，頭也不抬的一口接一口，燙得上氣不接下氣，吃的滿(mǎn)臉通紅通紅的，吃個(gè)底朝天。</p><p class="ql-block">“你可真成疙瘩妮兒了，有那么好吃嗎？”正在燒炕的爺爺看著我狼吞虎咽的吃相問(wèn)我?！班培培?，有有有。爺爺，這鍋美味佳肴其中的奧妙你是不會(huì)懂的?！?lt;/p><p class="ql-block">“哈哈哈！”爺爺被我逗樂(lè)了。</p><p class="ql-block">美好的時(shí)光就是這樣不經(jīng)用，我就這樣吃了三年多，后來(lái)到外地上學(xué)就幾乎吃不到了，寒暑假回去了第一件大事依然是找奶奶去吃一頓疙瘩湯，再后來(lái)我上班了，奶奶眼睛也看不見(jiàn)了，我更加想念奶奶了，我嫁人的第一年奶奶去世了，因?yàn)槲矣性性谏?，家里人?duì)我隱瞞了奶奶的去世的消息，奶奶的那小鍋疙瘩湯變成了我永恒的痛和思念……</p><p class="ql-block">有些愛(ài)不在言語(yǔ)里，而是在寒冬清晨放學(xué)后的灶臺(tái)邊，那個(gè)熬著疼愛(ài)煮著牽掛的小鍋里。</p><p class="ql-block">加班的深夜我仿佛又看見(jiàn)奶奶站在灶臺(tái)邊，左手拿著那個(gè)粗瓷笨碗，右手拿著筷子，火光映著白發(fā)，眼神里滿(mǎn)是疼愛(ài)的為我做著疙瘩湯……</p> <p class="ql-block">梁正瑛，1976年7月生，山西省散文作家協(xié)會(huì)會(huì)員，喜歡文學(xué)，喜歡用文字記錄生活，讓心事通過(guò)文字變成故事，讓歲月凝結(jié)成文字馨香了生活。</p>