<p class="ql-block">野菜好吃難擇</p><p class="ql-block">俗話說(shuō)，家花沒(méi)有野花香。春天一到，各種野菜紛紛上市，味道鮮得很，就是擇菜太費(fèi)時(shí)間。</p><p class="ql-block">前天，我在沙市五一路露天市場(chǎng)，看到清一色、長(zhǎng)得很長(zhǎng)的泥蒿，一看就知道是農(nóng)民自己種的。一問(wèn)價(jià)，只要1塊錢1斤，我特別愛(ài)吃，就稱了2.5斤。心里也盤(pán)算著，后天要下雨，正好提前備好菜。</p><p class="ql-block">今天下雨沒(méi)出門(mén)，就在家細(xì)細(xì)擇泥蒿，整整擇了快兩個(gè)小時(shí)才弄完。</p><p class="ql-block">說(shuō)起泥蒿，我印象最深的還是野生的。以前野生泥蒿，都長(zhǎng)在長(zhǎng)江沿岸、蘆葦蕩和柴山里。小時(shí)候，我常跟著父親在沙市長(zhǎng)江邊捕魚(yú)、搬罾。上了年紀(jì)的老人都知道，如今長(zhǎng)江大橋下面那一片，當(dāng)年是大片蘆葦蕩，旁邊還有條長(zhǎng)江支流，叫新河口，老沙市水泥廠就在那里。新河口一直通到老南門(mén)江邊，后來(lái)那片地方被開(kāi)發(fā)商建成了長(zhǎng)久天地小區(qū)，官方認(rèn)定屬于在行洪區(qū)內(nèi)違規(guī)開(kāi)發(fā)。</p><p class="ql-block">再往上走一點(diǎn)就是筲箕洼，以前沙市磚瓦廠就在那兒。</p><p class="ql-block">沙市的柴山當(dāng)年很有名，面積很大，綿延幾十里，就在如今成豐學(xué)校、東方駕校那一片往上。每年蘆葦都供給沙市柳林洲造紙廠，是上等的造紙?jiān)?。蘆葦葉到了端午節(jié)特別香，包粽子格外好吃。柴山的蘆葦蕩里野菜多得很：柴筍、年高須、還有紅色的野泥蒿……夏天很多人游到對(duì)岸的柴山，打粽葉、挖野菜。</p><p class="ql-block">柴山養(yǎng)育了一代沙市人，也是當(dāng)年一道極好的風(fēng)景，滿山青枝綠葉?？上г谏鲜兰o(jì)九十年代，被人下令吹填毀掉了，實(shí)在可惜，是沙市一大損失。如今只有上了年紀(jì)的老人，還能記得當(dāng)年的模樣，那片風(fēng)景，就這樣從老人們的眼里慢慢消失了……</p><p class="ql-block">現(xiàn)在市面上很少見(jiàn)到野生泥蒿，那種紅梗的，個(gè)頭短，大多是外地運(yùn)來(lái)的，量少又貴，但吃起來(lái)比人工種植的香太多。</p><p class="ql-block">我們平時(shí)在市場(chǎng)買到的，都是青色、長(zhǎng)得很長(zhǎng)的家泥蒿，人工種植的，不用施肥、不打農(nóng)藥，長(zhǎng)得也快。有菜農(nóng)說(shuō)，是因?yàn)榉N植密度大、沒(méi)見(jiàn)陽(yáng)光才清一色青綠，我覺(jué)得這種說(shuō)法沒(méi)有依據(jù)。</p><p class="ql-block">大家都說(shuō)泥蒿炒臘肉、大蒜、香腸才香，我不吃葷，素炒也一樣好吃。今天是今年第二次嘗鮮，2.5元錢炒了滿滿一大盤(pán)，自己動(dòng)手，又劃算又對(duì)胃口。</p><p class="ql-block">寫(xiě)著就像回到老沙市的江邊、柴山、菜市場(chǎng)，有煙火氣，有鄉(xiāng)愁，有味道。</p><p class="ql-block">（湖北省荊州市）</p>